Hướng dẫn cách ướp vịt nấu chao thơm ngon, chuẩn vị

Vịt nấu chao là một trong những món ăn đặc sản của người miền Tây Nam Bộ. Để có món vịt nấu chao thơm ngon đậm đà, phương pháp ướp quyết định tới 60% hương vị món ăn. Vậy, bạn đã biết cách ướp vịt nấu chao chưa? Cùng đọc bài viết sau đây để biết cách ướp vịt nấu chao chuẩn xác ngay nhé!

Vào bếp học cách làm ngan xào lăn thơm mùi sả, bùng vị ngon

Cách làm món ngan cháy tỏi siêu ngon, siêu hấp dẫn

Cách chọn thịt ngan tươi ngon để chế biến món ăn

Nguyên liệu ướp vịt nấu chao

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

(Các nguyên liệu cần chuẩn bị)

  • Vịt nguyên con

  • 4 miếng chao đỏ và 2 miếng chao trắng

  • Khoai môn

  • Dừa xiêm

  • Hành hoa

  • Rượu trắng

  • Bún tươi

  • Rau muống

  • Các loại rau sống ăn kèm

  • Tỏi, hành tím, ớt, gừng, hạt tiêu xay, chanh tươi

  • Gia vị nêm nếm: hạt nêm, mỳ chính, đường, muối ăn.

Hướng dẫn cách ướp vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi ướp

Sơ chế thịt vịt

(Sơ chế thịt vịt)

  • Thịt vịt mua về bạn đem rửa sạch sau đó dùng muối hột xát đều lên thân vịt, hoặc bạn có thể bóp vịt với rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 15 phút. Đây là cách loại bỏ mùi hôi rất hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý cắt bỏ hoàn toàn nhân hôi ở đuôi vịt để vịt thơm hơn nhé. Cuối cùng, khi vịt được sơ chế kỹ, bạn vịt rửa sạch với nước. 

  • Gừng tươi bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ và chia thành 2 phần bằng nhau. 

  • Tỏi tươi và hành tím bạn cũng bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

  • Hành hoa bạn loại bỏ phần gốc và rễ sau đó đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

  • Chanh tươi bạn bổ đôi, vắt nước ra bát để riêng.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Ướp vịt với các nguyên liệu

(Ướp vịt với các nguyên liệu)

  • Thịt vịt sau khi sơ chế bạn đem ướp cùng 2 viên chao đỏ và 2 viên chao trắng, đường, hạt tiêu, hạt nêm, muối ăn cùng 1 tỏi và hành tím băm. Bạn dùng đũa trộn đều để chao nhuyễn ra và lẫn vào với các loại gia vị sau đó bạn để nguyên và ướp chao trong khoảng 45 phút - 1 tiếng. 

Lưu ý: Bản thân chao đã được ướp gia vị nên có vị mặn sẵn, chính vì vậy trong quá trình dùng chao để ướp bạn cần căn chỉnh nêm vừa đủ muối để món ăn không bị mặn nhé!

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Khoai môn bạn đem rửa sạch sau đó gọt hết vỏ rồi xắt khoai thành những miếng vừa ăn. Bạn nên vừa xắt vừa thả khoai vào nước lạnh để khoai ra hết nhựa và không bị thâm. Bạn nên ngâm khoai 20 phút trước khi bắt đầu đem đi chế biến.

  • Rau muống bạn nhặt bỏ phần cuống già, lá sâu, lá héo úa, chỉ lấy phần lá non. Sau đó bạn đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 cho thật sạch rồi vớt ra để ráo. 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước sơ chế nguyên liệu và ướp vịt nấu chao. Bây giờ bạn đã có thể bắt tay vào nấu ngay món ăn này cho cả gia đình thưởng thức.

Một số lưu ý để chọn được thịt vịt ngon

Lưu ý để chọn được vịt ngon

(Lưu ý để chọn được vịt ngon)

  • Bạn nên chọn loại vịt nấu chao là vịt xiêm hoặc vịt cỏ. Tốt nhất bạn nên chọn loại vịt ít mỡ, nhiều nạc, không quá gầy cũng không quá béo. 

  • Nếu mua vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, nếu thấy ức vịt đầy, vịt khỏe mạnh và không có dấu hiệu ốm bệnh thì bạn nên mua.

  • Nếu bạn mua vịt làm sẵn thì nên kiểm tra phần da bên ngoài, nếu thấy da vịt vàng, ức đầy là vịt ngon.

>>> xem thêm:

Hy vọng rằng, với cách ướp vịt nấu chao mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể chế biến món ăn này thật dễ dàng và thơm ngon đãi cả gia đình. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại lu quay gà vịt thì đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay cho NEWSUN để được tư vấn, hướng dẫn và hỗ trợ kịp thời nhé!


2020-05-23
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255