Cách làm heo quay lá mắc mật và top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

Bạn đang rất thèm món heo quay lá mắc mật nhưng không biết nên ăn ở đâu tại Sài Gòn có quán thơm ngon đúng vị. Đừng lo lắng, vì trong bài viết này NEWSUN đã tổng hợp các quán bán heo quay mắc mật ở Sài Gòn với giá thành hợp lý mà hương vị thơm ngon đồng thời cũng hướng dẫn các bạn làm thịt quay lá mắc mật ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé!

Cách làm heo quay lá mắc mật
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg ba chỉ rút xương
- 15 lá mắc mật
- Hành tím, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, lá chanh, gừng
- Hạt mắc kén
- Sả
- Gia vị: Muối hột, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hạt, giấm
Cách làm heo quay lá mắc mật Lạng Sơn
Bước 1: Chuẩn bị gia vị và ướp thịt
- Rửa sạch 15 lá mắc mật và lá chanh, để ráo. Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch ớt xanh và ớt đỏ, cắt lá chanh, và đập dập gừng. Rửa sạch 5 nhánh sả và giữ 4 nhánh nguyên, cắt 1 nhánh nhỏ.
- Trong cối, đặt 15 lá mắc mật, 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh hạt mắc khén. Giã nhuyễn thành hỗn hợp gia vị.
Bước 2: Ướp thịt
- Rửa thịt ba chỉ qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại 2-3 lần với nước. Khứa vài đường bên trong miếng thịt để gia vị thấm đều.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt trong của miếng thịt (không ướp mặt da ngoài). Sử dụng dây buộc cố định miếng thịt, ướp trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Hấp thịt
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi với 4 nhánh sả và 1/4 củ gừng đập dập. Hấp thịt trong xửng trên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp trong 40 phút. Nguội thịt sau khi hấp.
- Chuẩn bị hỗn hợp giấm và nước trong chén. Dùng tăm xăm đều trên da heo và quét lớp hỗn hợp giấm lên trên da. Sấy khô bằng máy sấy tóc.
Bước 4: Nướng thịt
- Mở lò ở 180 độ C trong 5 phút. Nướng thịt trong 30 phút ở 180 độ C.
- Ngoài ra, nếu đang có ý định quay nướng một lượng lớn thịt heo, các bạn có thể tham khảo qua các mẫu lò quay heo chuyên dụng của NEWSUN. Chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay heo dùng than, lò quay heo dùng gas, cho đến lò quay heo dùng điện.
Bước 5: Làm muối sả chấm
- Giã nhuyễn 1 nhánh sả cắt nhỏ, 1 muỗng canh muối hột, 2 quả ớt, 5 lá chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm muối sả chấm.
Thành phẩm: Cắt thịt thành khúc vừa ăn, chấm kèm muối sả. Món heo quay có lớp da giòn rụm và thịt mềm thơm, ăn kèm với dưa leo và rau sống.

Top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM
1. Heo quay Hữu Chiến
- Địa chỉ: 444 Mã Lò, Phường Bình Hưng Hoà A, Quận Bình Tân
Với hơn 10 năm hoạt động, quán heo quay nổi tiếng ở Sài Gòn Hữu Chiến đã xây dựng được danh tiếng vững chắc thông qua sự chăm chỉ và kinh nghiệm. Đặc trưng của quán là những sản phẩm heo quay có hương vị đậm đà và chất lượng, tạo nên một thương hiệu uy tín trong thị trường ẩm thực.
Mỗi miếng thịt heo từ quán đều mang đến trải nghiệm đặc biệt với hương vị riêng biệt và đậm chất, làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Quán Heo Quay Hữu Chiến luôn đặt sự an toàn và chất lượng lên hàng đầu. Thịt heo được lựa chọn một cách cẩn thận trước khi được quay, đảm bảo là những sản phẩm tươi sống và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến theo phương thức gia truyền giúp thịt trở nên giòn mềm và thơm ngon, làm nổi bật đặc điểm độc đáo của quán.

2. Heo quay Tây Bắc Mr Nhoi
- Địa chỉ: 10 Ngô Thị Thu Minh, Phường 3, Quận Tân Bình
Một trong những đặc điểm thu hút khách hàng đến quán chính là bì heo, nơi mà sự ngon miệng không bao giờ bị ảnh hưởng bởi việc thịt có thể ở nhiệt độ nóng hay nguội mà vẫn giữ được độ giòn. Ngoài ra, món ba rọi heo quay cũng là một trải nghiệm ngon miệng đặc sắc, với sự hấp dẫn của sụn thịt.
Quán nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn là do quy trình chế biến chuyên nghiệp được thực hiện ngay trước mắt khách hàng. Một cảnh quay ấn tượng là nguyên tảng thịt heo xoay tròn, được nhồi lá để tạo thêm hương thơm thảo mộc cho thịt heo khi đã quay xong. Điều này tạo ra một hương vị đặc trưng và phức tạp.
Thịt heo quay từ quán có đặc điểm mềm mại, mọng nước, và độ phối hợp lý giữa mỡ và thịt. Sự xen kẽ giữa lớp mỡ và thịt không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn giúp tránh được cảm giác ngấy và quá béo khi thưởng thức. Đặc tính này làm nổi bật sự tinh tế trong từng miếng thịt heo quay tại quán ăn.

3. Heo quay Đắc Hùng
- Địa chỉ: 295 Nguyễn Oanh, Phường 17, Quận Gò Vấp
Là một quán heo sữa quay ngon tại thành phố Hồ Chí Minh, quán heo quay Đắc Hùng không ngừng thu hút đám đông khách hàng mỗi ngày, họ đều đến để thưởng thức những món ăn ngon và đặc sắc.
Thịt heo quay tại đây không chỉ thơm ngon mà còn được tẩm ướp bằng những gia vị đậm đà, mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Heo luôn được quay nóng hổi, làm cho lớp bì trở nên giòn mỗi khi ăn, với lượng mỡ ít trong thịt.
Tuy nhiên, một điều cần lưu ý là phần nước chấm có thể hơi mặn, do đó, việc khuyến khích thêm bánh mì để ăn kèm là một lựa chọn tốt. Với sự đông đúc của khách hàng, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm, việc đến quán sớm một chút sẽ giúp bạn có chỗ ngồi thuận lợi hơn. Lời khuyên này đặc biệt hữu ích cho những thực khách muốn trải nghiệm hương vị tuyệt vời của quán heo quay Đắc Hùng.

Xem thêm: Tham khảo ngay các cách làm làm heo quay da giòn
4. Heo quay Nhựt Ký
- Địa chỉ: 16A Hậu Giang, Phường 2, Quận 6
Quán Nhựt Ký ở Sài Gòn là một trong những địa điểm hàng đầu về thịt heo quay, với lâu dài trong lịch sử ẩm thực thành phố. Thịt heo ở đây luôn được quay nóng, đảm bảo theo chuẩn “vừa thổi vừa ăn”. Lớp da giòn, thịt ngọt và hương vị đậm đà là những đặc điểm nổi bật.
Màu sắc của thịt heo tại Nhựt Ký rất đẹp, với tông màu vàng ruộm, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn. Khác biệt với nhiều quán khác, màu sắc ở đây không phải là đỏ mà là vàng ruộm. Ngoài thưởng thức thịt heo quay với bánh mì, thực khách cũng có thể thưởng thức thịt xá xíu, một món đặc sản không thể bỏ qua với hương vị ngon và không khô.

Qua các gợi ý trên, các bạn đã tìm ra được cho mình một địa điểm thích hợp để nếm thử món ngon này chưa nào? Hãy lưu ngay những quán ăn này lại để ghé đến khi có cơ hội nhé. Đồng thời qua cách làm món heo quay lá mắc mật trên các bạn cũng đã có thể tự tay nấu món này ngay tại nhà cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức.

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.
Bài viết liên quan
Cách làm heo quay chay da giòn, thơm ngon nhức nách
Heo quay chay là món ăn độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực chay Việt Nam. Cách làm heo quay chay da giòn, thơm ngon không hề khó. Bạn đọc có thể áp dụng công thức dạy làm heo quay chay đơn giản dưới đây, đảm bảo sẽ thành công 100%. Giới thiệu về […]
Bí quyết làm thịt quay giòn bì đơn giản ngay tại nhà
Thịt quay giòn bì là món ăn truyền thống đầy lôi cuốn của ẩm thực Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của món thịt là có lớp da vàng óng, giòn rụm cùng với lớp thịt ngọt mềm tự nhiên, hấp dẫn thực khách từ cái nhìn đầu tiên. Bài viết dưới đây sẽ bí […]
Hướng dẫn cách làm lợn quay Lạng Sơn giòn, ngon nhức nách
Lợn quay Lạng Sơn là món ăn đặc sản thơm ngon với lớp da vàng ruộm, thịt có độ mềm ẩm, ngọt ngào khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách quay lợn lá mắc mật giòn ngon nhức nách. Lưu ngay lại công thức này nhé. 1. Giới thiệu về món […]
Hướng dẫn cách làm bánh hỏi heo quay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Bánh hỏi heo quay là món ăn truyền thống lâu đời thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, đám cưới, đám hỏi… Giờ đây, thưởng thức heo quay bánh hỏi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo ngon miệng. […]
Tham khảo ngay các cách làm heo quay da giòn
Heo quay là món ăn quen thuộc với lớp da giòn rụm, quyện cùng với lớp mỡ béo ngậy và thơm phức. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm cho lớp da nở đều và giòn rụm như ở ngoài hàng. Vậy nên, trong bài viết này chúng tôi sẽ tiết lộ đến […]
Hướng dẫn cách làm heo quay Lạng Sơn và top các quán heo quay Lạng Sơn ở Sài Gòn đông khách
Nếu bạn đã có dịp ghé thăm Lạng Sơn, thì chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thử món heo quay nổi tiếng của vùng này. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng cùng sự hòa quyện của nhiều loại gia vị khác nhau, tạo nên một sự […]