Vịt quay Bắc Kinh ngon vô đối được quay từ lò quay gà vịt than

Vịt quay Bắc Kinh với những ai đã thưởng thức, chắc chắn không thể quên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Là một trong những món ăn Trung Quốc trứ danh mà khi nhắc đến thì ai cũng biết. Không khó để thưởng thức vịt quay Bắc Kinh tại nhiều quán vịt hiện nay. Và đặc biệt vịt được quay bằng lò quay gà vịt dùng than lại cho hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.

Một vài nét đặc trưng về món vịt quay Bắc Kinh

Đặc điểm của món vịt quay Bắc Kinh là lớp da vịt giòn tan, thịt vịt bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm và ngọt như thịt luộc. Ăn vào không có cảm giác béo, nhai lâu lại thấy thịt dai nhưng không bở, ăn rất vừa miệng. Đặc biệt không thể thiếu là nước chấm cho món ăn này.

(Món vịt quay hấp dẫn với lớp da vàng ruộm, thịt mềm ngọt)

Với món vịt quay Bắc Kinh có thể tạo ra thêm được nhiều món ăn khác như: thịt vịt xào mì, da vịt cuộn bò bía, xương vịt ran muối ớt....

Công thức tạo nên món vịt quay ngon từ lò quay vịt dùng than

Công đoạn để quay vịt theo đúng chuẩn Bắc Kinh cũng khá cầu kì, phức tạp, trải qua nhiều công đoạn khác nhau.

Vịt làm sạch được nhúng qua nước sôi, sau đó sẽ được treo lên giá rồi để cho đến khi vịt khô ráo.
Một công đoạn không thể thiếu để có món vịt quay thơm ngon là nước sốt để tẩm ướp. Nước sốt đặc biệt gồm giấm trắng, mạch nha,… được tẩm ướp nhiều lần để tạo nhiều lớp trên da vịt.
Phần thịt bên trong cũng được tẩm ướp những gia vị riêng biệt như: dấm đỏ, đường, muối, ngũ vị hương,…
Sau khi tẩm ướp, vịt được để ráo sau đó mới đem đi quay.

Để có món vịt quay Bắc Kinh chuẩn hương vị, quy trình quay nướng đóng vai trò quan trọng. Hiện nay, phương thức quay nướng đã được cải tiến hơn bằng những chiếc lu quay gà vịt dùng than.

Ưu điểm của phương thức quay nướng bằng lò quay gà vịt dùng than

Ưu điểm của phương thức quay nướng bằng lò quay gà vịt là hương vị đặc trưng và thẩm mỹ cao, cho thành phẩm vịt quay Bắc Kinh có màu nâu đỏ đều, da giòn rụm, thịt mềm.

(Ưu điểm của lò quay gà vịt bằng than)

Khắc phục được tất cả các vấn đề của bếp than quay vịt truyền thống, lò quay gà vịt bằng than được thiết kế tiện dụng, đáp ứng yêu cầu của mọi khách hàng.

Lò được thiết kế khép kín, an toàn tránh việc than bay khắp nơi.
Chất liệu 100% inox, ở giữa là lớp Foam cách nhiệt hiệu quả giúp giữ nhiệt trong lò luôn ở mức độ vừa phải, tiết kiệm nhiên liệu,… giúp vịt chín đều và thấm gia vị hơn.
Hệ thống móc xiên giúp cố định thịt khi quay
Cửa tiếp than cấu tạo ngay thân lò đảm bảo bạn an toàn khi thay than hoặc thêm than.
Năng suất nướng cao từ 8 – 12 con/mẻ với lò quay dạng chum và 24 con đối lương lò quay dạng xoay mà chỉ cần 45 – 60 phút.

(Lò quay gà vịt bằng than dạng chum NEWSUN)

(Lò quay gà vịt dạng xoay khách hàng sử dụng)

Để có được món ăn ngon, không chỉ cần có công thức tẩm ướp, kinh nghiệm của người quay mà còn cần đến sự hỗ trợ của các thiết bị không thể thiếu là lò quay gà vịt.

Hãy đến với NEWSUN để được sở hữu sản phẩm lu quay gà vịt chất lượng cũng như được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.

NEWSUN rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

2019-05-27