Cách ướp vịt quay ngon chuẩn vị

Để làm được món vịt quay ngon, quan trọng nhất chính là công đoạn ướp vịt, sao cho ngấm đều gia vị. Nếu bạn đang muốn chế biến món ăn này mà chưa biết cách ướp vịt quay thì hãy tham khảo những thông tin trong bài viết sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu ướp vịt quay

Một món vịt quay thơm ngon phải thấm đẫm gia vị, lớp da khô giòn nhưng vẫn đảm bảo thịt mềm dai bên trong. Để làm được món ăn như vậy, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Vịt khoảng 1-1,2kg
Gia vị ướp bên trong: 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành khô băm, 2 thìa dầu hào, 1,5 thìa muối hoặc bột canh, 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương,…
Gia vị ướp bên ngoài: 3 thìa mạch nha (hoặc mật ong hoặc đường thốt nốt), 1 thìa canh nước sôi, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê gừng băm, 1,5 thìa canh nước tương, 2 thìa cà phê dấm và 1 ít muối.

Chuẩn bị con vịt trưởng thành khoảng 1-1,2kg

Hướng dẫn cách ướp vịt quay ngon

Bước 1: Sơ chế vịt

Bước đầu tiên cần làm đó là sơ chế vịt. Nếu không biết cách sơ chế thì món vịt nấu lên sẽ rất hôi. Một mẹo nhỏ là bạn lấy một nhánh gừng đập dập và ít rượu trắng, dùng hỗn hợp này chà xát cả bên ngoài và bên trong con vịt. Sau đó để khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước là sẽ loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi của vịt. Trong quá trình sơ chế nếu da vịt bị rách, bạn nên dùng chỉ khâu lại để khi quay da vịt sẽ căng và trông ngon mắt hơn.

Bước 2: Ướp vịt bên trong

Cách ướp vịt quay đều vị đó là phải ướp cả bên trong lẫn bên ngoài. Trộn đều các gia vị được chuẩn bị để ướp bên trong, sau đó dùng tay xát đều hỗn hợp vào khắp trong mình con vịt. Lưu ý không xát hay để dính vào phần da. Sau đó bạn móc vịt lên để khô trong không khí, thời gian khoảng 6-8 tiếng.

Xem thêm: Cách nấu mì vịt quay và top 5 quán mì vịt quay ngon tại Hà Nội

Ướp gia vị bên trong và treo vịt lên cho khô

Bước 3: Ướp vịt bên ngoài

Những nguyên liệu chuẩn bị để ướp bên ngoài vịt, bạn trộn đều chúng lại với nhau, tiếp đó cho vào chảo to đun sôi rồi tắt bếp. Ngay khi hỗn hợp sôi, bạn cho vịt vào chảo, dùng muôi múc dội nhiều lần lên khắp mình vịt. Đây chính là cách ướp vịt quay có màu đẹp mắt và tạo độ bóng giòn cho da khi quay.

Tiếp tục treo vịt lên cho khô, nếu thời tiết nắng ráo có thể phơi khoảng 2-3 giờ đồng hồ, hoặc không thì phơi trong khoảng 7-8 giờ. Làm như vậy để cho da vịt khô ráo trước khi nướng và đảm bảo chất lượng món ăn càng ngon hơn.

Cách ướp vịt quay - Xối gia vị bên ngoài vịt — Cách ướp vịt quay – Xối gia vị bên ngoài vịt

Vậy là NEWSUN đã chia sẻ xong cách ướp vịt quay ngon chuẩn vị. Vịt sau khi ướp bạn đem đi nướng trên bếp than hoặc lò nướng, hoặc dùng lò quay vịt chuyên dụng đối với các quán kinh doanh gà vịt heo quay. Chúc bạn thành công với món vịt quay này nhé!