Cách làm heo quay lá mắc mật và top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

Bạn đang rất thèm món heo quay lá mắc mật nhưng không biết nên ăn ở đâu tại Sài Gòn có quán thơm ngon đúng vị. Đừng lo lắng, vì trong bài viết này NEWSUN đã tổng hợp các quán bán heo quay mắc mật ở Sài Gòn với giá thành hợp lý mà hương vị thơm ngon đồng thời cũng hướng dẫn các bạn làm thịt quay lá mắc mật ngay tại nhà. Tham khảo ngay nhé!

Heo quay lá mắc mật
Heo quay lá mắc mật

Cách làm heo quay lá mắc mật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2kg ba chỉ rút xương
  • 15 lá mắc mật
  • Hành tím, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, lá chanh, gừng
  • Hạt mắc kén
  • Sả
  • Gia vị: Muối hột, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hạt, giấm

Cách làm heo quay lá mắc mật Lạng Sơn

Bước 1: Chuẩn bị gia vị và ướp thịt

  • Rửa sạch 15 lá mắc mật và lá chanh, để ráo. Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch ớt xanh và ớt đỏ, cắt lá chanh, và đập dập gừng. Rửa sạch 5 nhánh sả và giữ 4 nhánh nguyên, cắt 1 nhánh nhỏ.
  • Trong cối, đặt 15 lá mắc mật, 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh tiêu hạt, 1/2 muỗng canh hạt mắc khén. Giã nhuyễn thành hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Ướp thịt

  • Rửa thịt ba chỉ qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại 2-3 lần với nước. Khứa vài đường bên trong miếng thịt để gia vị thấm đều.
  • Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mặt trong của miếng thịt (không ướp mặt da ngoài). Sử dụng dây buộc cố định miếng thịt, ướp trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Hấp thịt

  • Đun sôi 2 lít nước trong nồi với 4 nhánh sả và 1/4 củ gừng đập dập. Hấp thịt trong xửng trên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp trong 40 phút. Nguội thịt sau khi hấp.
  • Chuẩn bị hỗn hợp giấm và nước trong chén. Dùng tăm xăm đều trên da heo và quét lớp hỗn hợp giấm lên trên da. Sấy khô bằng máy sấy tóc.

Bước 4: Nướng thịt

  • Mở lò ở 180 độ C trong 5 phút. Nướng thịt trong 30 phút ở 180 độ C.
  • Ngoài ra, nếu đang có ý định quay nướng một lượng lớn thịt heo, các bạn có thể tham khảo qua các mẫu lò quay heo chuyên dụng của NEWSUN. Chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay heo dùng than, lò quay heo dùng gas, cho đến lò quay heo dùng điện.

Bước 5: Làm muối sả chấm

  • Giã nhuyễn 1 nhánh sả cắt nhỏ, 1 muỗng canh muối hột, 2 quả ớt, 5 lá chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm muối sả chấm.

Thành phẩm: Cắt thịt thành khúc vừa ăn, chấm kèm muối sả. Món heo quay có lớp da giòn rụm và thịt mềm thơm, ăn kèm với dưa leo và rau sống.

Cách làm heo quay lá mắc mật Lạng Sơn
Cách làm heo quay lá mắc mật Lạng Sơn

Top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

1. Heo quay Hữu Chiến

  • Địa chỉ: 444 Mã Lò, Phường Bình Hưng Hoà A, Quận Bình Tân

Với hơn 10 năm hoạt động, quán heo quay nổi tiếng ở Sài Gòn Hữu Chiến đã xây dựng được danh tiếng vững chắc thông qua sự chăm chỉ và kinh nghiệm. Đặc trưng của quán là những sản phẩm heo quay có hương vị đậm đà và chất lượng, tạo nên một thương hiệu uy tín trong thị trường ẩm thực.

Mỗi miếng thịt heo từ quán đều mang đến trải nghiệm đặc biệt với hương vị riêng biệt và đậm chất, làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Quán Heo Quay Hữu Chiến luôn đặt sự an toàn và chất lượng lên hàng đầu. Thịt heo được lựa chọn một cách cẩn thận trước khi được quay, đảm bảo là những sản phẩm tươi sống và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến theo phương thức gia truyền giúp thịt trở nên giòn mềm và thơm ngon, làm nổi bật đặc điểm độc đáo của quán.

Heo quay Hữu Chiến
Heo quay Hữu Chiến

2. Heo quay Tây Bắc Mr Nhoi

  • Địa chỉ: 10 Ngô Thị Thu Minh, Phường 3, Quận Tân Bình

Một trong những đặc điểm thu hút khách hàng đến quán chính là bì heo, nơi mà sự ngon miệng không bao giờ bị ảnh hưởng bởi việc thịt có thể ở nhiệt độ nóng hay nguội mà vẫn giữ được độ giòn. Ngoài ra, món ba rọi heo quay cũng là một trải nghiệm ngon miệng đặc sắc, với sự hấp dẫn của sụn thịt.

Quán nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn là do quy trình chế biến chuyên nghiệp được thực hiện ngay trước mắt khách hàng. Một cảnh quay ấn tượng là nguyên tảng thịt heo xoay tròn, được nhồi lá để tạo thêm hương thơm thảo mộc cho thịt heo khi đã quay xong. Điều này tạo ra một hương vị đặc trưng và phức tạp.

Thịt heo quay từ quán có đặc điểm mềm mại, mọng nước, và độ phối hợp lý giữa mỡ và thịt. Sự xen kẽ giữa lớp mỡ và thịt không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn giúp tránh được cảm giác ngấy và quá béo khi thưởng thức. Đặc tính này làm nổi bật sự tinh tế trong từng miếng thịt heo quay tại quán ăn.

Heo quay Tây Bắc Mr Nhoi
Heo quay Tây Bắc Mr Nhoi

3. Heo quay Đắc Hùng

  • Địa chỉ: 295 Nguyễn Oanh, Phường 17, Quận Gò Vấp

Là một quán heo sữa quay ngon tại thành phố Hồ Chí Minh, quán heo quay Đắc Hùng không ngừng thu hút đám đông khách hàng mỗi ngày, họ đều đến để thưởng thức những món ăn ngon và đặc sắc.

Thịt heo quay tại đây không chỉ thơm ngon mà còn được tẩm ướp bằng những gia vị đậm đà, mang đến một hương vị vô cùng hấp dẫn. Heo luôn được quay nóng hổi, làm cho lớp bì trở nên giòn mỗi khi ăn, với lượng mỡ ít trong thịt.

Tuy nhiên, một điều cần lưu ý là phần nước chấm có thể hơi mặn, do đó, việc khuyến khích thêm bánh mì để ăn kèm là một lựa chọn tốt. Với sự đông đúc của khách hàng, đặc biệt là vào các khung giờ cao điểm, việc đến quán sớm một chút sẽ giúp bạn có chỗ ngồi thuận lợi hơn. Lời khuyên này đặc biệt hữu ích cho những thực khách muốn trải nghiệm hương vị tuyệt vời của quán heo quay Đắc Hùng.

Heo quay Đắc Hùng
Heo quay Đắc Hùng

Xem thêm: Tham khảo ngay các cách làm làm heo quay da giòn

4. Heo quay Nhựt Ký

  • Địa chỉ: 16A Hậu Giang, Phường 2, Quận 6

Quán Nhựt Ký ở Sài Gòn là một trong những địa điểm hàng đầu về thịt heo quay, với lâu dài trong lịch sử ẩm thực thành phố. Thịt heo ở đây luôn được quay nóng, đảm bảo theo chuẩn “vừa thổi vừa ăn”. Lớp da giòn, thịt ngọt và hương vị đậm đà là những đặc điểm nổi bật.

Màu sắc của thịt heo tại Nhựt Ký rất đẹp, với tông màu vàng ruộm, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn. Khác biệt với nhiều quán khác, màu sắc ở đây không phải là đỏ mà là vàng ruộm. Ngoài thưởng thức thịt heo quay với bánh mì, thực khách cũng có thể thưởng thức thịt xá xíu, một món đặc sản không thể bỏ qua với hương vị ngon và không khô.

Heo quay Nhựt Ký
Heo quay Nhựt Ký

Qua các gợi ý trên, các bạn đã tìm ra được cho mình một địa điểm thích hợp để nếm thử món ngon này chưa nào? Hãy lưu ngay những quán ăn này lại để ghé đến khi có cơ hội nhé. Đồng thời qua cách làm món heo quay lá mắc mật trên các bạn cũng đã có thể tự tay nấu món này ngay tại nhà cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức.

Bài viết liên quan

Tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đẫm sốt

Nếu bạn đang đau đầu vì không biết nấu món gì ngon và dinh dưỡng cho gia đình, hãy yên tâm, NEWSUN sẽ chia sẻ công thức làm gà nướng xá xíu, một món ăn ngon không kém gì những gì bạn thưởng thức tại nhà hàng. Hãy tham khảo ngay cách làm mà chúng […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay sốt tiêu đen và top 5 quán vịt quay sốt tiêu đen ngon tại HCM

Vịt quay sốt tiêu đen là một món ăn có hương vị mới lạ của sốt tiêu đen, kết hơp với lớp da giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn chắc hắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn. Trong bài viết này, NEWSUN sẽ hướng dẫn cách bạn cách […]

Xem thêm

Cách làm vịt nướng lá mắc mật và top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

Vịt nướng mắc mật là một món ẩm thực độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của lá mắc mật kết hợp với thịt vịt dai dai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm vịt nướng lá mắc mật ngon như ngoài hàng […]

Xem thêm

Review top 9 quán cơm lam, gà nướng lu, gà nướng Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch với nhiều cảnh đẹp mà còn có nền ẩm thực đa dạng, độc đáo. Đến với nơi đây, nếu bạn không thử thưởng thức qua món cơm lam gà nướng Đà Lạt thì quả là thiếu đi tính trải nghiệm. Tham khảo ngay […]

Xem thêm

Học ngay 3 cách làm gà tây quay cho ngày lễ giáng sinh

Ngày lễ giáng sinh đang dần đến, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay bạn vào bếp và trổ tài nấu món gà tây quay để cả gia đình mình cùng quây quần bên nhau, nhâm nhi món gà nóng hổi, thơm lừng này. Dưới đây là 3 cách làm món gà tây quay […]

Xem thêm

Tổng hợp các cách làm gà nướng sả thơm ngon, hấp dẫn

Gà nướng sả là món ăn với cách làm vô cùng đơn giản mà phù hợp với đa số khẩu vị của người Việt. Vậy nên hôm nay, NEWSUN sẽ hướng dẫn các bạn các cách làm gà nướng sả thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng mê để đãi cả nhà mình nhé!  1. […]

Xem thêm