Cách làm vịt xáo măng tươi chua ngon như mẹ nấu

Vịt xáo măng là một trong những món ăn quen thuộc với người Việt, thường rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết có chút se lạnh. Cái vị chua chua từ măng, thơm thơm từ các loại rau hòa quyện cùng thịt vịt mềm dai, béo ngọt chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức. Sau đây, hãy cùng vào bếp và chế biến món ăn này đãi cả gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu làm vịt xáo măng tươi chua

Vịt xáo măng chua

(Vịt xáo măng chua)

  • Vịt nguyên con

  • Măng tươi

  • Gừng, hành tím, tỏi, hành hoa, rau mùi tàu

  • Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, mỳ chính, nước mắm

Chi tiết cách làm vịt xáo măng tươi chua

Nguyên liệu làm vịt xáo măng chua

(Nguyên liệu làm vịt xáo măng chua)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt vịt sau khi mua về bạn rửa với nước sạch và vặt hết những phần lông tơ còn sót lại. Tiếp theo, bạn dùng muối hột xát lên toàn bộ thân vịt, từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi hôi, hoặc bạn có thể bóp vịt với hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi đều được. Cuối cùng, bạn rửa vịt với nước sạch lại một lần nữa sau đó chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  • Bạn đem thịt vịt đi ướp trong khoảng 20 phút với hỗn hợp gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa mỳ chính và 1 thìa hạt tiêu.

  • Măng tươi bạn đem ngâm với nước sạch trong khoảng 15 phút thì vớt ra đem luộc sơ để măng bớt mùi. Măng sau khi luộc bạn vớt ra rổ, để nguội rồi xé thành các sợi nhỏ vừa ăn. Cuối cùng, bạn rửa măng với nước sạch rồi để ráo.

  • Hành hoa, rau mùi tàu bạn nhặt bỏ gốc và phần lá héo úa rồi đem rửa sạch, thái thành các đoạn ngắn dài khoảng 1 cm.

  • Hành tím, tỏi tươi bạn bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ.

  • Gừng tươi bạn rửa sạch, cạo vỏ sau đó thái thành sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu vịt xáo măng

  • Bạn bắc một chảo dầu lên bếp, đun tới khi dầu nóng già thì bạn đổ phần thịt vịt đã ướp vào rán. Bạn rán tới khi thịt vịt có màu vàng đều, xém hai mặt thì tắt bếp.

  • Tiếp theo, bạn phi hành tỏi băm tới khi vàng đều thì đổ vịt vào rồi thêm nước và đun tới khi thịt vịt chín mềm.

  • Phần măng đã sơ chế bạn đem xào chín, nêm nếm các loại gia vị sau đó cho vào cùng thịt vịt đun tới khi sôi thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  • Bạn rắc hành lá, rau mùi tàu vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm 

Món vịt xáo măng chua sau khi hoàn thành

(Món vịt xáo măng chua sau khi hoàn thành)

  • Để làm nước chấm ăn kèm vịt xáo măng, bạn pha hỗn hợp gồm: 5 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1 thìa nước chanh rồi khuấy đều để các nguyên liệu tan hết. 

  • Bạn thêm tỏi và gừng băm vào bát nước chấm cùng 1 xíu nước là hoàn thành.

Để thưởng thức vịt xáo măng bạn múc ra bát tô rồi thưởng thức cùng nước bún tươi. Bạn có thể chấm vịt và măng với nước chấm mắm tỏi để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Phần thịt vịt mềm ngọt, khi kết hợp cùng măng tươi chua chua và nước chấm đậm đà chắc chắc sẽ khiến bạn xuýt xoa ăn mãi không ngừng. 

Hy vọng rằng, với cách làm vịt xáo măng tươi chua mà bài viết đã hướng dẫn bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này đãi cả gia đình. Nếu có nhu cầu sử dụng lu quay gà vịt bạn hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn nhé!

 

2020-02-24
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255