Với 3 lưu ý cần thiết có ngay món vịt quay ngon nhức nách

Vịt quay -  Món ăn được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên có mặt trong menu của nhiều quán ăn, nhà hàng. Không chỉ hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn bởi lớp da vàng giòn đẹp mắt. Để có món vịt quay đi vào lòng thực khách, khiến họ nhớ mãi hương vị của quán thì chắc chắn bạn cần có bí quyết riêng. Ngày hôm nay, NEWSUN sẽ bật mí bí quyết và những lưu ý cần thiết có ngay món vịt vịt quay chỉ cần một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi.

Những lưu ý cần thiết khi sử dụng lò quay gà vịt hiệu qủa

Nên mua loại lò quay gà vịt nào nếu chỉ có dưới 6 triệu đồng?

 

Cập nhật bảng giá lò quay gà vịt chi tiết và mới nhất tại NEWSUN

Vịt quay ngon không thể bỏ qua khâu lựa chọn nguyên liệu vịt ngon

Không chỉ là món vịt quay ngon mà bất cứ món ăn hấp dẫn nào được chế biến từ vịt thì điều đầu tiên chính là cách chọn vịt. Một con vịt ngon sẽ giúp cho qua trình chế biến của bạn trở nên dễ dàng và món ăn cũng vì thế mà hấp dẫn hơn.

(Lựa chọn vịt quay)

  • Lựa chọn những con vịt tơ có lông mượt, sờ vào không thấy gầy, chỉ khoảng 1,4 – 1,6kg/con là vừa. 
  • Một điểm lưu ý chọn mua vịt ngon là nên tìm mua vịt cỏ, nhanh nhẹn, mắt sáng.

 

Sơ chế và tẩm ướp gia vị quyết định 70% độ thơm ngon của món vịt quay

Đây là công đoạn chính cho việc tạo hương vị cho vịt, hãy tìm hiểu thật kĩ những trước khi tẩm ướp để có ngay món vị quay chuẩn vị.

(Sử dụng các loại gia vị ướp)

+ Bước 1. Ướp bên trong vịt

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị trên, trộn đều với nhau và sau đó tẩm ướp vào bên trong của vịt. Tránh không để dính vào da vịt.

Phần bên ngoài, sử dụng 2/3 thìa cà phê muối và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương trộn đều, chà xát lên da của vịt.

+ Bước 2. Ướp gia vị bên ngoài vịt

Trộn đều các gia vị dùng để ướp bên ngoài lại với nhau, cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi, dội đều nhiều lần lên khắp mình vịt giúp tạo màu đẹp mắt và độ bóng cũng như độ giòn cho da khi quay.

(Công đoạn ướp thịt vịt)

Tẩm ướp trong thời gian 6 – 8 tiếng để gia vị ngâm đều vào vịt và đem đi quay.

Quý khách có thể tham khảo thêm: BÍ QUYẾT ƯỚP GIA VỊ CHO MÓN VỊT QUAY THƠM NỨC MŨI

Quay nướng vịt cũng cần phải có bí quyết

Trong quá trình quay nướng, bạn sẽ không tránh khỏi những lỗi cơ bản như vịt bị cháy xém, khô thịt, mất hương vị do không được để ý quay lật hoặc không biết cách làm ngấm gia vị. 

Và để mang lại hiệu quả cũng như đơn giản hóa, tiết kiệm thời gian và công sức quay nướng, hầu hết các quán vịt đều đầu tư lò quay gà vịt chuyên dụng với số lượng vịt cho mỗi lần quay gấp nhiều lần với cách sử dụng đơn giản các bước như sau:

Bước 1: Treo vịt vào lò quay

Sau khi được ướp đều gia vị, gà vịt được móc chắc chắn và tiến hành treo lên giá treo. Chú úy khoảng cách giữa thực phẩm sau khi phải cách nhau từ 5-10 cm, không treo quá nhiều. Điều này sẽ giúp nhiệt luôn được tiếp xúc toàn bộ với thực phẩm, từ đó thực phẩm được lên màu đều và đẹp.

Tùy vào năng suất của mỗi mẫu lò để đặt số lượng vịt quay phù hợp. 

Bước 2: Đưa vịt vào lò nướng và quay đều tay

Với mẫu lò quay dạng chum, bạn lưu ý kiểm tra quay lật hạn chế vịt bị cháy xém do quá nhiệt. 

(Lò quay gà vịt dạng chum)

Với mẫu lò quay dạng xoay, quá trình quay nướng sẽ trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn nhờ việc quay tự động. 

(Lò quay vịt xoay 850)

Bên cạnh đó, lò quay vịt bằng điện cũng là sự lựa chọn mà quý khách không nên bỏ qua. 

Bước 3: Kiểm tra và lấy thành phẩm

Thông thường trong thời gian 20 phút quay nướng, vịt sẽ chín đều và đạt độ chín vừa tầm cho hương vị thơm ngon. 

Hoàn chỉnh 3 lưu ý trên cùng với bí quyết nêm nềm gia vị, quý khách sẽ có ngay món vịt quay hoàn hảo thơm ngon hấp dẫn mọi thực khách thưởng thức.

Hi vọng với những thông tin hữu ích trên, quý khách sẽ có thêm bí quyết riêng để chế biến món vịt quay thành công!

2019-08-14
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255