Bí quyết ướp gia vị cho món vịt quay thơm ngon, ăn là thèm

Vịt quay luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt thơm mềm, ngọt đậm đà với lớp da vàng giòn. Để thu hút được thực khách, mỗi cửa hàng đều có bí quyết riêng, quan trọng nằm ở khâu tẩm ướp giá vị tạo nên mùi vị đặc biệt của món vịt quay. Cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết ướp gia vị cho món vịt quay thơm ngon ngay sau đây nhé.

Những gia vị cần thiết để có món vịt quay thơm ngon

+ Gia vị dùng để tẩm ướp bên trong vịt bao gồm:

Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh

Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa canh

Dầu hào: 2 thìa canh

Muối hoặc bột canh: 1,5 thìa cà phê

Đường cát trắng: 1 thìa canh

Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

+ Gia vị dùng để tẩm ướp bên ngoài

Mạch nha: 3 thìa canh

Nước sôi: 1 thìa canh

Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê

Gừng tươi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê

Nước tương: 1,5 thìa canh

Giấm: 2 thìa cà phê

Muối: 1 nhúm nhỏ

(Nguyên liệu gia vị ướp vịt quay)

Hướng dẫn cách ướp gia vị quay vịt

Vịt sau khi đã được sơ chế, vặt sạch lông để ráo nước, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1. Ướp bên trong vịt

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị trên, trộn đều với nhau và sau đó tẩm ướp vào bên trong của vịt. Tránh không để dính vào da vịt.

Phần bên ngoài, sử dụng 2/3 thìa cà phê muối và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương trộn đều, chà xát lên da của vịt.

Bước 2. Ướp gia vị bên ngoài vịt

Trộn đều các gia vị dùng để ướp bên ngoài lại với nhau, cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi, dội đều nhiều lần lên khắp mình vịt giúp tạo màu đẹp mắt và độ bóng cũng như độ giòn cho da khi quay.

Tẩm ướp trong thời gian 6 – 8 tiếng để gia vị ngâm đều vào vịt và đem đi quay.

(Ướp gia vị bên ngoài)

Áp dụng công thức tẩm ướp gia vị đúng chuẩn kết hợp với cách quay vịt phù hợp cho thành phẩm vịt quay chín đều, thơm ngon và đặc biệt cho màu đẹp vịt đẹp mắt. Hiện nay, hầu hết các quán vịt đều đầu tư lò quay gà vịt chuyên dụng với số lượng vịt cho mỗi lần quay gấp nhiều lần.

(Thành phẩm hấp dẫn màu đẹp mắt)

Lò quay gà vịt NEWSUN với sự đa dạng về mẫu mã, kích thước và kết hợp nhiều tính năng thông minh luôn hỗ trợ tốt nhất cho việc quay gà vịt thơm ngon đúng chuẩn. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu về các loại lò quay cũng như cần được tư vấn có thể hiên hệ bất cứ lúc nào.

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

2019-01-25