Cách làm vịt quay Lạng Sơn chuẩn công thức gia truyền

Nếu như ở Hà Nội có đặc sản vịt cỏ Vân Đình, thì Lạng Sơn lại có đặc sản vịt Thất Khê với hương vị thơm ngon. Nếu chưa có cơ hội đến tận nơi để thưởng thức thì hãy tham khảo cách làm món vịt quay Lạng Sơn ngay tại nhà dưới đây xem hương vị như thế nào nhé!

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Nguyên liệu làm vịt quay Lạng Sơn

Để làm vịt quay Lạng Sơn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây.

  • 1 con vịt bầu (năng 1.8 – 2.0 kg)
  • 15 quả mắc mật
  • Lá mắc mật
  • Mật ong
  • Các loại gia vị: muối ăn, hạt tiêu xay, đường
  • Các nguyên liệu khác: hành củ, tỏi, ớt
Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

*Lưu ý: Khi chọn vịt chú ý nên chọn vịt vừa lớn tới, không già quá mà cũng không quá non để đảm bảo món vịt sẽ được mềm và đủ dai. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm dưa món hoặc rau sống ăn kèm với vịt quay cho đỡ ngán nhé!

Cách làm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon

Bước 1: Làm sạch vịt bầu

Vịt sau khi được chọn thì đem làm sạch, dùng muối hạt chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi. Do vịt có mùi hôi đặc trưng nên bạn cần sơ chế cẩn thận để làm hết mùi.

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Bước 2: Làm gia vị tẩm ướp vịt quay Lạng Sơn

  • Lá móc mật, quả móc mật rửa sạch để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Rồi tất cả những nguyên liệu này đem nhồi vào trong bụng vịt rồi khâu kín lại, nhớ buộc cả cổ vịt lại nữa nhé.
  • Dùng một nồi nhỏ, cho 1 ít nước sôi, thêm mật ong và mạch nha vào và đun đến khi nước này sệt lại thì tắt bếp. Nước này sẽ dùng để phết đều lên thân vịt, phết nhiều lần và để khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 3: Quay vịt

  • Hiện nay cách quay vịt được áp dụng nhiều nhất đó là dùng lò quay vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như quay được vịt chín đều và ngon nhất. Nếu bạn có ý định kinh doanh vịt quay Lạng Sơn thì chắc chắn không thể thiếu được một chiếc lò quay vịt.
  • Khi làm vịt quay tại nhà, bạn cần chuẩn bị lò nướng than rồi xiên vịt để quay, với cách quay thủ công này sẽ khá mất công và có thể khiến cháy chín không đều. Bởi vậy bạn cũng có thể ra các quán quay nhờ quay hộ.
Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Bước 4: Chiên vịt ngập dầu

  • Dùng 1 cái chảo sâu lòng, đổ nhiều dầu vào để khi chiên vịt, dầu ngập cả con vịt. Lưu ý khi mỡ nóng già thì cho ngay vịt vào chiên trong khoảng 3 – 5 phút cho da vịt thật giòn, bóng, màu óng đẹp thì vớt ra.
  • Bây giờ thì chặt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, lấy lá móc mật rắc lên trên để trang trí. Vậy là đã xong cách làm vịt quay Lạng Sơn rất độc và thơm ngon phải không nào?

Xem thêm: Học cách làm vịt quay nước dừa ngọt thơm, béo ngậy

Vịt quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn

Ngoài ra, nếu có nhu cầu kinh doanh vịt nướng, bạn hãy tham khảo sử dụng các sản phẩm lu quay gà vịt NEWSUN. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt bằng điện. Thiết bị này sẽ giúp quá trình nướng gà vịt của bạn trở nên đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bài viết liên quan

Cách làm heo quay lá mắc mật và top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

Bạn đang rất thèm món heo quay lá mắc mật nhưng không biết nên ăn ở đâu tại Sài Gòn có quán thơm ngon đúng vị. Đừng lo lắng, vì trong bài viết này NEWSUN đã tổng hợp các quán bán heo quay mắc mật ở Sài Gòn với giá thành hợp lý mà hương […]

Xem thêm

Tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đẫm sốt

Nếu bạn đang đau đầu vì không biết nấu món gì ngon và dinh dưỡng cho gia đình, hãy yên tâm, NEWSUN sẽ chia sẻ công thức làm gà nướng xá xíu, một món ăn ngon không kém gì những gì bạn thưởng thức tại nhà hàng. Hãy tham khảo ngay cách làm mà chúng […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay sốt tiêu đen và top 5 quán vịt quay sốt tiêu đen ngon tại HCM

Vịt quay sốt tiêu đen là một món ăn có hương vị mới lạ của sốt tiêu đen, kết hơp với lớp da giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn chắc hắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn. Trong bài viết này, NEWSUN sẽ hướng dẫn cách bạn cách […]

Xem thêm

Cách làm vịt nướng lá mắc mật và top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

Vịt nướng mắc mật là một món ẩm thực độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của lá mắc mật kết hợp với thịt vịt dai dai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm vịt nướng lá mắc mật ngon như ngoài hàng […]

Xem thêm

Review top 9 quán cơm lam, gà nướng lu, gà nướng Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch với nhiều cảnh đẹp mà còn có nền ẩm thực đa dạng, độc đáo. Đến với nơi đây, nếu bạn không thử thưởng thức qua món cơm lam gà nướng Đà Lạt thì quả là thiếu đi tính trải nghiệm. Tham khảo ngay […]

Xem thêm

Học ngay 3 cách làm gà tây quay cho ngày lễ giáng sinh

Ngày lễ giáng sinh đang dần đến, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay bạn vào bếp và trổ tài nấu món gà tây quay để cả gia đình mình cùng quây quần bên nhau, nhâm nhi món gà nóng hổi, thơm lừng này. Dưới đây là 3 cách làm món gà tây quay […]

Xem thêm