Tin tức

Sắp xếp:

Bật mí cách pha nước chấm vịt quay, vịt nướng ngon hoàn hảo

Bí quyết để quán vịt quay của bạn luôn hấp dẫn thực khách, nếu chỉ có cách ướp vịt quay & vịt nướng ngon thôi là chưa đủ. Một món vịt quay ngon là sự kết hợp của cách quay cho thịt chín vừa đủ đảm bảo độ ngọt và không thể thiếu nước chấm pha chế ngon dậy lên hương vị đậm đà của món vịt. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm vịt quay, vịt nướng ngon đúng điệu chưa? Nếu chưa hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé.

 

  •  

 

 

 

Cách pha nước chấm vịt quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • ½ chén nước lọc

  • 1 thìa canh bột năng

  • 5 tép tỏi băm nhỏ

  • 5 củ hành ta băm nhỏ

  • 2 thìa cafe bột ngọt

  • 2 thìa cafe muối

  • ½ thìa tương xay hoặc nước tương

  • ½ chén dầu ăn

  • 1 quả chanh vắt lấy nước và hạt tiêu

 

(Nguyên liệu làm nước chấm vịt quay, nướng)

 

Quy trình pha nước chấm vịt quay ngon:

Bước 1: Bạn pha loãng một dung dịch gồm bột năng với nước sôi để nguội.

Bước 2: Cho nước tương, muối, đường vào bát tô rồi đánh đều lên cho nguyên liệu hòa tan với nhau

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đợi đến khi nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ bát hỗn hợp ở bước 2 vào, khuấy đều cho đến khi sôi thì đổ bát hỗn hợp ở bước 1 vào. Khuấy đều lên tục cho đến khi hỗn hợp sôi sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Cho thêm bột ngọt, tiêu vào chảo khuấy đều. Đợi đến khi dung dịch trong chảo nguội thì vắt nước cốt chanh vào với một lượng tùy theo sở thích là bạn đã có một bát nước chấm vịt quay ngon đúng điệu. Bạn có thể bỏ vào bát nước chấm một vài lát ớt tươi nếu ăn được cay.

Cách làm nước chấm vịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nước chấm vịt nướng

  • 2 thìa canh nước tương

  • 1 thìa cà phê tỏi băm

  • 1 thìa cà phê hành băm

  • ½ thìa cà phê dầu mè

  • ½ thìa cà phê đường

  • 1 thìa canh nước mỡ chảy ra từ vịt nướng

  • Bột năng, ớt

 

(Nước chấm vịt quay, nướng chuẩn vị thơm ngon)

 

Quy trình pha nước chấm vịt nướng như sau:

- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng lên rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho nước tương, đường, dầu mè, mỡ vịt nướng vào chảo rồi đảo thật đều đến khi hỗn hợp sôi.

- Bước 2: Hòa tan bột năng bằng nước lọc vừa đủ rồi đổ vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sánh lại thì tắt bếp.

- Bước 3: Đổ nước chấm ra bát, thêm vào lát ớt vào để tạo hương vị (nếu bạn ăn được cay) là hoàn thành bát nước chấm vịt nướng ngon hoàn hảo.

Xem thêm: Lu quay gà vịt cho món vịt quay thơm ngon khó cưỡng

 

Trên đây là cách làm nước chấm vịt quay và vịt nướng đúng điệu cho món vịt ngon hoàn hảo nhất. Nếu bạn muốn mở quán vịt nướng hay kinh doanh quán vịt quay thành công thì sẽ chẳng thể thiếu được cách pha nước chấm vịt này.

Mách nhỏ công thức làm món vịt quay Bắc Kinh ngon vô đối

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng đến từ Bắc Kinh – Trung Quốc. Món ăn thu hút thực khách bởi lớp da vàng giòn, bóng bẩy, hương thơm nức mũi, chỉ cần tưởng tượng thôi cũng khiến ai nấy đều phát thèm. Vậy thì các bạn còn chờ gì mà không vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con vịt sống khoảng 1.5-2kg đã được làm sạch lông

  • 1 muỗng cà phê dấm trắng

  • 2 muỗng canh dầu hào

  • 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

  • 2 muỗng tỏi băm

  • 1 muỗng tiêu

  • 1 muỗng muối

  • 1 muỗng gừng băm

  • 1 cây hành tươi

  • 2 muỗng canh đường mạch nha

  • 2 muỗng canh nước sôi

  • ½ muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc (Chinese cooking wine hoặc Mai quế lộ)

(Nguyên liệu làm món vịt quay Bắc Kinh)

Quy trình thực hiện công thức làm món vịt quay Bắc Kinh

  

Bước 1:

- Vịt rửa sạch

- Đập một ít gừng pha với rượu trắng, dùng rượu gừng xát đều bên trong và ngoài con vịt, để khoảng 25-30 phút cho vịt hết hôi.

- Rửa sạch vịt một lần nữa rồi thấm thật khô cả trong lẫn ngoài. Sau đó treo vịt vào nơi thoáng mát.

Bước 2:

Trộn đều hỗn hợp gia vị bao gồm: 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh rượu nấu Trung Quốc (hoặc rượu mai quế lộ). Dùng tay xát hỗn hợp này khắp bên trong con vịt.

Bước 3:

Trộn hỗn hợp gồm đường mạch nha, nước nóng và dấm trắng rồi xát đều lên da vịt, để cho da ngấm gia vị. Sau khoảng 30 phút thì dội hỗn hợp này vào toàn bộ thân vị thêm một lần nữa, càng dội kỹ thì vịt quay sẽ càng bóng đẹp và ngon.

Xem thêm: BÍ QUYẾT ƯỚP GIA VỊ CHO MÓN VỊT QUAY THƠM NỨC MŨI

Bước 4:

Dùng tăm nhọn khâu kín bụng vịt. Tiếp tục treo vịt vào nơi khô thoáng trong thời gian từ 3-8 giờ (tùy vào thời tiết có khô thoáng hay không). Treo vịt càng lâu thì món vịt quay sẽ càng ngon.

Bước 5:

- Cho vịt vào trong lò quay vịt Bắc Kinh. Nhiệt độ quay thích hợp của vịt là 150 0C (đợi lò nóng mới cho vịt vào). Với con vịt 2kg thì nướng trong khoảng 45-60 phút. Sau 20-25 phút đầu tiên thì lật vịt cho vịt chín đều. Sau khi vịt đã chín, có thể để vịt ở trong lò thêm khoảng vài phút cho phần mỡ chảy ra hết, da vịt khô lại rồi mới đem ra thưởng thức.

Lưu ý: Khi cho vịt vào lò quay thì da vịt phải thật là khô, vịt phải được treo lên trong khoảng thời gian tối thiểu là 3 giờ. Để da vịt có màu vàng nâu, bóng đẹp thì sử dụng đường mạch nha nhé.

Trên đây là chia sẻ về công thức làm món vịt quay Bắc Kinh ngon đúng điệu, các bạn hãy áp dụng ngay công thức này cho quán vịt quay của mình nhé, đảm bảo sẽ luôn đắt hàng đó.

Chúc bạn thành công!


Tư vấn lựa chọn lò quay gà vịt phù hợp quy mô kinh doanh

Lò quay gà vịt hiện đang là thiết bị hỗ trợ không thể thiếu, mang lại hiệu quả cũng như lợi ích thiết thực cho các nhà hàng, quán ăn. Mỗi sản phẩm lò quay gà vịt ra đời đáp ứng cho những nhu cầu cụ thể, phù hợp với từng nhu cầu, tài chính và quy mô nhà hàng, quán ăn riêng. Nếu còn phân vân chưa biết nên lựa chọn loại nào phù hợp với mô hình hiện tại, cùng NEWSUN đi tìm câu trả lời ngay hôm nay.

 

Những lưu ý cần thiết khi sử dụng lò quay gà vịt hiệu qủa

 

Bí quyết ướp gia vị cho món vịt quay thơm nức mũi

 

Nhà hàng quy mô hớn, sử dụng lò quay gà vịt loại nào?

Việc quay nướng bằng tay tỏ ra nhiều hạn chế khi tốn nhiều thời gian công sức lại cho thành phẩm không đảm bảo.Bên cạnh đó hình thức quay nướng gà vịt thủ công này khó đáp ứng được nhu cầu cho các nhà hàng, quán ăn phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày.

(Lò quay gà vịt bằng điện YXD 206)

Nhà hàng quán ăn quy mô rộng, đông khách với mức phục vụ hàng trăm con vịt quay, gà quay mỗi ngày thì không thể bỏ qua dòng lò quay vịt bằng điện YXD 206 quay 8 – 12con/mẻ trong thời gian quay chín 30 - 45 phút. Bởi: 

Lò quay sử dụng nhiên liệu điện sạch sẽ, an toàn năng suất cao

Lò quay làm chín gà vịt bằng nguyên lý điện năng chuyển hóa thành nhiệt năng nhờ 2 thanh nhiệt chạy dọc theo thân lò. Với đặc điểm này bạn chẳng cần vất vả nhóm than vừa nhiều khói bụi độc hại vừa tốn kém thời gian vẫn cho năng suất vượt trội, hương vị thơm ngon đáp ứng đủ lượng gà vịt phục vụ thực khách.

Không chỉ để dùng để quay nướng còn có thể trưng bày món ăn

Thiết kế mặt kính cường lực trong suốt với độ bền và khả năng chịu nhiệt tốt không chỉ giúp quá trình quay nướng tốt nhất mà còn giúp khách hàng chiêm ngưỡng đc quá trình quay thơm ngon, da vàng giòn.

Ngoài ra, người quay cũng dễ dàng quan sát vịt gà quay để có những điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn quay nướng.

 

Quay nướng tự động

 

Lò quay gà vịt bằng điện sử dụng bảng điện điều khiển với các núm cài đặt, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ....và mọi việc quay nướng đều diễn ra tự động mà chẳng cần thao tác nhiều.

Xem thêm: Lò quay gà vịt bằng điện YXD 206 cho thành phẩm thơm ngon hấp dẫn

Ngoài sự lựa chọn lò quay gà vịt bằng điện YXD 206 thể hiện sự chuyên nghiệp, các nhà hàng quán ăn quy mô lớn có thêm sự lựa chọn lò quay gà vịt than gas xoay 850 với năng suất quay nướng lên đến 24 con/lần quay.

(Lò quay gà vịt xoay than gas 850)

Chọn lò quay gà vịt phù hợp với nhà hàng, quy mô nhỏ

Để phù hợp với diện tích cũng như tiết kiệm chi phí hiệu quả, nhiều nhà hàng quán ăn quy mô nhỏ thường lựa chọn lò quay gà vịt dạng chum với nhiên liệu sử dụng chính là than hoặc gas.

(Lò quay gà vịt dạng chum sử dụng nhiên liệu than, gas)

Với lò quay gà vịt dạng chụm phổ biến 2 kích thước là lò có đường kính 80 với khả năng quay nướng 6 – 10con/lần và loại đường kính 90 quay được 10 – 12 con/lần.

(Lò quay gà vịt dạng chum có kính và inox)

Đặc điểm nổi bật của dòng lò quay gà vịt dạng chum chủ yếu sử dụng nhiên liệu than giữ nguyên được hương vị truyền thống cho món gà quay vịt quay thơm ngon đậm đà.

Ngoài ra, cấu tạo lò rất đơn giản, có thể tháo thành các bộ phận khác nhau tiện lợi cho việc vệ sinh, cũng như lắp đặt di chuyển.

Thêm một gợi ý tuyệt vời dành cho những quán quay gà vịt vỉa hè chính là lò quay gà vịt than gas 850 sử dụng nhiên liệu than hoặc gas. Thiết kế thêm bánh xe tiện cho việc di chuyển bất cứ đâu. Toàn bộ xung quanh lò được làm bằng kính cường lực trong suốt, chịu nhiệt tốt. Với khách hàng đi đường không thể cưỡng lại độ hấp dẫn của những chú gà quay, vịt quay vàng ruộm, thơm phức. 

Tư vấn địa chỉ cung cấp lò quay gà vịt uy tín trên thị trường hiện nay

Tùy vào từng quy mô và mức độ sử dụng cũng như chi phí đầu tư, quý khách hàng có thể cân nhắc lựa chọn loại lu quay gà vịt phù hợp nhất. Và để lựa chọn được sản phẩm vừa đảm bảo chất lượng cũng như giá cả hợp lý, yếu tố quan trọng cần cân nhắc là lựa chọn đơn vị cung cấp chính hãng, uy tín với chế độ bảo hành và dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo. Với lu quay gà vịt NEWSUN, quý khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và giá tốt nhất. Ngoài chất lượng sản phẩm luôn được ưu tiên hàng đầu thì lò quay NEWSUN được Công Ty Cổ Phần Sản Xuất & Xuất Nhập Khẩu Tân Thái Sơn TRỰC TIẾP SẢN XUẤT – PHÂN PHỐI – BẢO HÀNH. Hoàn toàn không qua bất cứ trung gian thương mại nào, do đó NEWSUN tự tin mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm CHẤT LƯỢNG với GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG. So với việc mua tại các cửa hàng trung gian thương mại, quý khách sẽ tiết kiệm chi phí từ 500.000 cho đến 2.000.000 đồng khi mua tại NEWSUNBên cạnh đó, NEWSUN cam kết bảo hành 12 tháng phần điện và 6 năm với các mối hàn inox để quý khách có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

(Khách hàng sử dụng lò quay gà vịt NEWSUN)

Quý khách hàng có nhu cầu mua hàng, đặt hàng vui lòng liên hệ với NEWSUN ngay hôm nay để được hỗ trợ và tư vấn tốt nhất. Bên cạnh đó NEWSUN tiếp tục tri ân khách hàng, nhiều khuyến mãi ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón quý khách.

Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để sở hữu ngay sản phẩm tốt nhất.

Những lưu ý cần thiết khi sử dụng lò quay gà vịt hiệu qủa

Lò quay gà vịt được xem là trợ thủ đắc lực của nhiều cửa hàng, quán ăn bởi những lợi ích mà sản phẩm mang lại. Quay gà vịt bằng lò quay không chỉ cho gà vịt thơm ngon, màu đẹp mắt mà còn đảm bảo vệ sinh chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Để mang lại hiệu quả tối đa cũng như kéo dài tuổi thọ của lò, bỏ túi ngay những lưu ý cần thiết khi sử dụng lò quay gà vịt ngay dưới đây.

 


 

Lắp đặt và kiểm tra lò quay trước khi sử dụng

Là sản phẩm thay thế hình thức quay gà vịt bằng lu đất hoặc phương thức quay nướng thủ công bằng tay, lò quay gà vịt mới với thiết kế dễ sử dụng cho năng suất và chất lượng vượt trội. Trước khi sử dụng lò, việc lắp đặt và kiểm tra kĩ giúp bạn hạn chế những sai sót trong quá trình lò hoạt động.

 

Lựa chọn vị trí lắp đặt hợp lý, lưu ý đặt nơi khô ráo và sạch sẽ.

Kiểm tra lại các bộ phận lò quay đã được lắp với nhau chặt chưa, lò bị hở sẽ khiến nhiệt thoát ra ngoài gây tốn nhiên liệu và mất nhiều thời gian quay nướng.

Chuẩn bị thực phẩm quay nướng đảm bảo yêu cầu

Gà vịt sau khi được làm sạch, để ráo nước rồi mới tiến hành tẩm ướp gia vị. Với lưu ý này giúp bạn đảm bảo thịt giữ vị ngon, không bị mềm nhão và màu sắc đẹp mắt.

Không treo lượng gà vịt quá dày. Tùy theo kích cỡ và lượng gà vịt có thể quay của mỗi lò để đặt số lượng phù hợp, đảm bảo độ chín nhanh, chín đều. Khoảng cách tốt nhất giữa 2 con gà vịt là 2cm.

Không quay trong thời gian quá lâu làm thịt quá khô, giảm độ thơm ngon.

 

Lưu ý trong quá trình quay nướng trực tiếp

 

- Theo dõi nhiệt độ trong lò

Lò quay gà vịt được thiết kế đồng hồ hiển thị nhiệt ngay thân lò. Chính vì vậy trong quá trình quay cần theo dõi nhiệt độ để có sự điều chỉnh phù hợp cho từng giai đoạn quay nướng.

Kiểm tra gà vịt

Mỗi loại thực phẩm chín ở nhiệt độ khác nhau. Để gà vịt chín đúng chuẩn hương vị, nên kiểm tra khi quay, đảo vịt cho chúng chín và vàng đều từ mặt ngoài vào mặt trong.

- Hạn chế mở lắp lò nếu không cần thiết

Quá trình quay vịt, nếu không cần thiết, bạn hạn chế mở nắp lò làm thất thoát hơi nóng trong lò.

Có thể mở nắp thoát nhiệt nhỏ trên nắp lò để không khí trong lò lưu thông tốt hơn.

Đối với lò quay gà vịt sử dụng than, cần lưu ý một số đặc điểm sau:

Quạt than thật đỏ mới cho vào lò

+ Đợi lò nóng khoảng 20 phút mới cho vịt vào quay

+ Ưu tiên dùng than củi để quay vịt

Lưu ý khi sử dụng lò quay vịt có kính

Sau khi sử dụng xong, bạn không nên vệ sinh lò ngay bằng nước, điều này có thể làm nứt kính do giãn nở vì nhiệt không đều. Nên để lò nguội hẳn rồi mới vệ sinh để tránh gây bỏng cho người dùng.

Vệ sinh lò quay sạch sẽ sau khi sử dụng

Vệ sinh lò sạch sẽ sau khi sử dụng là công việc cần thiết, không chỉ giúp bạn giữ được lò lâu hơn, lại vừa không gây ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hi vọng với những lưu ý cần thiết trên sẽ là kinh nghiệp giúp quý khách sử dụng lò quay gà vịt hiệu quả nhất để mang lại món gà vịt quay hấp dẫn thực khách.

Quý khách hàng cần tìm hiểu về các loại lò quay gà vịt cũng như cần tư vấn mua hàng, sử dụng có thể liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Mọi thông tin sẽ được giải đáp nhanh chóng và chính xác nhất.

Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Bí quyết ướp gia vị cho món vịt quay thơm nức mũi

Vịt quay luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt thơm mềm, ngọt đậm đà với lớp da vàng giòn. Để thu hút được thực khách, mỗi cửa hàng đều có bí quyết riêng, quan trọng nằm ở khâu tẩm ướp giá vị tạo nên mùi vị đặc biệt của món vịt quay. Cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết ướp gia vị cho món vịt quay thơm ngon ngay sau đây nhé.

 

Những gia vị cần thiết để có món vịt quay thơm ngon

+ Gia vị dùng để tẩm ướp bên trong vịt bao gồm:

  •  Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
  • Hành khô băm nhuyễn: 1 thìa canh
  • Dầu hào: 2 thìa canh
  • Muối hoặc bột canh: 1,5 thìa cà phê
  • Đường cát trắng: 1 thìa canh
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

+ Gia vị dùng để tẩm ướp bên ngoài

  • Mạch nha: 3 thìa canh
  • Nước sôi: 1 thìa canh
  • Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
  • Gừng tươi băm nhuyễn: 2 thìa cà phê
  • Nước tương: 1,5 thìa canh
  • Giấm: 2 thìa cà phê
  • Muối: 1 nhúm nhỏ

(Nguyên liệu gia vị ướp vịt quay)

Hướng dẫn cách ướp gia vị quay vịt

Vịt sau khi đã được sơ chế, vặt sạch lông để ráo nước, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1. Ướp bên trong vịt

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị trên, trộn đều với nhau và sau đó tẩm ướp vào bên trong của vịt. Tránh không để dính vào da vịt.

Phần bên ngoài, sử dụng 2/3 thìa cà phê muối và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương trộn đều, chà xát lên da của vịt.

Bước 2. Ướp gia vị bên ngoài vịt

Trộn đều các gia vị dùng để ướp bên ngoài lại với nhau, cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi, dội đều nhiều lần lên khắp mình vịt giúp tạo màu đẹp mắt và độ bóng cũng như độ giòn cho da khi quay.

Tẩm ướp trong thời gian 6 – 8 tiếng để gia vị ngâm đều vào vịt và đem đi quay.

Áp dụng công thức tẩm ướp gia vị đúng chuẩn kết hợp với cách quay vịt phù hợp cho thành phẩm vịt quay chín đều, thơm ngon và đặc biệt cho màu đẹp vịt đẹp mắt. Hiện nay, hầu hết các quán vịt đều đầu tư lò quay gà vịt chuyên dụng với số lượng vịt cho mỗi lần quay gấp nhiều lần.

Lò quay gà vịt NEWSUN với sự đa dạng về mẫu mã, kích thước và kết hợp nhiều tính năng thông minh luôn hỗ trợ tốt nhất cho việc quay gà vịt thơm ngon đúng chuẩn. Quý khách có nhu cầu tìm hiểu về các loại lò quay cũng như cần được tư vấn có thể hiên hệ bất cứ lúc nào. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255