Cách chế biến gà vịt bằng lu quay thơm ngon, khó cưỡng

Lu quay là thiết bị không thể thiếu tại các quán ăn, nhà hàng chuyên kinh doanh gà, vịt nướng. Nếu đang có dự định mở quán để kinh doanh những món ăn này, bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà, vịt nướng bằng lu quay thơm ngon, khó cưỡng.  

Tiết lộ công thức làm vịt nấu cam ngon lạ, hấp dẫn

Cách nấu vịt om sấu giải nhiệt ngày hè

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

(Vịt quay, gà quay là món ăn dễ tiêu thụ)

Nguyên liệu làm gà nướng bằng lu quay

  • Gà ngon

  • Ngũ vị hương

  • Tỏi tươi

  • Hành củ

  • Chanh

  • Mật ong

  • Các loại gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm gà nướng bằng lu quay

(Cách làm gà quay không quá phức tạp)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Gà sống khi mua về bạn làm sạch bằng cách xát muối hột hoặc ngâm với hỗn hợp rượu gừng, sau đó đem rửa lại với nước. 

  • Bạn chặt bỏ chân, cổ và 2 đầu cánh rồi xẻ dọc theo phần ức của gà.

  • Bạn cho các loại gia vị gồm: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, hành băm, tỏi băm và dầu hào vào bát sau đó trộn đều.

  • Bạn lấy hỗn hợp vừa trộn phết đều lên toàn bộ da gà, vịt sau đó ướp thịt gà với hỗn hợp trong 3 tiếng.

  • Trong lúc đợi thịt gà ngấm gia vị, bạn có thể pha sẵn nước chấm cho món ăn.

Bước 2: Quay gà bằng lu quay

Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu, bước tiếp theo bạn cần làm chính là sử dụng lu để quay gà. Tuy nhiên, trước khi quay bạn cần dành khoảng 10 phút đợi lu đủ nóng mới cho gà vào. Điều này sẽ giúp món ăn thành phẩm chín đều, thơm ngon và không bị nhão. Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 loại lu quay sau đây để sử dụng:

(2 loại lu quay gà, vịt được nhiều khách hàng ưa chuộng tại NEWSUN)

 

  • Lu quay bằng than: Đối với loại lò này, bạn sẽ phải dành từ 20 - 30 phút để nhóm than trước khi cho vào lò. Bạn nên sử dụng than củi để món vịt quay có hương vị thơm ngon chuẩn truyền thống.

  • Lu quay bằng gas: Nếu dùng loại lò này, bạn sẽ không cần tốn thời gian, công sức nhóm lò. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần dùng vít siết bếp gas khó vào đáy lò, sau đó bật bếp khoảng 10 phút để lò nóng là có thể cho gà vào quay.

(Món gà quay có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt)

Sau khi lu quay đã đủ nóng, bước tiếp theo bạn cần làm chính là treo gà vào các móc đã cố định bên trong lù. Trung bình, một chiếc lu quay cỡ vừa có thể treo quay được cùng lúc 8 - 12 con/mẻ. Gà sau khi đã được treo cố định, bạn hãy dùng nắp đậy kín lu lại để đảm bảo nhiệt độ trong quá trình quay luôn ổn định.

Thời gian để hoàn thành một mẻ gà quay sẽ kéo dài khoảng 45 - 60 phút. Nếu quá thời gian này, món gà quay của bạn sẽ dễ bị khô, mất hương vị và không còn thơm ngon nữa. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý trong quá trình quay nên dở lại gà 1 lần để gà chín đều, có màu sắc đẹp, bắt mắt ở mọi góc cạnh. 

Những lý do nên dùng lu quay gà, vịt chuyên nghiệp

(Lu quay gà, vịt sử dụng than NEWSUN)

Hiện nay, lu quay gà, vịt là thiết bị được sử dụng phổ biến tại nhiều nhà hàng, quán ăn bởi nó mang lại rất nhiều ưu điểm khi sử dụng như:

  • Bền bỉ có tuổi thọ dài 

  • Có thể quay được lượng lớn gà, vịt trong một mẻ với thời gian ngắn

  • Quy trình quay khép kín, vừa đảm bảo hương vị món ăn lại đảm bảo các yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm.

  • Món ăn chín đều, thơm ngon và có màu sắc bắt mắt.

  • An toàn với người sử dụng.

Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết cung cấp là hữu ích, giúp bạn chế biến được món gà, vịt nướng bằng lu quay, thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công trong công việc kinh doanh của mình. 


2019-12-26
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255