6 Lợi ích của lò quay vịt gà – Ưu việt hơn hẳn nướng thủ công

Bạn đang có ý định mở quán vịt quay và muốn tìm hiểu thiết bị lò quay nào tối ưu và hiệu quả nhất? Bạn đang phân vân nên dùng bếp nướng than ngoài trời hay các loại lò quay kín được quảng cáo là không khói bụi? Hiện nay, rất nhiều hàng quán đã chuyển sang quay vịt bằng lò kín bởi những lợi ích của lò quay vịt gà đã khắc phục được hoàn toàn các hạn chế của loại bếp than quay thủ công.

Thiết kế lò quay vịt gà không khói có gì đặc biệt?

Trước khi đi vào tìm hiểu các lợi ích của lu quay vịt gà, chúng ta cần phải nắm được thiết kế của chiếc lò này có gì đặc biệt, có gì khác so với các loại bếp nướng than thủ công.

Thị trường hiện nay có rất nhiều dòng lò quay, có lò dùng than, dùng gas và cả lò quay điện. Mỗi dòng sẽ có kiểu thiết kế khác nhau nhưng nhìn chung đều được thiết kế khép kín với bộ phận gia nhiệt ở dưới đáy hoặc bên hông lò và các móc treo gà vịt phía trên.

Sở dĩ được gọi là “lò quay vịt gà không khói” vì dưới đáy lò trang bị một máng tròn chứa nước, đặt bao xung quanh bầu than hoặc họng đốt gas để hứng dầu mỡ từ gà vịt chảy xuống, không để rơi trực tiếp xuống than nóng, hạn chế sinh ra khói bụi.

Ngoài ra, lò quay vịt gà còn được trang bị một số bộ phận khác như: lỗ thoát hơi, đồng hồ báo nhiệt, bảng điều khiển, motor quay giàn treo vịt, đèn chiếu sáng, chân đế, bánh xe,… Từng bộ phận, chi tiết đều đóng vai trò quan trọng riêng, tạo nên một tổng thể chiếc lò quay vịt gà hiện đại, mang đến nhiều giá trị cho người sử dụng.

Xem thêm: Các lỗi thường gặp ở lò quay vịt gà

Các lợi ích của lò quay vịt gà chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ!

1. Thời gian quay nướng nhanh, cải thiện năng suất

Đầu tiên, lợi ích của lò quay vịt gà chính là giúp nâng cao năng suất và rút ngắn thời gian nướng chín thức ăn.

• Trước đây: Quay gà vịt thủ công tốn rất nhiều thời gian, từ khâu nhóm lò, thêm than, lật đều các mặt mà mỗi mẻ chỉ quay được 4-5 con để kiểm soát được chất lượng.
• Bây giờ: Lò quay kín nên giữ nhiệt tốt, chỉ khoảng 45-60 phút là quay chín được một mẻ. Thiết kế treo gà vịt lên cao thành hình tròn, mỗi mẻ có thể treo được từ 6-24 con, năng suất vượt trội hơn hẳn so với cách nướng thủ công.

2. Dễ dàng theo dõi và kiểm soát nhiệt độ trong lò quay

• Trước đây: Cần lắp đặt thêm đồng hồ đo nhiệt độ rời để theo dõi được nhiệt độ trong lò hoặc nếu không có đồng hồ sẽ phải thường xuyên kiểm tra xem nhiệt đã đủ, thịt đã chín hay chưa.
• Bây giờ: Bên ngoài lò quay vịt gà có trang bị sẵn một chiếc đồng hồ đo nhiệt độ giúp bạn nắm bắt được mức nhiệt và điều chỉnh lửa cho phù hợp. Hơn nữa, việc kiểm soát được nhiệt độ sẽ giúp bạn chủ động hơn về thời gian quay chín gà vịt. Đối với các dòng lu quay có kính rất thuận tiện cho việc quan sát quá trình từ bên ngoài mà không cần phải mở nắp kiểm tra, tránh bị bỏng.

3. Gà vịt quay thơm ngon, không bị ám khói bụi và đảm bảo vệ sinh

Nhiều người sẽ thắc mắc rằng, quay gà vịt bằng lo không khói có thơm ngon như bếp nướng than ngoài trời hay không. Sự thật gà vịt khi được quay bằng lò kín còn cho hương vị thơm ngon, đậm đà hơn và không bị ám khói bụi. Đây cũng chính là một trong những lợi ích của lò quay vịt gà đã thuyết phục được nhiều khách hàng lựa chọn sử dụng.

• Trước đây: Mỡ chảy ra từ gà vịt rơi xuống than nóng sinh nhiều khói bụi, ám lên thức ăn và xung quanh. Hơn nữa, việc quay vịt ngoài trời sẽ khiến thịt bị mất nước và cần quét dầu liên tục.
• Bây giờ: Lò quay có máng nước hứng dầu mỡ, hạn chế tối đa lượng khói bụi sinh ra. Đặc biệt, thiết kế lò quay dạng chum kín được che chắn khỏi bụi bặm. Nhiệt nóng sinh ra sẽ đối lưu trong khoang lò, nướng chín đều gà vịt và giữ cho món ăn luôn nóng hổi ngay cả khi tắt lò nên thịt sẽ không bị khô và phải quét dầu nhiều lần.

4. An toàn cho sức khỏe người dùng và bảo vệ môi trường

• Trước đây: Người dùng thường xuyên phải tiếp xúc với khí than, khói bụi độc hại, lâu dần có thể gây nên các bệnh về hô hấp. Mặt khác, không gian xung quanh nơi đặt lò quay cũng bị ám khói mỡ lem nhem, trông kém vệ sinh.
• Bây giờ: Sử dụng lò quay gà vịt không khói sẽ xóa được hoàn toàn các vấn đề kể trên. Hơn nữa, thành lò quay vịt gà được thiết kế cách nhiệt nên lớp vỏ ngoài không quá nóng, nếu có chạm tay vào cũng không bỏng.

5. Lò quay vịt gà dễ dàng lau chùi vệ sinh

• Trước đây: Như các loại bếp nướng xích than ngoài trời, có khi sử dụng vài tuần mới vệ sinh một lần bởi nó to và nhiều chi tiết khó vệ sinh.
• Bây giờ: Sau mỗi lần sử dụng xong lò quay vịt gà, bạn có thể lau chùi sạch sẽ dễ dàng. Các lò quay inox có thiết kế 3 phần có thể tháo rời, chỉ cần cho một ít dung dịch rửa bát và dùng vòi nước xịt mạnh là sẽ đẩy được hết chất bẩn ra. Còn lò điện liền chỉ cần dùng nước tẩy rửa đa năng và giẻ mềm là có thể làm sạch cả bề mặt inox và kính cường lực.

6. Quay nướng đa dạng loại thực phẩm

Lợi ích cuối cùng của lò quay vịt gà chính là tính đa năng. Không chỉ riêng nướng gà vịt mà lò còn có thể chế biến nhiều món quay thơm ngon khác như thịt heo quay, sườn tảng nướng, heo sữa nguyên con, chim câu, ngan nướng, củ quả nướng,…

Bên cạnh đó, lò quay vịt gà còn được thiết kế sử dụng được nhiều loại nhiên liệu để phù hợp với nhiều loại hình kinh doanh khác nhau. Nếu như quán ăn có không gian ngoài trời có thể lựa chọn dòng lò quay than hoặc quay gas. Trong khi đó, các nhà hàng, bếp ăn chế biến trong nhà có thể dùng lò điện vừa sạch sẽ, vừa tiện lợi.

Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng lò quay gà vịt đúng cách

Trên đây là 6 lợi ích của lò quay vịt gà, hy vọng rằng bài viết đã cung cấp thêm thông tin cho bạn về thiết bị này.

Nếu bạn đang có kế hoạch kinh doanh quán, nhà hàng chuyên các món gà vịt heo quay thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời để có món ăn ngon, hợp vệ sinh và an toàn cho cả thực khách lẫn người sử dụng.