Cách luộc ngan ngon mềm, ngọt thịt như ngoài hàng

Thịt ngan là nguyên liệu quen thuộc, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Trong đó, ngan luộc chính là món ăn vừa dễ chế biến lại không tốn nhiều thời gian, công sức. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngan luộc thơm mềm, ngọt thịt như nhà hàng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ngan nguyên con
• Gừng tươi
• Rượu trắng
• Các loại gia vị: bột canh, hạt nêm, muối hột.

Chi tiết cách luộc ngan ngon

Bước 1: Sơ chế ngan trước khi chế biến

Để món ngan luộc thơm ngon, đảm bảo không hôi sau khi chế biến, sơ chế là bước cực kỳ quan trọng.

• Ngan mua về bạn đem rửa lại với nước sạch, nhặt bỏ hết phần lông tơ còn sót lại trên thân, sau đó cắt bỏ phần nhân ở đuôi ngan để không còn mùi hôi.
• Tiếp theo, bạn dùng muối hột xát đều lên thân để ngan ra hết chất bẩn và chất nhờn qua lỗ chân lông.
• Ngoài muối hột, bạn có thể bóp ngan với hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi cũng rất hiệu quả.

Bước 2: Thực hiện luộc ngan

• Để luộc ngan, bạn cho ngan vào nồi lớn cùng một miếng gừng đập dập sau đó đổ ngập nước và thêm 1 thìa bột canh.
• Bạn đun nồi ngan ở lửa to tới khi nước sôi thì cho hành khô nướng vào. Trong quá trình luộc, nếu thấy có bọt nổi lên bạn hãy dùng môi hớt hết bọt để nước dùng trong, ngan sạch và không còn mùi hôi.
• Sau đó, bạn hãy vặn nhỏ lửa rồi luộc ngan ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngan chín thì tắt bếp.
• Để kiểm tra xem ngan đã chín hay chưa bạn hãy dùng đũa thử đâm vào đùi ngan, nếu thấy có nước hồng chảy ra tức là ngan chưa chín và ngược lại.

Bước 3: Pha nước chấm ngan luộc

• Để làm nước chấm ngan luộc, bạn hãy pha hỗn hợp gồm: 3 thìa nước mắm, đường, mì chính, gừng tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh mỗi loại 1 thìa.
• Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu tan hết là hoàn thành.

Bước 4: Dùng nước luộc ngan nấu canh măng

• Ngan sau khi luộc bạn có thể tận dụng nước dùng để nấu canh măng hoặc nấu miến bằng cách cho măng tươi, miến đã ngâm nở vào nước dùng rồi đun sôi cùng các loại gia vị.
• Khi măng và miến đã chín bạn hãy vớt ra bát, để riêng và thêm vào hành hoa trang trí là có thể thưởng thức.

Hy vọng rằng, với cách làm ngan luộc mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng đãi cả gia đình thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm thịt ngan nấu đông truyền thống đậm vị, thơm ngon

Ngoài ra, nếu có nhu cầu sử dụng các loại lò nướng vịt quay, bạn hãy liên hệ với NEWSUN để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp thắc mắc một cách nhanh chóng. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lu quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.