Trổ tài làm món gà quay lu chuẩn vị tại nhà với công thức siêu dễ

Các món quay lu luôn có sức hút có cưỡng với mọi người và gà quay lu cũng không là ngoại lệ. Món ăn có lớp da vàng ruộm, đậm đà gia vị hòa quyện cùng lớp thịt trắng mềm mọng nước bên trong có thể chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Đó chính là lý do gà quay lu luôn là món ăn được ưu ái hiện diện trong menu món chính của nhiều nhà hàng và không bao giờ bị khách hàng lãng quên. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gà quay lu để thử sức tại nhà, đừng bỏ qua bài viết này nhé.

Cách làm gà quay lu tại nhà thơm ngon chuẩn vị

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: 1 con khoảng 1,5kg (gà ta là ngon nhất)
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Hành khô, tỏi khô, chanh tươi
• 1 ít lá chanh (dùng để làm đồ chấm và rắc lên gà thành phẩm, có thể có hoặc không)
• Gia vị: mắm, muối, mật ong, tiêu, dầu hào, dầu ăn,…

2. Cách sơ chế và khử mùi hôi của gà

Gà sau khi mua về chúng ta sẽ tiến hành làm sạch và khử mùi hôi của gà để sau khi quay miếng gà được thơm ngon trọn vị. Dùng muối và gừng tươi xát đều lên khắp bề mặt trong và ngoài của gà, có thể dùng thêm rượu nấu ăn để rửa thêm sau đó cắt bỏ đầu cánh, phần chân rồi để ráo nước.

Nếu bạn nướng gà bằng khay lò nướng hay nồi chiên không dầu hãy xẻ phần bụng gà, dọc theo phần ức rồi ấn mạnh phần xương lưng xuống, như vậy con gà có thể nằm thẳng trên khay và khi nướng nhiệt sẽ tỏa đều bề mặt hơn. Nếu gia đình có lu quay chuyên dụng có thể để nguyên con gà không cần phay bụng.

Phần hành khô, tỏi khô bạn bóc vỏ và xay chắt lấy nước cốt để ướp gà, như vậy khi quay gà sẽ không bị dính hành tỏi dễ cháy bề mặt. Nếu không muốn thêm công đoạn xay lấy nước, bạn có thể mua bột hành, tỏi có bán sẵn tại siêu thị hay các hàng tạp hóa.

Chanh bổ đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt và lưu ý tránh để tinh dầu vỏ chanh dính vào phần nước cốt có thể gây đắng khi nướng.

Lá chanh rửa sạch, để ráo nước rồi cắt sợi thật nhỏ để pha nước chấm và rắc lên gà khi lên mâm.

3. Cách ướp gà quay lu đơn giản, chuẩn vị

Công đoạn quan trọng tiếp theo để tạo nên món gà quay lu ngon đó chính là ướp gia vị. Để có vị vừa với khẩu vị gia đình, bạn nên trộn trước các nguyên liệu gia vị trong một cái bát, nêm nếm tới khi ưng ý sau đó mới đem đi tẩm ướp.

Trộn đều tất cả ngũ vị hương, nước mắm, muối, nước cốt hành tỏi, hạt tiêu, dầu hào, mật ong đã chuẩn bị sau đó quét đều lên cả trong lẫn ngoài con gà. mát xa kỹ cho gà thấm gia vị và để ướp khoảng 2 tiếng. Việc ướp đủ thời gian không chỉ giúp gà ngấm gia vị mà khi quay thịt gà cũng sẽ mềm hơn.

4. Tiến hành quay gà

Khi gà đã tẩm ướp gần đủ thời gian, bạn bắt đầu làm nóng lu hoặc lò nướng trong khoảng 10 phút với mức nhiệt 180 độ C. Sau khi lò nóng, cho gà vào móc hoặc khay và quay ở nhiệt độ 180 độ C. Lưu ý canh nhiệt độ và bề mặt gà để tránh bị cháy.

Sau khoảng 30 phút hãy lấy gà ra để kiểm tra, phết đều thêm một lớp sốt gia vị và lật mặt, nướng tiếp 10 phút ở mức nhiệt giống như ban đầu. Lặp lại như vậy khoảng 1 đến 2 lần tùy khối lượng con gà của bạn, cho đến khi dùng que nhọn xiên vào không thấy nước hồng chảy ra từ thịt gà là được.

Thành phẩm gà quay sẽ có lớp da óng ả bắt mắt, dậy mùi thơm của ngũ vị hương. Bạn có thể để nguyên con và xé trực tiếp khi ăn, hoặc chặt gà thành miếng vừa ăn, rắc thêm chút lá chanh cho thơm và thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

5 quán gà quay lu Hà Nội dành cho tín đồ gà quay

1. Thưởng thức gà quay lu Hà Nội ở 26 Hàn Thuyên 

Quán gà đầu tiên được xướng tên trong danh sách chính là Gà Nướng Lu tọa lạc ở 26 Hàn Thuyên. Nằm giữa trung tâm thành phố với không gian khá rộng rãi, quán gà này là điểm tới quen thuộc của đông đảo người dân Hà Nội. Sở hữu menu đa dạng các món từ gà, bạn có thể dễ dàng lựa chọn món gà phù hợp với khẩu vị với mức giá khá bình dân.

• Địa chỉ: Gà Nướng Lu – 26 P.Hàn Thuyên, Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

2. Quán gà quay lu ngon ở 33 Hoàng Cầu

Gà quay lu ở Tre Quán, 33 Hoàng Cầu cũng là địa chỉ không thể bỏ qua mỗi khi nhắc tới gà quay lu ngon Hà Nội.

Vị trí thuận tiện, dễ tìm ở ngay mặt đường Hoàng Cầu, quán có không gian 2 tầng rộng rãi phù hợp cho các buổi gặp mặt bạn bè, đãi tiệc khách hàng hay họp mặt gia đình. Gà nướng lu của quán đa dạng về hương vị và dễ gây “thương nhớ” cho khách hàng nhờ nguyên liệu gà tươi kết hợp cùng công thức tẩm ướp đặc biệt. Nếu thèm gà quay lu đừng quên đến 33 Hoàng Cầu, Tre Quán sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

3. Ghé 43 Phạm Ngọc Thạch ăn gà quay lu cực đỉnh

Fan cuồng của gà quay lu Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua gà nướng lu ở địa chỉ 43 Phạm Ngọc Thạch.

Nằm ở khu vực có nhiều quán ăn nhưng Gà Nướng Lu vẫn luôn được khách hàng ưu ái tấp nập ra vào mỗi ngày. Đó là nhờ vào hương vị gà quay lu có nét riêng đầy mê hoặc mà quán đã kỳ công chuẩn bị. Ngoài gà quay lu, quán cũng có thêm nhiều món ăn và món nhậu khác phù hợp với mọi cuộc vui.

4. Gà Quay Lu 195 – địa chỉ gà quay lu dành cho các tín đồ ở Thanh Xuân

Thanh Xuân của các tín đồ gà quay lu sẽ không trọn vẹn nếu thiếu đi nhà hàng Gà Quay Lu 195. Nằm ở số 208 phố Nguyễn Huy Tưởng, quán được biết đến với những món ăn đặc sắc, nhất là gà quay lu với hương vị thảo mộc đặc biệt được làm ra từ đôi bàn tay của bếp trưởng nổi tiếng của chuỗi nhà hàng cao cấp. Mỗi miếng thịt gà mà bạn thưởng thức đều mang đậm hương vị ngon khác biệt khó tìm ra ở các quán gà thông thường khác.

5. Thèm gà quay lu, đến ngay 269 Kim Mã

Nhắc tới 269 Kim Mã, người sành ăn sẽ nghĩ ngay tới Vua Gà Nướng, nơi có món gà lu ngon hết nấc thỏa mãn bất kỳ chiếc bụng đói nào. Gà quay lu ở đây vị nào cũng đều được đánh giá cao, từ muối ớt, ngũ vị, giòn bì, tới mắc khén, sốt me Thái,… tất cả đều xứng đáng với lời khen xuất sắc. Menu đa dạng và không gian rộng rãi của quán sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những dịp liên hoan, tiệc tùng đông người.

Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Nếu thèm gà quay lu hãy thử ngay công thức hoặc ghé thăm các nhà hàng trên bạn nhé.

Ngoài ra, nếu bạn đang có dự định muốn kinh doanh gà, vịt nướng, có thể tham khảo qua các mẫu lò quay gà vịt chất lượng, giá tốt nhất của NEWSUN chúng tôi.