Những điều nhất định phải nhớ khi dùng lu quay vịt

Lu quay vịt là thiết bị được sử dụng phổ biến tại nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên kinh doanh vịt quay, vịt nướng. Với những đặc điểm nổi trội như nhỏ gọn, tiện dụng, an toàn, thiết bị này không chỉ giúp người dùng tiết kiệm thời gian, công sức mà con giúp quá trình chế biến vịt quay diễn ra tự động, nhanh chóng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu đang tìm hiểu về lu quay vịt, sau đây là những điều bạn nhất phải lưu ý.

Tiết lộ công thức làm vịt nấu cam ngon lạ, hấp dẫn

Cách nấu vịt om sấu giải nhiệt ngày hè

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

1. Không nên quay vịt quá lâu trong lò

(Quay vịt quá lâu sẽ khiến vịt bị mất hương vị)

Thông thường, thời gian thích hợp để hoàn thành một mẻ vịt quay sẽ rơi vào khoảng 45 - 60 phút. Đây là khoảng thời gian đủ dài để món vịt chín tới, thơm ngon và đạt tiêu chuẩn. Nếu quay vịt quá khoảng thời gian này, món vịt của bạn không những bị khô cứng do lửa làm vịt kiệt nước, mà còn khiến các chất dinh dưỡng bị biến đổi do tiếp xúc quá lâu dưới nhiệt độ cao.

2. Nhóm than thật hồng trước khi cho vào lò

Nếu sử dụng lu quay vịt bằng than, bạn cần tốn từ 20 - 30 phút để nhóm than trước khi cho vào lu quay vịt. Bạn cần nhớ phải nhóm than hồng rực rồi mới cho vào lu vì lu quay vịt có thiết kế khá kín, rất khó quạt lửa, nếu than không rực sẽ dễ bị tắt hoặc sinh ra nhiều khói, bụi tro làm món vịt bị ám mùi, độc hại.

3. Không cho vịt vào khi lò chưa nóng

(Lò chưa nóng sẽ khiến món vịt bị nhão và lâu chín)

Việc cho vịt vào quay khi lò chưa nóng sẽ khiến vịt bị nhão, phần da vịt không được bóng đẹp làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn. Chính vì vậy, sau khi cho than vào hoặc bật bếp gas, bạn nên dành một chút thời gian để lu quay nóng đều rồi mới cho gà vịt vào quay. Điều này sẽ giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

4. Hạn chế mở nắp lò trong quá trình quay

Lu quay vịt có thiết kế kín để đảm bảo nhiệt độ trong lò luôn ổn định, giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Vì vậy, trong quá trình quay vịt bạn nên hạn chế mở nắp lò để hơi nóng không thất thoát ra ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Trong trường hợp muốn không khí trong lò lưu thông tốt hơn, bạn có thể mở phần nắp thoát nhiệt nhỏ ở phía trên nắp lò.

5. Nên quay vịt bằng than củi

(Quay vịt bằng than củi để có hương vị truyền thống)

Hiện nay, các loại lò quay vịt bán trên thị trường có thể sử dụng được cả với than, gas hoặc điện vô cùng thuận tiện và tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, để món vịt quay có hương vị thơm ngon đúng chuẩn truyền thống, bạn nên sử dụng loại lu bằng than dù sẽ tốn thời gian nhóm lò và trông chừng lửa. Vịt quay bằng loại lu sử dụng gas hoặc điện cũng vẫn thơm ngon, nhưng sẽ không đúng chuẩn phong vị truyền thống. 

6. Chú ý đến vấn đề an toàn trong quá trình sử dụng

Thông thường, các loại lu quay vịt sẽ không được trang bị lớp cách nhiệt, vì vậy, khi lò hoạt động nhiệt độ tỏa ra sẽ khá nóng, có thể gây bỏng nếu chạm phải thành lò. Bạn cần lưu ý điều này để đảm bảo an toàn cho mọi người, đặt lò ở nơi ít người qua lại và đặc biệt không để trẻ em chơi xung quanh khi lò hoạt động.

7. Đặt lò tránh xa các vật dễ cháy

Trong quá trình hoạt động, lượng nhiệt tỏa ra từ lò quay vịt là rất lớn, vì vậy, bạn tránh để các vật dụng dễ cháy hoặc dễ bị biến dạng khi gặp nhiệt độ cao gần lò như: đồ nhựa, giấy, vải hoặc các thiết bị điện.

8. Lưu ý khi dùng lò quay vịt có kính

(Phần kính chịu nhiệt của lò quay vịt có thể bị nứt nếu không sử dụng đúng cách)

Khác với lò quay vịt inox, lò quay vịt có kính sử dụng kính cường lực chịu nhiệt để làm thân lò. Điểm yếu của các loại kính này là rất dễ bị nứt vỡ khi có sự chênh lệch quá lớn về nhiệt độ. Chính vì vậy, để hạn chế rủi ro vỡ kính, bạn cần lưu ý không được rửa lò ngay sau khi sử dụng (khi lò đang còn nóng). Ngoài ra, để phần kính có thể phát huy được tối đa hiệu quả, bạn cần vệ sinh kính thật sạch sau mỗi lần sử dụng.

Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết đã đưa ra sẽ hữu ích, giúp bạn sử dụng lò quay vịt một cách hiệu quả nhất. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm lò quay vịt thương hiệu NEWSUN trong trường hợp có nhu cầu sử dụng. Chúng tôi liên tục cập nhật những sản phẩm mới và chất lượng nhất để làm hài lòng khách hàng. 

2019-12-25
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255