3 cách làm gà quay me cực hao cơm nhất định phải thử

Bạn đã thử qua các loại gà rang, gà luộc, gà nướng muối ớt, gà rán,… vậy còn gà quay me, bạn đã thử chưa? Sẽ thật thiếu sót nếu là một tín đồ của các món từ gà mà lại chưa biết hương vị gà quay me như thế nào. 

Có thể nói, gà quay me là một món ăn xuất sắc, với vị chua từ me, vị ngọt mặn vừa phải của gia vị hòa quyện cùng lớp thịt gà mềm mọng nước. Từng miếng gà phủ sốt nâu óng đầy quyến rũ, ăn kèm với cơm trắng hay xôi chiên phồng, điểm xuyết thêm ít dưa chuột, kim chi hay dưa muối thật quá hoàn hảo.

Để không bỏ qua mỹ vị nhân gian này, hãy lưu lại ngay cách làm gà quay me bất bại, siêu đơn giản dưới đây nhé.

Làm gà quay me cần những nguyên liệu gì?

Ngoài cốt me và gà cần mua, các gia vị để nấu món gà quay me hầu như đều có sẵn trong bất cứ căn bếp nào.

Để chuẩn bị cho món gà quay mẹ được trọn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gà tươi (định lượng vừa ăn)
• Hành tỏi khô
• Gừng tươi
• Cốt me: 100g
• Đường: 100g
• Tương ớt, tiêu, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn
• Rau ăn kèm: rau thơm, dưa chuột,…

Lưu ý:

• Gà bạn có thể mua nguyên con, nửa con hoặc chọn các phần thịt yêu thích tùy ý. Nhưng miếng thịt chắc chắn phải tươi mới thì mới đảm bảo được chất lượng thành phẩm nhé.
• Nếu muốn ăn gà quay me mà lại lo bị béo, bạn có thể sử dụng phần ức gà hoặc thịt gà bỏ da. Riêng phần nước sốt có thể thay đường kính thông thường bằng đường ăn kiêng hoặc mật ong.
• Cốt me ở đây là gói me khô, không phải quả me tươi. Gói me bạn có thể dễ dàng mua ở các hàng khô ngoài chợ hoặc siêu thị, giá thành cũng rất rẻ.

Cách làm gà quay me chỉ với 3 bước đơn giản

Nguyên liệu đơn giản, cách làm gà quay me cũng đơn giản và nhanh chóng không kém. Cùng lưu lại ngay để thực hiện nhé.

• Bước 1: Làm sạch và khử mùi hôi của gà

Sau khi mua gà về, quan trọng nhất là phải rửa thật sạch gà và khử mùi hôi.

Bạn có thể ngâm gà trong nước gừng và rượu khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi cũng như các chất tồn dư trên da gà. Dùng muối hạt chà xát kỹ trên bề mặt da gà cho sạch. Đừng quên rửa cả bụng gà nếu bạn để cả con quay nhé.

Gà sạch rồi chúng ta sẽ để ráo nước và chuẩn bị nước sốt.

• Bước 2: Làm nước sốt và tẩm ướp

Ngâm khoảng 1 thìa to me vào nước nóng và ngâm đến khi me mềm thì lọc qua rây để lấy nước cốt. Sau khi đã có nước me, bạn bắc chảo dầu phi thơm hành tỏi khô đã lột vỏ băm nhỏ, đổ cốt me và nêm vào đường, hạt nêm, dầu hào, mắm và một chút bột ngọt, đun tới khi nước sốt bắt đầu có độ sệt thì tắt bếp và để riêng.

Về phần nước sốt ướp gà, bạn chỉ cần trộn đều một chút dầu hào, mắm và đường sao cho vừa miệng (lưu ý đừng quá đậm vì còn phần sốt me đã có gia vị). Dùng nước sốt này để tẩm ướp đều phần thịt gà và đợi ngấm khoảng 30 phút.

• Bước 3: Cách làm gà quay me bằng chảo đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu và gà cũng đã ngấm gia vị, chúng ta sẽ bắc một chảo sâu lòng, đổ dầu và đun nóng già rồi thả gà đã ướp vào chiên ngập dầu. Bước này sẽ giúp cho gà chín nhanh mà không bị khô, đồng thời lớp da sẽ được giòn hơn.

Sau khi gà chín, loại bỏ hết mỡ rán gà và đổ nước sốt me đã nấu vào cùng gà. Đảo đều cho phần nước sốt được quện đều vào thịt.

Nếu muốn gà giữ được độ giòn da, bạn chỉ cần đảo nhanh tay một chút đến khi thấy sốt đã bám đều gà thì tắt bếp. Nếu muốn phần gà được thấm me hơn, hãy đun thêm một chút mà lưu ý lật đều và rưới sốt lên mặt trên của gà trong suốt quá trình rim. 

Ngoài ra, nếu không muốn món ăn của mình chiên ngập dầu, bạn hoàn toàn có thể làm gà nướng me bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Với cách này, bạn sẽ trộn luôn sốt me với thịt gà và cho vào lò nướng. Lưu ý phết đều sốt trong quá trình nướng để món ăn được đậm đà hơn, thịt mềm ẩm hơn nhé.

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn chỉ cần trình bày lên đĩa cùng chút dưa chuột và rau thơm là đã có món ăn vừa đẹp mắt, vừa thơm lại ngon miệng để thưởng thức rồi.

>> Xem thêm: Cách làm gà nướng muối ớt ngon bất bại

Làm gà quay me nhanh chóng không lo lệch vị với gói sốt me hoàn chỉnh

Một mẹo nhỏ cho các bạn muốn nấu ngon nhưng lại không tự tin vào khoản nêm nếm của mình, đó là sử dụng gói sốt bán sẵn. Trong gói đã có đủ các gia vị cần thiết và có cả hướng dẫn định lượng sử dụng in trên bao bì. Việc của bạn chỉ là mua gà và mua nước sốt, tẩm ướp với nhau và quay lên bằng chảo hoặc lò nướng. Với cách làm này, chắc chắn bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức, tuy nhiên vị sốt me không hẳn sẽ được như ý muốn.

Cách làm gà quay me vị Thái lạ miệng

Nếu bạn là người luôn tìm kiếm và yêu thích sự mới lạ, vậy thì sẽ chẳng có lý do gì để từ chối thử sức với gà quay mẹ vị Thái này.

Ở cách làm này, bạn vẫn sẽ sơ chế và chiên phần gà trước cho giòn da. Riêng phần nước sốt sẽ chuẩn bị như sau:

Rửa sạch rau mùi, để cả rễ và cắt nhuyễn. Cho phần rau mùi này vào nước cốt me đã rây lọc và bỏ hạt, nêm thêm nước mắm, đường nâu (hoặc đường thốt nốt), nước lọc và đun trên lửa nhỏ. Lưu ý khuấy đều tay để sốt đỡ dính nồi bạn nhé.

Khi sốt sôi lăn tăn và sánh lại, chúng ta sẽ tắt bếp, chờ nguội thì cho thêm tỏi băm, hành tím, hạt vừng rang và nước cốt chanh. Phần sốt này chúng ra sẽ rưới đều lên gà đã chế biến, rắc thêm lá chanh cắt nhỏ là hoàn thành.

Bạn hoàn toàn có thể dùng nước sốt này cho các loại thịt nước khác đều ngon nhé (nếu để trữ tủ lạnh thì không cho lá chanh).

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà quay me với 3 cách làm độc đáo và đơn giản. Chúng tôi tin rằng, với món gà quay me chắc chắn bạn sẽ thành công ghi điểm trong mắt “ai đó” hoặc tăng thêm sự hào hứng cho bữa ăn gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn đang có dự định muốn kinh doanh gà, vịt nướng, có thể tham khảo qua các mẫu máy quay vịt gà chất lượng, giá tốt nhất của NEWSUN chúng tôi.