Cách làm gà quay Tứ Xuyên thơm ngon đúng vị

Nếu bạn là tín đồ của thịt gà thì khó lòng có thể bỏ qua món gà quay Tứ Xuyên, món ăn trứ danh của nền ẩm thực Trung Hoa với màu sắc bắt mắt, thịt gà mềm thơm mang hương vị đặc trưng do được tẩm ướp từ nhiều loại gia vị chua, cay, ngọt. Cùng khám phá cách làm gà quay Tứ Xuyên trong bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà quay Tứ Xuyên

• 1 con gà ta khoảng 1,3kg
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 muỗng canh bột hạt điều
• 1 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh nước ép tỏi
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít quế, hoa hồi

Việc chọn loại gà để nướng cũng vô cùng quan trọng. Bạn không nên chọn gà công nghiệp vì thịt bở và khi nướng dễ bị nở bung ra. Nên chọn gà ta hoặc gà đi bộ trên 1kg, không quá non và cũng không quá già để quay lên thịt thơm ngọt.

Cách làm gà quay Tứ Xuyên thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về làm sạch lông, để nguyên con chỉ chặt đi phần chân gà và rửa sạch.
• Sau đó đeo găng tay xát đều muối, tiêu, đường cả bên trong lẫn bên ngoài con gà.
• Tỏi bóc vỏ, giã nát rồi vắt lấy 2-3 thìa canh nước cốt.

Với các đơn vị kinh doanh nhà hàng, quán ăn chuyên các món thịt gà, thịt vịt có thể tham khảo thêm máy vặt lông gà vịt để tối ưu công đoạn vặt lông nhanh chóng và sạch sẽ hơn.

Bước 2: Ướp gà quay sốt Tứ Xuyên

• Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp gà quay Tứ Xuyên gồm 1 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột hạt điều, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hoa hồi, quế cùng nước cốt tỏi.
• Thoa hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, cả phần bụng bên trong và bên dưới cánh.
• Ướp gà quay Tứ Xuyên khoảng 8-12 giờ đồng hồ trong ngăn mát hoặc để qua đêm.

Bước 3: Nướng gà quay sốt Tứ Xuyên

Đối với cách làm tại nhà, bạn có thể nướng bằng lò quay hoặc bếp nướng gia đình. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 5 phút, sau đó cho gà vào nướng ở 180 độ C trong khoảng 80-90 phút. Cứ mỗi 30 phút cần kiểm tra trở gà một lần và thoa thêm sốt để món ăn chín vàng đều các mặt và gà đỡ mất nước. Hoặc bạn cũng có thể bọc giấy bạc để gà không bị khô khi nướng.

Còn với các quán chuyên gà quay Tứ Xuyên sử dụng lu quay gà vịt, bạn cũng cần làm nóng lò khoảng 5 phút trước khi cho gà vào. Làm như vậy để ổn định nhiệt độ bên trong lò, rút ngắn thời gian quay nướng và thịt gà sẽ không bị khô.

Bước 4: Thưởng thức món gà quay Tứ Xuyên

Thông thường người Việt hay dùng trực tiếp món gà quay Tứ Xuyên, chặt gà thành các miếng vừa ăn để thưởng thức. Hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì, bánh bao và salad rau củ để hài hòa hương vị, không bị ngán.

Xem thêm: Cách làm miến ngan trộn lạ miệng, đổi vị cuối tuần

Trên đây là chi tiết cách làm gà quay Tứ Xuyên thơm ngon đúng vị. Chúc các bạn thành công!

Tại NEWSUN, chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas và lò quay vịt dùng điện. Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán ăn hay kinh doanh nhà hàng và có nhu cầu mua sắm thiết bị trên, hãy liên hệ đến số hotline chi nhánh gần nhất để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất.