Cháo vịt đậu xanh - Món ngon khó cưỡng lại dễ làm tại nhà

Cháo đậu xanh là một trong những món ăn quen thuộc, vừa thơm ngon, lại tốt cho sức khỏe. Món ăn này ngoài cách nấu bình dân còn được biến tấu, kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau để gia tăng hương vị, cũng như tạo sự mới lạ cho vị giác. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo vịt đậu xanh tại nhà đơn giản.

Cháo vịt đậu xanh là món ăn thơm ngon, hấp dẫn

(Cháo vịt đậu xanh là món ăn thơm ngon, hấp dẫn)

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

  • Vịt nguyên con

  • Gạo tẻ

  • Đậu xanh

  • Gừng tươi

  • Hành tím

  • Rượu trắng

  • Hành hoa, mùi tàu, rau đắng, giá sống, cải bẹ xanh

  • Tỏi, chanh, ớt

  • Các loại gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, mỳ chính.

Chi tiết cách chế biến cháo vịt đậu xanh

Cháo vịt đậu xanh có cách làm không quá phức tạp

(Cháo vịt đậu xanh có cách làm không quá phức tạp)

Bước 1: Sơ chế vịt 

  • Vịt sau khi mua về bạn nhặt lại phần lông còn sót, sau đó dùng rượu trắng và gừng tươi bóp đều lên da vịt nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Ngoài rượu trắng và gừng bạn có thể dùng muối hột đều được. Cuối cùng, bạn rửa lại vịt một lần nữa với nước sạch.

  • Vịt sau khi đã làm sạch, bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 xíu muối, sau đó đun tới khi sôi thì cho gừng nướng và hành tím nướng vào. Bạn vặn nhỏ lửa, hớt bọt trong nồi và đun liu diu tới khi vịt chín thì tắt bếp. Bạn vớt vịt ra, để nguội thì chặt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế gạo và đậu xanh

  • Gạo tẻ bạn đem vo sạch cho nước trong, sau đó đem ngâm trong nước sạch từ 1 - 2 tiếng. Sau khi gạo đã nở, bạn vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp không có thời gian ngâm gạo, bạn có thể cho gạo đã vo lên chảo rang vàng. Với cách làm này, món cháo sẽ sánh mịn và có mùi thơm hơn.

  • Đậu xanh bạn cũng vo sạch, sau đó đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng thì đem đãi hết vỏ và sạn rồi để ráo.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cháo vịt đậu xanh có sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau

(Cháo vịt đậu xanh có sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau)

  • Hành hoa, mùi tàu bạn nhặt bỏ rễ và lá úa sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

  • Hành tím bạn bóc vỏ, sau đó thái lát rồi đem phi cho thơm vàng, giòn thì vớt ra.

  • Các loại rau sống như: giá đậu xanh, rau đắng, cải bẹ xanh bạn nhặt bỏ rễ và phần lá già úa rồi đem rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng từ 15 - 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Nấu cháo

  • Bạn cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt ninh nhừ cho tới khi các hạt cháo nở đều và đậu xanh bở thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

  • Bạn thêm các loại rau mùi, hành lá và nồi cháo sau đó quấy đều.

Bước 5: Pha nước chấm

Bạn hòa 3 thìa nước mắm với 1 thìa nước, sau đó thêm vào 1 xíu đường, nước cốt chanh, ớt thái lát, tỏi và gừng băm rồi quấy đều để hỗn hợp tan và hòa quyện vào nhau. 

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Món cháo vịt đậu xanh thành phẩm

(Món cháo vịt đậu xanh thành phẩm)

Bạn múc cháo ra bát, sau đó xếp thịt vịt lên trên, rắc cùng một chút tiêu, rau mùi tàu và hành lá là có thể thưởng thức.

Món cháo vịt đậu xanh có mùi vị thơm ngon, thịt vịt mềm, ngọt khi kết hợp cùng nước chấm tỏi gừng ăn cực kỳ hấp dẫn. Hy vọng rằng, với cách chế biến cháo vịt đậu xanh mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn sẽ nấu được thêm một món ăn ngon cho những người thân yêu.


2020-02-06
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255