Bật mí cách nướng thịt không bị khô, mềm mướt ngon tuyệt đỉnh

Những món thịt nướng luôn có sức hút đối với bất kỳ ai trong chúng ta. Tuy nhiên, bạn có để ý rằng đôi khi thịt nướng của mình bị khô, trông kém phần hấp dẫn đi hơn rất nhiều? Có rất nhiều nguyên nhân khác nhau như: do cách bạn tẩm ướp nguyên liệu, cách nướng thịt… Trong bài viết sau, chúng tôi sẽ chỉ bạn vài “bí kíp” cách nướng thịt không bị khô nhé!

1. Sử dụng sữa đặc

Đây là một trong những cách ít người biết đến, ướp với sữa đặc không chỉ làm miếng thịt không bị khô mà chúng còn mềm thịt, đậm đà vị hơn. Tuy nhiên, khi ướp với sữa đặc thì bạn hạn chế, tinh giảm các gia vị có độ ngọt như đường, mật ong… để tránh cho thịt sau khi nướng quá ngọt. Bạn có thể ướp 1 kg thịt với tỉ lệ sau: 3 tép tỏi bằm, 1 muỗng café đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 chai dầu hào nhỏ, 1 muỗng café bột nêm và 2 muỗng canh nước mắm.

2. Sử dụng sữa tươi

Với sữa tươi thì bạn dùng để ngâm cho miếng thịt nở mềm, sau đó bạn có thể ướp thịt theo công thức của bạn. Cách tốt nhất thì bạn nên để thịt ngâm với sữa tươi không đường qua đêm và hôm sau trước khi chuẩn bị ướp thịt để nướng thì bạn chỉ cần đổ phần sữa đi, rửa sơ lại miếng thịt là được.

3. Sử dụng nước soda

Với công thức ướp thịt bằng soda, bạn không chỉ làm cho miếng thịt “chống” khô hiệu quả mà còn mang tới hương vị mới lạ, độc đáo cho món ăn của bạn. Với 1 kg thịt thì bạn có thể ướp theo công thức sau: 3 gr muối + 3 gr bột ngọt + 100 gr đường + 100 gr nước mắm ngon + 2 muỗng canh mật ong + 1 muỗng canh sữa đặc + 2 tép tỏi + 3 củ hành tím rồi trộn đều, để thịt ngấm trong khoảng 15 phút rồi thêm 2 muỗng canh mỡ gà trộn đều và cho 2 lát chanh mỏng để phía trên mặt, ướp trong tủ lạnh qua đêm. Lưu ý: bạn có thể thay soda bằng nước ngọt hương cola hoặc xá xị đều được.

4. Sử dụng cách nướng 2 lần

Cách này có phần kỳ công 1 chút nhưng lại khá hiệu quả, bạn có thể ướp thịt với công thức tùy thích. Khi nướng lần đầu, bạn chỉ nướng miếng thịt sơ qua, sau đó cho vào lại nước ướp và khi nào gần thưởng thức thì bạn xếp thịt lên lò và nướng lần 2. Như vậy, bạn cũng không phải chờ đợi quá lâu mà thịt vừa mềm ngon. Lưu ý: với cách này thì khi ướp bạn không dùng muối nhé, vì sẽ làm thịt bị mặn và dễ khô khi nướng ở lần 2.

5. Luộc sơ thịt trước khi nướng

Đây là một trong những cách khá tiện dụng, bạn trần sơ thịt qua nước sôi có cho vào một ít muối để thịt hơi hơi chín thôi nhé. Tiếp đó, bạn vớt thịt ra và ướp theo công thức yêu thích của mình. Với nồi nước luộc thịt thì bạn có thể vớt phần bọt ra và dùng để nấu thêm món canh cũng không kém phần hấp dẫn.

6. Sử dụng đường cát

Nhiều bạn thường sử dụng đường phèn để ướp thịt vì muốn thịt có vị ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt nhưng điều này lại làm thịt dễ bị cháy khi nướng. Thay vào đó, bạn có thể dùng đường cát để thay thế món ăn vẫn ngon như thường.

Hy vọng rằng, với những bật mí về cách nướng thịt không bị khô mà bài viết đã gợi ý bạn sẽ chế biến được món ăn thơm ngon, chiêu đãi mọi người. Ngoài ra, nếu có nhu cầu kinh doanh quán thịt nướng, bạn có thể tham khảo sản phẩm lu quay NEWSUN. Thiết bị này sẽ giúp quy trình nướng thịt trở nên đơn giản, nhanh chóng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

2020-01-10