Cách làm vịt quay Lạng Sơn chuẩn công thức gia truyền

Nếu như ở Hà Nội có đặc sản vịt cỏ Vân Đình, thì Lạng Sơn lại có đặc sản vịt Thất Khê với hương vị thơm ngon. Nếu chưa có cơ hội đến tận nơi để thưởng thức thì hãy tham khảo cách làm món vịt quay Lạng Sơn ngay tại nhà dưới đây xem hương vị như thế nào nhé!

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Nguyên liệu làm vịt quay Lạng Sơn

Để làm vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

  • 1 con vịt bầu (năng 1.8 – 2.0 kg)
  • 15 quả mắc mật
  • Lá mắc mật
  • Mật ong
  • Các loại gia vị: muối ăn, hạt tiêu xay, đường
  • Các nguyên liệu khác: hành củ, tỏi, ớt
Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

*Lưu ý: Khi chọn vịt chú ý nên chọn vịt vừa lớn tới, không già quá mà cũng không quá non để đảm bảo món vịt sẽ được mềm và đủ dai. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm dưa món hoặc rau sống ăn kèm với vịt quay cho đỡ ngán nhé!

Cách làm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon

Bước 1: Làm sạch vịt bầu

Vịt sau khi được chọn thì đem làm sạch, dùng muối hạt chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi. Do vịt có mùi hôi đặc trưng nên bạn cần sơ chế cẩn thận để làm hết mùi.

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Bước 2: Làm gia vị tẩm ướp vịt quay Lạng Sơn

  • Lá móc mật, quả móc mật rửa sạch để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Rồi tất cả những nguyên liệu này đem nhồi vào trong bụng vịt rồi khâu kín lại, nhớ buộc cả cổ vịt lại nữa nhé.
  • Dùng một nồi nhỏ, cho 1 ít nước sôi, thêm mật ong và mạch nha vào và đun đến khi nước này sệt lại thì tắt bếp. Nước này sẽ dùng để phết đều lên thân vịt, phết nhiều lần và để khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 3: Quay vịt

  • Hiện nay cách quay vịt được áp dụng nhiều nhất đó là dùng lò quay vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như quay được vịt chín đều và ngon nhất. Nếu bạn có ý định kinh doanh vịt quay Lạng Sơn thì chắc chắn không thể thiếu được một chiếc lò quay vịt.
  • Khi làm vịt quay tại nhà, bạn cần chuẩn bị lò nướng than rồi xiên vịt để quay, với cách quay thủ công này sẽ khá mất công và có thể khiến cháy chín không đều. Bởi vậy bạn cũng có thể ra các quán quay nhờ quay hộ.
Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Bước 4: Chiên vịt ngập dầu

  • Dùng 1 cái chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu vào để khi chiên vịt, dầu ngập cả con vịt. Lưu ý khi mỡ nóng già thì cho ngay vịt vào chiên trong khoảng 3 – 5 phút cho da vịt thật giòn, bóng, màu óng đẹp thì vớt ra.
  • Bây giờ thì chặt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, lấy lá móc mật rắc lên trên để trang trí. Vậy là đã xong cách làm vịt quay Lạng Sơn rất độc và thơm ngon phải không nào?

Xem thêm: Học cách làm vịt quay nước dừa ngọt thơm, béo ngậy

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Ngoài ra, nếu có nhu cầu kinh doanh vịt nướng, bạn hãy tham khảo sử dụng các sản phẩm lu quay gà vịt NEWSUN. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt bằng điện. Thiết bị này sẽ giúp quá trình nướng gà vịt của bạn trở nên đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bài viết liên quan

Cách làm vịt quay 4 màu và địa chỉ bán vịt quay 4 màu nổi tiếng

“Vịt quay 4 màu” cái tên nghe thôi đã thấy hấp dẫn, bạn đã từng thử qua món vịt quay độc lạ này chưa? Đây là một món ăn rất nổi tiếng ở Sóc Trăng với cách chế biến mới lạ, cùng trên một con vịt có đến 4 hương vị, 4 màu sắc đặc […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay tiêu xanh và địa chỉ ăn ngon nhất Sài Gòn

Vịt quay tiêu xanh Hong Kong với lớp da dai giòn, thấm đẫm vị tiêu cay thơm lừng rất thích hợp cho bữa cơm những ngày se lạnh, nhâm nhi bên gia đình, bạn bè. Hãy xem ngay công thức cách làm vịt quay tiêu xanh dưới đây để đổi vị cho gia đình mình […]

Xem thêm

Cách làm gà nướng Ô Thum và top 7 quán gà nướng Ô Thum An Giang ngon nổi tiếng

Gà nướng Ô Thum hay gà đốt lá chúc Ô Thum là món ăn đặc sản dân dã của vùng Thất Sơn – Bảy Núi, An Giang. Cái hương vị đặc trưng của gà ta dai giòn, ngon ngọt với điểm nhấn là mùi lá chúc thơm lừng hòa quyện đã làm siêu lòng biết […]

Xem thêm

3 Cách làm gà nướng giấy bạc thơm ngon, dễ làm tại nhà

Tiếp tục series các món ngon từ gà, hôm nay NEWSUN sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu, bếp than và lò nướng đơn giản để đãi cả nhà nhé! 1. Cách làm gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị nguyên […]

Xem thêm

4 Cách làm gà rang mắm ngon đậm đà, chuẩn vị

Gà rang mắm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm gà rang mắm cũng rất đơn giản và đa dạng cách chế biến. Sau đây, NEWSUN sẽ tổng hợp ngay 4 cách làm gà rang mắm ngon cho bạn đọc tham khảo. 1. Gà rang mắm truyền thống Nguyên liệu làm […]

Xem thêm

Cách làm gà nướng lu và top 5 quán gà nướng lu ngon nhất Hà Nội

Gà nướng lu là món ăn bình dị của người miền Tây. Gà được tẩm ướp gia vị và nướng trong lu đất sét nên mang một hương vị rất đặc trưng. Bài viết hôm nay, NEWSUN sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gà nướng lu và 5 địa chỉ quán ngon đỉnh nhất […]

Xem thêm