Nên dùng lu loại nào để làm vịt quay Bắc Kinh ngon, chuẩn vị?

Vịt quay là món ăn truyền thống ra đời từ thế kỷ 13, vào thời nhà Nguyên ở Trung Quốc và chỉ dành riêng cho hàng vua chúa thưởng thức. Ngày nay, món ăn này được xem như “quốc hồn quốc túy” của người Trung Hoa và đã có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nếu đang có dự định kinh doanh vịt quay Bắc Kinh và chưa biết chọn loại lu nào để chế biến món ăn này thì hãy đọc bài viết sau đây để được tư vấn kỹ càng bạn nhé!

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

Hóa “masterchef” với cách nấu vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng sau đây

Cách làm vịt nấu khoai sọ ngon như mẹ nấu

Lu quay vịt kiểu truyền thống

(Quay vịt theo phương pháp truyền thống)

Theo phương pháp truyền thống trước đây, vịt sẽ được quay chín trong các lò gạch bằng hình thức “cướp lửa”. Cách làm này nhìn chung khá kỳ công, tốn nhiều thời gian, tuy nhiên năng suất lại không cao.

Theo thời gian, phương pháp quay vịt bằng lò gạch mai một dần do tốn nhiều thời gian và công sức. Thay vào đó, người ta chuyển sang dùng lò quay vịt bằng đất nung có nắp đậy. Loại lò này có thiết kế kín nên thời gian quay vịt được rút ngắn đáng kể, đồng thời năng suất cũng tăng cao hơn, 1 mẻ có thể quay được từ 5 - 6 con gà, vịt. Tuy nhiên, vì được làm từ đất nung nên loại lu này có nhược điểm là rất dễ vỡ, khó di chuyển, vệ sinh và khả năng chịu nhiệt kém.

Nên dùng loại lu quay nào để làm vịt quay Bắc Kinh?

Để khắc phục các nhược điểm của lu quay vịt bằng đất nung, người ta đã tạo ra lu quay vịt bằng inox. Loại lu này vừa có độ bền cao, lại giữ nguyên được hương vị thơm ngon của món ăn. 

Tìm hiểu về lu quay vịt inox

(Lu quay vịt inox NEWSUN)

Lu quay vịt inox là loại lu có thiết kế dạng chum, được làm từ chất liệu inox với thiết kế đơn giản, gọn nhẹ và tinh tế. Hiện nay, lu quay vịt inox thường gồm loại dùng gas hoặc than.

  • Với loại sử dụng than, món vịt quay sẽ giữ được hương vị chuẩn truyền thống, thơm ngon, đậm đà.

  • Với loại sử dụng gas, món vịt quay lại có sự tươi mới trong hương vị, đem đến cho người thưởng thức cảm giác mới lạ, hấp dẫn.

Lu quay gà vịt inox có thể nướng cùng lúc từ 6 - 12 con/mẻ tùy vào kích cỡ gà, vịt hoặc kích thước lu quay. Hiện nay, các loại lu quay trên thị trường có 3 kích thước phổ biến nhất là 80 cm, 90 cm và 100 cm. Thời gian dành cho một mẻ quay sẽ nằm trong khoảng từ 45 - 60 phút. Ngoài ra, nhiệt độ trong lò cũng có sự tuần hoàn, đều đặn, nên sẽ đảm bảo gà, vịt hoặc heo khi được treo trong lò chín đều.

(Thiết kế bên trong lu quay vịt inox)

Lò quay gà vịt được thiết kế kín nên hoàn toàn không có khói bụi nào bay ra ngoài, bên ngoài cửa lò có đồng hồ đo nhiệt độ bên trong, bạn hãy nhìn vào đó để thêm bớt than hoặc điều chỉnh gas cho hợp lý.

Ngoài ra các bộ phận của lò quay gà vịt bằng than có thể tháo rời ra từng phần, dễ dàng di chuyển hoặc lau chùi vệ sinh, sử dụng inox cao cấp, bền mà trọng lượng lại khá nhẹ.

Tìm hiểu về lu quay vịt dùng điện

Nhằm tiết kiệm thời gian, mang đến một hương vị hiện đại không kém gì hương vị truyền thống của món vịt quay Bắc Kinh, lò quay vịt bằng điện đã ra đời với nhiều ưu điểm vượt trội.

(Lu quay vịt dùng điện)

Máy quay vịt gia nhiệt tự động hoàn toàn bằng thanh nhiệt nhờ bảng điều chỉnh ở bên ngoài lò, 3 mặt đều được chế tạo từ kính cường lực vô cùng bền, chịu nhiệt tốt, có thể quan sát món ăn bên trong dễ dàng.

Hệ thống trục xoay nhiều tầng cho năng suất từ 10-12 con/mẻ, các tầng cách đều nhau và quay liên tục nên vịt chín nhanh mà đều hơn.

Trọng lượng khá nặng nên dưới chân có thiết kế bánh xe để bạn dễ dàng trong việc di chuyển vị trí của lò. các mặt sử dụng kính cường lực nên việc vệ sinh khá đơn giản, chỉ cần dùng khăn ẩm lau qua là sạch sẽ.

Chọn lu quay vịt nào là phù hợp nhu cầu?

(2 loại lu quay vịt thông dụng trên thị trường)

Nếu quán ăn của bạn có quy mô nhỏ từ 8-15 mét vuông, bạn có thể dùng lu quay vịt inox để tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu. Hiện tại lò quay vịt inox có thêm 1 thiết kế mới, phần thân lò được lắp kính cường lực có thể nhìn vào bên trong theo dõi quá trình quay gà vịt.

Nếu nhà hàng của bạn có diện tích rộng rãi từ 40-60 mét vuông, hoặc bán cho khách hàng mua mang về, bạn nên lựa chọn lò quay vịt dùng điện để đem lại 1 sự trải nghiệm mới mẻ cho món ăn, khách hàng sẽ được tận mắt nhìn thấy món ăn của mình da vàng giòn bắt mắt.

Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết đã cung cấp sẽ hữu ích, giúp bạn chọn mua được sản phẩm lu quay gà vịt phù hợp. Để nhận được những tư vấn và hỗ trợ tốt nhất, bạn hãy liên hệ với chúng tôi bằng cách để lại số điện thoại hoặc nhắn tin trực tiếp nhé!

2019-12-17
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255