Cách làm vịt nướng chao lạ miệng dịp cuối tuần

Nếu vịt nấu chao là món ăn đã quá quen thuộc, được nhiều người yêu thích thì thịt vịt nướng chao lại là một món ăn ngon mà không mấy người biết đến. Món ăn này có hương vị đậm đà với phần da vịt giòn, thịt vịt ngọt béo đậm đà và thơm mùi chao vô cùng hấp dẫn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt nướng chao ngon khó cưỡng, đảm bảo ai ăn cũng mê tít.

Nguyên liệu làm vịt nướng chao

Vịt nguyên con
Chao
Hành tím, chanh, gừng, sả, dưa chuột, đậu bắp, các loại rau sống
Các loại gia vị: hạt tiêu xay, đường, muối, sa tế, dầu điều, mỳ chính, hạt nêm.

Chi tiết cách làm vịt nướng chao

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi tươi, hành tím và sả bạn bóc vỏ sau đó đem băm nhuyễn.
Bạn cho chao vào một bát riêng, thêm một xíu đường sau đó dùng thìa tán nhuyễn.
Rau sống bạn nhặt bỏ gốc, lá héo úa, sau đó đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Dưa chuột, đậu bắp bạn đem rửa sạch. Đối với dưa chuột, sau khi rửa bạn đem thái thành từng lát mỏng, còn đậu bắp bạn ngắt bỏ 2 đầu.
Thịt vịt sau khi mua về bạn rửa lại với nước sạch và nhổ hết phần lông tơ còn sót lại sau đó dùng muối hột xát lên toàn thân vịt để loại bỏ mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể ngâm vịt trong hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng giã dập để loại bỏ mùi hôi đều được.
Vịt sau khi đã loại bỏ mùi hôi bạn đem rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi ướp với 1 thìa nước cốt chanh trong khoảng 15 phút để thịt mềm.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Bạn lấy bát đựng chao đã tán nhuyễn, sau đó cho các nguyên liệu gồm: tỏi, hành tím, sả đã băm nhuyễn vào cùng với 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu điều, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế. Bạn dùng thìa trộn đều đến khi các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau và trở nên nhuyễn mịn là được.
Bạn dùng ⅔ hỗn hợp vừa trộn ướp đều lên thịt vịt sau đó để từ 2- 3 tiếng cho ngấm.

Bước 3: Nướng vịt

Bạn có thể nướng vịt bằng lò nướng hoặc dùng than hoa. Tuy nhiên, dù nướng vịt theo cách nào bạn cũng cần đảm bảo lò nướng đã nóng và than hoa đã hồng trước khi cho vịt vào nướng.
Trong quá trình nướng vịt, bạn cần liên tục quét ⅓ hỗn hợp ướp còn lại lên da vịt để đảm bảo da vịt không bị cháy mà giòn rụm và có hương vị đậm đà.
Bạn nướng vịt tới khi thịt chín, phần da chuyển màu vàng đều thì lấy ra chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp lên đĩa.
Bạn rắc lên trên vừng rang và trang trí bằng vài cọng rau thơm để món ăn hấp dẫn hơn là có thể thưởng thức.

Món vịt nướng chao đặc trưng với phần da giòn, béo ngậy, phần thịt bên trong dai, ngọt và thơm mùi chao. Hy vọng rằng, với cách làm vịt nướng chao mà bài viết đã hướng dẫn, bạn sẽ chế biến được món ăn mới cho những người thân yêu. Ngoài ra, nếu muốn kinh doanh món ăn này, bạn có thể tham khảo sử dụng các loại lu quay gà vịt NEWSUN. Thiết bị này sẽ giúp quá trình chế biến vịt nướng chao trở nên đơn giản, nhanh chóng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2020-02-18