Từ A - Z kinh nghiệm mở quán vịt nướng cho người mới bắt đầu

Hiện nay, kinh doanh vịt quay, vịt nướng là mô hình được nhiều người áp dụng với đủ loại hình từ nhà hàng tới các quán ăn đường phố. Với một thị trường cạnh tranh gay gắt, cần chuẩn bị những gì để bắt đầu công việc kinh doanh của mình? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho bạn kinh nghiệm mở quán vịt nướng từ A - Z đảm bảo đạt hiệu quả cao một cách nhanh chóng.

Tiết lộ công thức làm vịt nấu cam ngon lạ, hấp dẫn

Cách nấu vịt om sấu giải nhiệt ngày hè

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

(Vịt quay là món ăn phổ biến và dễ tiêu thụ)

Tìm hiểu kỹ cách chế biến vịt trước khi mở quán

Để kinh doanh thành công, trước tiên bạn phải có những sản phẩm chất lượng và kinh doanh vịt quay cũng vậy, bạn cần tập trung vào 2 yếu tố chính là hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi làm tốt 2 điều này, bạn sẽ tạo ra sự khác biệt của mình so với đối thủ, từ đó thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.

(Hương vị chính là chìa khóa làm nên sự khác biệt của bạn so với khách hàng)

Nếu có sẵn tay nghề nấu ăn ngon, bạn nên tự tìm ra công thức tẩm ướp và chế biến của riêng mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức tại các website nấu ăn uy tín trên internet. 

Trong trường hợp công thức của bạn chưa có quá nhiều sự nổi bật, bạn nên dành thời gian học hỏi tại các quán chuyên kinh doanh vịt nướng nổi tiếng. Điều này vừa giúp bạn nắm được bí kíp nướng vịt ngon, vừa giúp bạn biết cách sắp xếp, quản lý khi thực sự bắt tay vào kinh doanh. Một cách khác là bạn có thể tham gia những khóa học chế biến vịt nướng, vịt quay từ đầu bếp danh tiếng.

Phân tích thị trường trước khi kinh doanh

Dù bạn định hướng kinh doanh một quán vịt quay vỉa hè hay nhà hàng sang trọng thì vẫn không nên bỏ qua giai đoạn phân tích thị trường trước khi kinh doanh. Giai đoạn này có thể thực hiện một cách nhanh chóng bằng cách thu thập thông tin, tự tổng hợp rồi tự đưa ra những nhận định khách quan có thể bằng văn bản hoặc các quyết định cụ thể. Để phân tích thị trường, bạn hãy lần lượt thực hiện các bước sau:

Bước 1: Nghiên cứu thị trường

(Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng trước khi bắt tay vào kinh doanh)

Nghiên cứu thị trường là một bước quan trọng nhưng lại thường bị bỏ lỡ khi trong quá trình lập kế hoạch kinh doanh. Trên thực tế, việc nghiên cứu kỹ thị trường trước khi kinh doanh sẽ giúp bạn hạn chế được các rủi ro có thể xảy ra, cũng như ước lượng dung lượng thị trường và có những chiến lược kinh doanh đúng đắn. Cụ thể, bạn sẽ trả lời được các câu hỏi như:

  • Đối thủ của mình là ai? Họ đã thành công theo cách nào?

  • Định hướng được những công việc mình cần làm để cạnh tranh với đối thủ.

  • Tìm ra những ý tưởng mới trong công việc kinh doanh.

  • Biết cách tận dụng mọi nguồn lực và tối ưu chi phí một cách hợp lý.

Bước 2: Xác định thị trường mục tiêu

(Xác định thị trường mục tiêu sẽ giúp bạn tìm ra cách tiếp cận khách hàng hiệu quả)

Ở bước thứ 2 này, việc của bạn là xác định cho mình từ 5 - 10% thị phần khách hàng muốn tiếp cận. Trong đó, đây phải là các đối tượng khách hàng mà bạn chắc chắn mình có thể phục vụ được tốt nhất, bởi họ chính là các cầu nối, là nền tảng để bạn nhân rộng thị phần của mình.

Để xác định được thị trường mục tiêu, bạn nên dựa vào các yếu tố như: độ tuổi, giới tính, sở thích, thu nhập,...Sau đó, tùy thuộc vào cách phân đoạn, hãy nhặt ra những điểm đặc trưng nhất của từng đối tượng để xác định tệp khách hàng của mình.

Lên kế hoạch cụ thể cho công việc kinh doanh. 

Sau khi có công thức ướp vịt chuẩn, cũng như những nghiên cứu kỹ càng về thị trường và  mục tiêu kinh doanh bước tiếp theo bạn cần làm chính là lên một kế hoạch cụ thể cho công việc kinh doanh của mình. 

Tìm kiếm mặt bằng và phong cách quán

(Thu hút nhiều khách hàng hơn nhờ phong cách thiết kế quán)

Mặt bằng là yếu tố có ảnh hưởng rất lớn đến sự thành bại của các quán kinh doanh vịt nướng. Trong đó, một mặt bằng tốt sẽ giúp bạn tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng, giúp quán được biết tới rộng rãi, từ đó làm nền tảng để công việc kinh doanh thuận lợi hơn.

Muốn chọn được địa điểm kinh doanh tốt, bạn nên lưu ý một số đặc điểm sau:

  • Chọn mặt bằng tại những khu vực đông dân cư như chợ hoặc chung cư

  • Nên tìm nơi có giao thông thuận lợi, có chỗ đậu xe rộng rãi

  • Phân khúc thị trường khách hàng, chọn địa điểm kinh doanh là nơi khách hàng tiềm năng thường xuyên lui tới.

Ngoài mặt bằng, một yếu tố khác cũng không kém phần quan trọng đó chính là phong cách quán mà bạn muốn hướng đến. Hiện nay, hầu hết các quán vịt nướng đều đi theo thiên hướng đơn giản, từ cách bài trí quán, đồ nội thất, đến cung cách phục vụ. Chính vì thế, việc chú trọng đầu tư vào phong cách sẽ tạo điểm nhấn, giúp quán của bạn thu hút được nhiều khách hàng hơn. Bạn có thể tạo phong cách riêng cho quán của mình bằng cách đầu tư thiết kế menu sáng tạo, trang trí nội thất bắt mắt hoặc kinh doanh chuyên các món về vịt.

Chuẩn bị các nguồn lực 

(Nguồn lực mạnh sẽ giúp công việc kinh doanh khời đầu thuận lợi hơn)

Khi bắt tay vào kinh doanh bất cứ thứ gì, chắc chắn nguồn lực về nhân sự, tài chính sẽ là những vấn đề đầu tiên mà bạn nên cân nhắc. 

Bạn sẽ phải tính toán xem mình cần chi những khoản cố định nào, chi bao nhiêu là phù hợp và số vốn ban đầu có đáp ứng được những khoản cần chi ấy không. Ngoài ra, nhân sự cũng là vấn đề bạn cần quan tâm. Bạn nên dự tính số nhân sự sẽ thuê, cũng như khối lượng công việc họ phải đảm nhận, sao cho nhà hàng hoạt động trơn tru và hiệu quả nhất.

Lên chiến lược kinh doanh

(Một chiến lược kinh doanh cụ thể sẽ giúp bạn có những bước đi vững chắc)

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các yếu tố để kinh doanh, bước cuối cùng bạn cần làm chính là lên sẵn một chiến lược cụ thể. Trong chiến lược đó, bạn phải vạch ra từng bước đi sao cho bám sát khách hàng mục tiêu, đối thủ cạnh tranh để đạt được sự tăng trưởng nhất định ứng với từng giai đoạn.

Hy vọng rằng, những kinh nghiệm mở quán vịt nướng mà bài viết đã cung cấp, sẽ hữu ích, giúp bạn bắt tay vào công việc kinh doanh thuận lợi hơn. Nếu bạn nhu cầu mua các thiết bị nhà bếp để phục vụ công việc kinh doanh của mình như: lu quay vit, bếp chiên thì có thể tham khảo các sản phẩm của NEWSUN. Chúng tôi liên tục cập nhật những mẫu mã mới và có chất lượng tốt nhất nên chắc chắn sẽ đáp ứng được mọi yêu cầu của bạn.

2019-12-20
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255