Học người Hoa cách nấu mì vịt tiềm ngọt ngây, ngon ngất ngây

Mì vịt tiềm là món ăn rất nổi tiếng của người Hoa với hương vị thơm gon, hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Cách làm món ăn này tuy không quá cầu kỳ phức tạp nhưng lại có nhiều công đoạn nên đòi hỏi bạn phải khéo tay một chút mới thật thành công. Sau đây, hãy cùng NEWSUN - Đơn vị cung cấp lu nướng vịt số 1 thịt trường vào bếp học cách nấu mì vịt tiềm bạn nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu nấu mì vịt tiềm

(Nguyên liệu nấu mì vịt tiềm)

  • Vắt mỳ tươi

  • Đùi vịt

  • Rượu trắng

  • Gừng, tỏi, hành tím

  • Gói gia vị thuốc bắc: quế, hồi, táo tào, trần bì, bạch quả

  • Củ sen

  • Nấm hương khô

  • Nước dùng xương heo

  • Gia vị cần có: hạt nêm, hạt tiêu xay, muối ăn, dầu mè, hắc xì dầu, nước tương, đường phèn, dầu ăn.


Các bước nấu mì vịt tiềm

Bước 1: Sơ chế và ướp vịt

Ướp thịt vịt

(Ướp thịt vịt)

  • Đùi vịt mua về bạn đem rửa sạch sau đó dùng muối hột xát đều để loại bỏ mùi hôi, ngoài ra bạn có thể bóp vịt với hỗn hợp rượu trắng và gừng tươi. Thịt vịt sau khi so chế bạn rửa sạch, để ráo.

  • Hành, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

  • Tiếp đến, bạn hãy đem ướp vịt cùng các nguyên liệu gồm: tỏi băm, hạt nêm, muối, hạt tiêu xay, hắc xì dầu, dầu mè, nước tươi mỗi loại 1 thìa.

  • Bạn trộn đều để các nguyên liệu tan hết và thấm vào thịt vịt. Sau đó bạn để nguyên và ướp vịt trong khoảng 15 - 20 phút.

  • Bạn chuẩn bị một chảo dầu vào đun tới khi dầu nóng thì cho thịt vịt vào chiên vàng thì vớt ra, để riêng cho ráo dầu.

  • Nấm hương khô bạn đem ngâm nước cho nở mềm.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

(Nấu nước dùng)

  • Bạn cho một nồi nước dùng xương lên bếp, nếu chưa có nước dùng bạn hãy ninh xương heo trong khoảng 2 tiếng để lấy nước ngọt. Trong quá trình ninh bạn hãy dùng môi hớt hết bọt để nồi nước dùng thơm ngon, trong và không bị đục.

  • Bạn vớt xương heo ra sau đó để lại nước dùng trong nồi rồi nêm nếm các loại gia vị gồm: nước tương, muối, đường phèn, hạt nêm, hắc xì dầu, hành tím nướng, hoa hồi, quế, trần bì mỗi loại 1 thìa. 

  • Bạn đun nồi nước dùng tới khi quế, hồi và trần bị thôi ra và nước dùng có mùi thơm thì tiếp tục cho củ sen, bạch quả, táo tàu, nấm hương vào nồi cùng với phần đùi vịt đã chiên vàng. Bạn ninh hỗn hợp trong khoảng 1 - 2 tiếng với lửa nhỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế vắt mì

Sơ chế vắt mì

(Sơ chế vắt mì)

Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun tới khi sôi thì cho vắt mì vào cùng 1 xíu muối và 1 thìa dầu ăn để các sợi mì không dính vào nhau. Bạn đun mì tỏng khoảng 2 phút cho sợi mì mềm thì vớt ra rổ để ráo.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món mì vịt tiềm sau khi hoàn thành

(Món mì vịt tiềm sau khi hoàn thành)

  • Để thưởng thức món mì vịt tiềm bạn cho một lượng vắt mì vừa đủ vào tô sau đó chan nước dùng vào cùng táo đỏ, củ sem lên trên. Cuối cùng, bận cho miếng đùi vịt lên trên cùng rồi rắc thêm hạt tiêu và các loại rau thơm là hoàn thành.

  • Món mì vịt tiềm thơm ngon nhất khi thưởng thức nóng vì vậy hãy cùng mọi người thưởng thức ngay khi vừa hoàn thành nhé.

>>> xem thêm:

Hy vọng rằng, với cách nấu mì vịt tiềm mà bài viết vừa hướng dẫn bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho cả nhà. Ngoài ra, nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại lu quay gà vịt bạn hãy liên hệ ngay cho NEWSUN bằng cách nhắn tin hoặc gọi điện theo số Hotline để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp thắc mắc một cách nhanh nhất. Chúc bạn thành công!

2020-04-28
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255