Cách làm heo quay chay da giòn, thơm ngon nhức nách

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 16-12-2024-Cập nhật: 16-12-2024

Heo quay chay là món ăn độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực chay Việt Nam. Cách làm heo quay chay da giòn, thơm ngon không hề khó. Bạn đọc có thể áp dụng công thức dạy làm heo quay chay đơn giản dưới đây, đảm bảo sẽ thành công 100%.

Giới thiệu về món thịt heo quay chay độc đáo, thơm ngon

Thịt quay chay thoạt đầu mới nhìn thì trông khá giống với món heo quay truyền thống. Tuy nguyên liệu để làm heo quay chay tại nhà hoàn toàn thực vật.

Món ăn này không chỉ phù hợp cho những người ăn chay mà còn như một bữa ăn nhẹ nhàng, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa đảm bảo ngon miệng.

Bạn có thể làm thịt heo quay chay để cúng thắp hương vào ngày rằm, mùng 1 hay đơn giản là để thay đổi khẩu vị cho gia đình, dùng để đãi khách.

Heo quay chay làm từ gì? Nguyên liệu chính để làm heo quay chay là sườn non chay, bánh mì và một số gia vị tự nhiên. Sườn non chay bạn có thể mua sẵn trong siêu thị, được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như: đậu nành, lúa mì, gia vị chay, bột khoai sọ,… . Sườn non chay cũng là nguyên liệu chính chế biến nhiều món ăn chay.

Làm thịt quay chay có lớp vỏ giòn tan, vàng óng, bên trong mềm mại, hấp dẫn với các gia vị hòa quyện.

Thưởng thức thịt con heo quay chay cùng với bánh hỏi, bún hoặc cơm nóng, thêm một chút nước chấm chua ngọt thì còn gì tuyệt vời.

Heo quay chay không chỉ là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ protein từ thực vật mà lại ít chất béo hơn so với heo quay truyền thống. Món ăn này mang đến những trải nghiệm mới mẻ về ẩm thực, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc chay với hình thức bắt mắt và hương vị đậm đà.

Hướng dẫn cách làm heo quay chay giòn ngon khó cưỡng

Heo quay chay làm như thế nào? Tất cả các nguyên liệu để làm món heo quay chay đều là thực vật nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon và bắt mắt không khác gì món heo quay truyền thống

Nguyên liệu làm heo quay chay

– 100gr sườn non chay

– 1 ổ bánh mì

– Bột năng, nước cốt dừa, bột ngũ vị hương

– Gia vị cơ bản: Dầu điều, hạt nêm chay, hạt tiêu

– Dụng cụ: Khuôn hình chữ nhật

Lưu ý công thức trên dành cho 2-3 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình mình.

Cách làm thịt heo quay da giòn đẹp mắt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non chay bạn có thể mua ở cửa hàng bán đồ ăn chay, siêu thị. Khi chọn sườn non chay bạn phải kiểm tra thật kỹ hạn sử dụng, màu sắc và mùi của sản phẩm, tránh mua phải sườn non hết hạn, bị mốc hay bị hôi.

Sau đó bạn cắt thành từng miếng dày 1,5cm và ngâm sườn non với nước. Đợi cho sườn heo nở mềm ra thì bạn bắt khô nước và tiến hành ướp với một chút hạt nêm chay, nước tương trong khoảng 15 phút cho sườn heo chay ngấm đều gia vị.

Bánh mì bạn đem cắt dọc rồi lấy hết phần ruột bánh mì ra, cắt bớt 2 đầu rồi cán phẳng phần vỏ bánh mì, đem bỏ vào khuôn hình chữ nhật để tạo hình.

Bước 2: Làm mỡ heo chay

Cho nửa bát nước cốt dừa, nửa bát bột năng vào nồi rồi dùng đũa khuấy đều, đun cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên sườn non chay

Cho sườn non chay thái miếng lên chảo chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt

Bước 4: Hấp thịt heo chay

Dùng phần mỡ heo vừa chế biến ở bước 2 phết lên mặt trong của bánh mì rồi đặt lên miếng sườn non heo chay chiên vàng rồi lại cho thêm một lớp mỡ mỏng rồi cuối cùng là một lớp sườn non chay.

Sau đó đặt miếng thịt ba chỉ heo lên xửng hấp, hấp khoảng 20 phút cho kết dính lại với nhau rồi lấy ra để nguội

Bước 5: Chiên heo chay

Quết hỗn hợp gồm 1 thìa dầu điều, nửa thìa ngũ vị hương đã pha trước đó bên bề mặt da của heo chay quay rồi bỏ vào tủ lạnh để khoảng 30 phút cho thịt cứng lại. Cắt thành miếng vừa ăn.

Cho thịt heo chay lên chảo dầu đun nóng, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì có thể gắp ra thưởng thức.

Heo quay chay làm món gì ngon? Ngoài việc thưởng thức heo quay chay đơn giản, bạn cũng có thể chế biến món heo quay chay kho cũng vô cùng hấp dẫn.

Cách làm cũng vô cùng đơn giản, bạn cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Cho đậu phụ và thịt heo quay chay vào nồi, thêm nước dừa tươi, đun sôi và nhỏ lửa kho khoảng 20 phút cho đến khi nước dùng sệt lại. Vậy là món heo quay chay kho đã hoàn thành rồi. Thưởng thức cùng với cơm nóng cũng rất tốn cơm đó nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách làm heo quay chay đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Heo quay chay là món ăn mới lạ, bổ dưỡng, đem lại những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức đồ ăn chay. Ngoài ra bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm lò quay vịt, gà, heo chính hãng giá tốt.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.