Công thức làm ngan nấu mẻ ngon như ngoài hàng

Thịt ngan là một trong những nguyên giàu dinh dưỡng, có tính mát, thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Để cân bằng tính mát của thịt ngan, bạn có thể chế biến món ăn kết hợp giữa thịt ngan với riềng, gừng, sả hoặc ớt. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngan nấu mẻ bằng lò quay vịt, vừa thơm ngon lại cân bằng, tròn vị. Cùng theo dõi nhé!

ngan nấu mẻ
Ngan nấu mẻ

Nguyên liệu làm ngan nấu mẻ

  • Ngan nguyên con (hoặc thịt ngan đã lọc xương)
  • Riềng tươi
  • Sả băm
  • Tỏi 
  • Hành tím
  • Mẻ (dấm bỗng)
  • Các loại gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, xì dầu, đường, mắm tôm.
Ngan nấu mẻ
Ngan nấu mẻ

Các bước làm ngan nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

  • Ngan mua về bạn đem rửa với nước, vặt sạch phần lông còn sót và loại bỏ hết nhân hôi ở đuôi. Tiếp theo, bạn hãy dùng muối hột xát khắp thân ngan, bàn nhớ dùng tay bóp kỹ để các chất nhờn, chất bẩn và mùi hôi trong lỗ chân lông ngan tiết ra ngoài. Cuối cùng, bạn đem ngan rửa lại với nước cho thật sạch.
  • Ngan sau khi đã làm sạch bạn đem lọc hết xương, chỉ lấy phần thịt sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Trong trường hợp không lọc thịt, bạn hãy chặt ngan thành những miếng vừa ăn.
Ngan nấu mẻ
Ngan nấu mẻ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác 

  • Riềng mua về bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay nhuyễn rồi để riêng ra bát.
  • Sả tươi bạn bóc hết các lớp bẹ già, rửa sạch, thái thành những lát mỏng sau đó băm nhuyễn.
  • Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Bạn cho tất cả riềng, sả, hành, tỏi vào máy xay xay nhuyễn thành hỗn hợp nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt ngan

  • Thịt ngan đã sơ chế bạn cho vào một bát lớn sau đó thêm vào các nguyên liệu gồm: dầu hào, xì dầu, hạt nêm, đường, mắm tôm, dầu ăn mỗi loại 1 thìa. Tiếp theo bạn lọc mẻ lấy khoảng nửa bát con nước cho vào cùng hỗn hợp riềng, sả, tỏi, hành xay nhỏ.
  • Bạn trộn đều để thịt ngan ngấm gia vị sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc miếng bát lại rồi cất thịt ngan trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt ngan ngấm gia vị.
Ngan nấu mẻ
Ngan nấu mẻ

Bước 4: Nướng thịt ngan

  • Bạn dùng xiên xiên thịt ngan thành các xâu thịt bằng nhau.
  • Trước khi nướng thịt, bạn hãy khởi động lò quay khoảng 30 phút cho nóng lò, sau đó cho thịt ngan vào lò và bắt đầu nướng trong khoảng 25 – 30 phút. Bạn không nên nướng thịt ngan quá lâu vì như thế sẽ làm thịt ngan cháy hoặc bị nhão.
  • Thịt ngan sau khi nướng chín bạn có thể lấy ra thưởng thức khi còn nóng.
Ngan nấu mẻ
Ngan nấu mẻ

Hy vọng rằng, với cách làm ngan nướng riềng mẻ mà bài viết vừa hướng dẫn bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho cả gia đình.

Xem thêm: Cách làm nộm ngan xé thơm ngon, chống ngán

Nếu có nhu cầu tìm hiểu, sử dụng các loại lò quay heo gà vịt, bạn hãy liên hệ ngay với NEWSUN để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp các thắc mắc một cách nhanh chóng nhất. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.

Bài viết liên quan

Cách làm heo quay lá mắc mật và top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

Bạn đang rất thèm món heo quay lá mắc mật nhưng không biết nên ăn ở đâu tại Sài Gòn có quán thơm ngon đúng vị. Đừng lo lắng, vì trong bài viết này NEWSUN đã tổng hợp các quán bán heo quay mắc mật ở Sài Gòn với giá thành hợp lý mà hương […]

Xem thêm

Tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đẫm sốt

Nếu bạn đang đau đầu vì không biết nấu món gì ngon và dinh dưỡng cho gia đình, hãy yên tâm, NEWSUN sẽ chia sẻ công thức làm gà nướng xá xíu, một món ăn ngon không kém gì những gì bạn thưởng thức tại nhà hàng. Hãy tham khảo ngay cách làm mà chúng […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay sốt tiêu đen và top 5 quán vịt quay sốt tiêu đen ngon tại HCM

Vịt quay sốt tiêu đen là một món ăn có hương vị mới lạ của sốt tiêu đen, kết hơp với lớp da giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn chắc hắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn. Trong bài viết này, NEWSUN sẽ hướng dẫn cách bạn cách […]

Xem thêm

Cách làm vịt nướng lá mắc mật và top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

Vịt nướng mắc mật là một món ẩm thực độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của lá mắc mật kết hợp với thịt vịt dai dai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm vịt nướng lá mắc mật ngon như ngoài hàng […]

Xem thêm

Review top 9 quán cơm lam, gà nướng lu, gà nướng Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch với nhiều cảnh đẹp mà còn có nền ẩm thực đa dạng, độc đáo. Đến với nơi đây, nếu bạn không thử thưởng thức qua món cơm lam gà nướng Đà Lạt thì quả là thiếu đi tính trải nghiệm. Tham khảo ngay […]

Xem thêm

Học ngay 3 cách làm gà tây quay cho ngày lễ giáng sinh

Ngày lễ giáng sinh đang dần đến, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay bạn vào bếp và trổ tài nấu món gà tây quay để cả gia đình mình cùng quây quần bên nhau, nhâm nhi món gà nóng hổi, thơm lừng này. Dưới đây là 3 cách làm món gà tây quay […]

Xem thêm