Công thức vàng cho món gà nướng ngũ vị thơm ngon miễn chê

Gà là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất và có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn khác nhau cho bữa cơm thêm phần phong phú. Bên cạnh gà luộc, gà rán, gà kho quá quen thuộc, các món gà nướng cũng rất được yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn đều mê. Nếu bạn còn chưa biết nên đổi món gì cho bữa cơm gia đình mình, hãy thử vào bếp với công thức gà nướng ngũ vị ngon tuyệt đỉnh dưới đây nhé.

1. Cách làm gà nướng ngũ vị nguyên con thơm ngon giòn rụm

Nếu gia đình bạn đông người, chỉ cần một con gà nướng và thêm chút rau xanh là đã đủ cho mâm cơm đầy đặn ăn no nê.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm gà nướng ngũ vị nguyên con cho cả nhà cần có:

• 1 con gà (trọng lượng tùy vào sức ăn và số thành viên trong gia đình)
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 cây sả
• 1 củ hành tây
• Gừng tươi
• Rượu (có thể có hoặc không)
• Các loại gia vị: dầu hào, tương cà, tương ớt, muối, đường, tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu và cách ướp gà nướng ngũ vị hương

• Sơ chế:

Gà sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch với muối, chà xát muối và gừng lên khắp bề mặt da và cả bên trong bụng gà để khử mùi. Rửa qua với 1 chút rượu, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Nếu nhà bạn có lò nướng to thì có thể để nguyên con, nếu không hãy chặt đôi hoặc chặt tư con gà để khi nướng được chín đều.

Sả rửa sạch băm nhỏ. Nếu không có sả tươi có thể thay thế bằng sả khô hoặc bột sả.

• Cách ướp gà nướng ngũ vị hương:

Sau khi nguyên liệu đã được sơ chế, chúng ta tiến hành trộn sốt ướp bằng cách cho các loại gia vị vào 1 cái bát trộn đều, gia giảm tùy khẩu vị gia đình cho đến khi ưng ý. Đem hỗn hợp này phết đều cả trong lẫn ngoài con gà, mát xa các mặt thật kỹ và để ướp khoảng 2 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp trước 30 phút rồi đem nướng cũng được. 

*Lưu ý: nếu ướp gà lâu bạn nên cho gà vào ngăn mát tủ lạnh để tránh thời tiết nóng làm hỏng gà.

2 cách nướng gà bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

• Nướng bằng lò

Với các lò nướng chuyên dụng, việc nướng gà sẽ đơn giản hơn do có dung tích lớn và có các dụng cụ như kẹp, xiên để hỗ trợ nướng chín nhanh, đều hơn.

Trước khi nướng gà, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5 phút. Khi gà đã ngấm đều gia vị, loại bỏ hết sả bám trên bề mặt để tránh cháy đen khi nướng.

Dùng chế độ mát của máy sấy để làm khô bề mặt gà, như vậy phần da sau khi nướng sẽ thơm ngon và giòn rụm hơn.

Phết 1 lớp dầu mỏng lên da gà và cho vào nướng ở 180 độ C trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút lấy gà ra và phết một lớp nước sốt lên bề mặt, tiếp tục nướng 5 phút.

Lặp đi lặp lại công đoạn này cho tới khi gà chín và phần da đã có màu đẹp mắt.

• Gà nướng ngũ vị hương đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Dùng giấy bạc để lót đáy nồi cho dễ vệ sinh, sau đó xếp gà vào khay nướng. Lưu ý, bạn nên gạt bỏ hết lớp sả để tránh gà bị cháy khi nướng.

Nướng gà trong vòng 25-30 phút ở 180 độ C, sau đó lật mặt gà và nướng tiếp đến khi xiên que vào không thấy nước hồng chảy ra là được.

2. Cách làm gà quay ngũ vị đơn giản, vụng mấy cũng thành công

Nếu bạn không tự tin vào khả năng tẩm ướp của mình, đây sẽ là “lối tắt” giúp bạn bất bại trong món gà quay ngũ vị. Bí quyết chính là sử dụng gói sốt gia vị hoàn chỉnh có bán sẵn tại các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa.

• Với cách làm này, bạn chỉ cần chuẩn bị phần thịt gà yêu thích, sơ chế sạch tương tự như các bước ở trên. Để làm nhanh mà thịt gà vẫn ngấm gia vị, hãy dùng dao để khứa vào những phần thịt dày nhé.
• Sau đó dùng gói gia vị sốt ướp gà nướng ngũ vị hương hoàn chỉnh để ướp gà (tham khảo định lượng hướng dẫn trên gói gia vị). Nếu muốn mùi vị đậm hơn, bạn có thể mua thêm gói ngũ vị hương để ướp cùng.
• Đợi gà ngấm gia vị khoảng 15 phút, bạn đem phần gà này đi nướng khoảng 15p đến 20p ở 180 độ C. Thử gà chín bằng cách dùng xiên nhọn đâm sâu vào thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra tức là thịt đã chín.
• Trong quá trình nướng, nếu không chắc chắn về nhiệt độ của lò, bạn nên kiểm tra gà thường xuyên và đừng quên quét thêm nước sốt lên bề mặt để thành phẩm được bắt mắt và miếng gà đậm vị hơn, không lo bị khô nhé.

>> Xem thêm: Tiết lộ tuyệt chiêu làm gà quay Bắc Kinh chuẩn vị, ai ăn cũng trầm trồ

3. Làm gà nướng ngũ vị hương mật ong bé mê tít

Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ và sợ rằng bé sẽ không thích vị nguyên bản của ngũ vị hương, vậy thì hãy biến tấu công thức gà nướng ngũ vị với mật ong để tạo thêm độ ngọt, đảm bảo bé sẽ thích mê đấy nhé.

Nguyên liệu làm gà nướng ngũ vị hương mật ong cho bé:

• Gà: chọn phần cánh giữa và thịt má đùi 
• Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, bột canh

Ở cách làm này, bạn cũng làm sạch gà và sơ chế tương tự như các cách trên. Nhớ khứa đều thịt gà để miếng gà thấm vị hơn nhé. 

Khi pha sốt ướp, bạn chỉ nên cho một chút bột ngũ vị hương để tạo mùi, trộn đều với dầu hào, bột canh và mật ong, nếm thử hỗn hợp sốt nếu thấy vừa miệng mới cho vào ướp gà.

Phần cánh giữa và má đùi rất nhanh chính, bởi vậy bạn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hay áp chảo đều được. Khi gà gần chín, phết thêm một lớp mật ong lên bề mặt gà, nướng nhanh thêm khoảng 5 phút là bạn đã hoàn thành món gà nướng ngũ vị mật ong thơm lừng, ngon tuyệt cú mèo cho bé rồi.

Trên đây là 3 cách làm gà nướng ngũ vị với đủ cấp độ dễ đến khó, ai cũng có thể làm tại nhà. Hy vọng công thức mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm những bữa ăn ngon và đầm ấm cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang có dự định muốn kinh doanh gà, vịt nướng, có thể tham khảo qua các mẫu lu quay vịt gà chất lượng, giá tốt nhất của NEWSUN chúng tôi.