Bí quyết làm chân gà luộc “ăn một lại muốn ăn hai”

Chân gà luộc là một trong những món ăn vặt phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đây cũng là món ăn khiến nhiều người lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm do các loại chân gà không rõ nguồn gốc tràn lan trên thị trường. Chính vì thế, nếu muốn ăn chân gà mà ngại mua ngoài, bạn hoàn toàn có thể học ngay bí quyết làm chân gà luộc vừa ngon, vừa an toàn sau đây.

Nguyên liệu làm chân gà luộc

Chân gà luộc là món ăn vặt hấp dẫn

(Chân gà luộc là món ăn vặt hấp dẫn)

  • Chân gà tươi

  • Sả

  • Gừng

  • Bột nghệ

  • Các loại gia vị nước chấm: đường, gói gia vị thuốc bắc, bột canh, sữa tươi, quả quất hoặc chanh, ớt.

Chi tiết cách chế biến chân gà luộc

Bạn có thể từ làm món chân gà luộc tại nhà một cách dễ dàng

(Bạn có thể từ làm món chân gà luộc tại nhà một cách dễ dàng)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân gà mua về bạn đem rửa sạch, sau đó bóp muối hột hoặc ngâm trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút để khử mùi. Cuối cùng, bạn vớt chân gà ra, rửa lại với nước sau đó để ráo.

  • Chân gà sau khi đã để ráo bạn cho vào tô ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút để chân gà có màu vàng, sau khi chế biến sẽ lên màu thật bắt mắt.

  • Gừng tươi bạn đem rửa sạch, sau đó cạo hết vỏ và đập dập.

  • Sả tươi bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ hết phần bẹ già sau đó bạn cắt thành từng khúc dài từ 3 - 4 cm. Các khúc dài bạn đem đập dập để tạo thành những sợi nhỏ. 

Bước 2: Luộc chân gà

  • Chân gà sau khi sơ chế bạn cho vào nồi luộc tới khi nước sôi thì  canh thêm 5 phút rồi vớt chân gà ra, cho ngây vào thau nước đá lạnh để chân gà giòn, không bị nhũn.

  • Bạn đợi tới khi chân gà nguội hẳn thì vớt ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Hấp lại chân gà

Khi muốn thưởng thức chân gà bạn lấy chân gà ra khỏi ngăn mát sau đó bắc lên bếp một nước và cho vào gừng tươi cùng sả đập dập. Bạn đun nồi nước tới khi sôi thì cho chân gà vào luộc sơ để chân gà nóng và có mùi thơm. Sau đó bạn vớt chân gà rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.

Bước 4: Pha nước chấm chân gà

Món chân gà luộc sau khi hoàn thành

(Món chân gà luộc sau khi hoàn thành)

Để pha nước chấm chân gà, bạn pha hỗn hợp gồm: 4 thìa đường, 2 thìa nước thuốc bắc (từ gói gia vị thuốc bắc), bột canh 2 thìa, sữa tươi 5 thìa, 5 trái quất, ớt băm. Bạn quấy đểu để các nguyên liệu lẫn nhau và thu được hỗn hợp sánh sệt.

Hy vọng rằng, với cách làm chân gà luộc mà bài viết vừa hướng dẫn bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công!

2020-03-20
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255