Cách làm vịt quay bóng đêm và địa chỉ quán vịt quay bóng đêm nổi tiếng tại Sài Gòn

Vịt quay là món ăn ngon và hấp dẫn mà nhiều người yêu thích. Mặc dù đều là vịt quay, nhưng lại được chế biến theo nhiều cách làm khác nhau để món ăn được đa dạng và bắt mắt hơn. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món vịt quay bóng đêm để làm đa dạng hơn thực đơn món ăn cho gia đình mình nhé!

Vịt quay bóng đêm
Vịt quay bóng đêm

Lý giải về tên gọi vịt quay bóng đêm

Tên gọi “Vịt quay bóng đêm” thực ra xuất phát từ màu sắc của thịt vịt quay khi nó chín. Khi thịt vịt quay đã chín, nó có màu đen sáng, tương tự như màu của đêm tối. Vì vậy, tên gọi này được tạo ra để phản ánh màu sắc của món ăn, đồng thời cũng mang ý nghĩa thú vị, kích thích sự tò mò khi thưởng thức.

Về hương vị, món Vịt quay bóng đêm thường rất ngon, nhưng điều này cũng phụ thuộc vào nguyên liệu và kỹ thuật nấu ở từng nơi khác nhau. Để tạo ra lớp da ngoài cùng vừa giòn màu đen, không dễ dàng. Thách thức ở đây là làm cho màu đen không gây mùi kháng khuẩn và không cháy, đồng thời vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Vịt 29 sẽ tiết lộ công thức của họ trong phần tiếp theo.

Hướng dẫn cách làm vịt quay bóng đêm

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Vịt con tô, vịt đực với thịt chắc và béo là lựa chọn tốt nhất.
  • Tinh chất than tre (đặt hàng từ Nhật).
  • Bột thạch đen sương sáo.
  • Gia vị ướp vịt: Mật ong, kỷ tử, táo đỏ, mắc mật, gừng, hành tím, tiêu, muối, hạt nêm, dầu hào…
  • Rau thơm và dưa chua để ăn kèm.

2. Cách làm vịt quay bóng đêm

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sơ chế vịt: Bắt đầu bằng cách làm sạch vịt để loại bỏ mùi tanh. Sử dụng gừng đập dập và rượu trắng để chà xát vịt và rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
  • Sơ chế các loại gia vị: Kỷ tử, táo tàu, lá mắc mật, gừng, hành tím…đem ngâm, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, nêm gia vị như đường, muối, tiêu, dầu hào…trộn đều.
  • Pha bột sương sáo và tinh than tre với mật ong để tạo thành hỗn hợp đen.

Ướp nguyên liệu vào vịt:

  • Cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào bụng vịt và buộc kỹ lại (mở lỗ sau để lấy bụng vịt, sau đó buộc kỹ).
  • Sau đó, sử dụng hỗn hợp mật ong đã pha đen với tinh than tre và bột sương sáo để thoa đều khắp bề mặt vịt vài lần.
  • Đặt vịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để vịt ngấm gia vị thật kỹ.

Cách làm:

Khi đã ngấm đủ thời gian, đặt vịt vào lò quay (hoặc sử dụng nồi nướng điện quay). Ban đầu, hãy để nhiệt độ cao để làm cho lớp da vịt trở nên giòn. Trong quá trình nướng, hãy giảm nhiệt độ để vịt chín đều bên trong.

Thành phẩm:

Món Vịt quay bóng đêm có mùi hương đậm đà và hấp dẫn của các loại gia vị ướp trong bụng vịt. Bên ngoài, lớp da vịt sẽ đen bóng như than và giòn rụm như nếu được xôi mỡ. Thịt vịt có hương vị vô cùng đặc biệt và ăn kèm với các loại rau thơm và dưa chua là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Vịt quay bóng đêm
Vịt quay bóng đêm

Phúc Mãn Lầu – Địa chỉ quán vịt quay bóng đêm nổi tiếng tại Sài Gòn

Phúc Mãn Lầu được nằm trong danh sách các quán vịt quay ngon nhất tại Quận Gò Vấp. Dù ban đầu chỉ là một cửa hàng nhỏ, nhưng nhờ hương vị thơm ngon, Phúc Mãn Lầu vẫn luôn thu hút đông đảo khách hàng.

Thực phẩm tại Phúc Mãn Lầu được chế biến theo phong cách truyền thống, không sử dụng phẩm màu hay phụ gia. Hương vị nguyên bản và chất lượng “của nhà làm” đã chinh phục được sự ưa chuộng của rất nhiều thực khách sành ăn.

Vịt quay tại đây có màu tự nhiên hấp dẫn, kết hợp với lớp da giòn béo. Thịt bên trong thơm ngon, mềm mại và độ căng vừa đủ. Vịt được tẩm ướp đặc biệt với hương vị truyền thống, mỗi miếng thịt mang đến cảm giác đậm đà và hương thơm phảng phất.

Ngoài ra, Phúc Mãn Lầu còn nổi tiếng với các con vịt quay bóng đêm, được tạo nên bằng cách sử dụng bột tinh thần tre Nhật Bản để quét lên mặt da. Từ những ngày đầu hoạt động tại Sài Gòn, tiệm vịt quay Phúc Mãn Lầu đã nhận được sự đón nhận tích cực từ khách hàng.

Một điểm mạnh khác đó là món ăn luôn được phục vụ nóng hổi và thơm ngon khi đến tay người tiêu dùng. Ngoài vịt quay, Phúc Mãn Lầu còn có nhiều món ngon khác như phá lấu, xá xíu, heo sữa quay, heo cúng, heo miếng quay,… đều đạt chuẩn và ngon miệng.

Vịt quay bóng đêm Phúc Mãn Lầu
Vịt quay bóng đêm Phúc Mãn Lầu

Ngoài chí nhánh ở Sài Gòn, Phúc Mãn Lầu còn có 3 chi nhánh ở các tỉnh thành khác như:

  • Chi nhánh Sóc Trăng: 72 Trưng Trắc, Khóm 1, Phường 1, Thị Xã Vĩnh Châu, Sóc Trăng
  • Chi nhánh Hà Nội : 18 Trần Quang Diệu, Đống Đa, Hà Nội
  • Chi nhánh Hải Phòng : Chung Cư Hoàng Huy An Đồng, Lô B4-101, Hoàng Huy An Đồng, An Dương, Hải Phòng

Xem thêm: Khám giá nguồn gốc và công thức làm vịt quay 4 vị

Trên đây là những chia sẻ về cách làm món vịt quay bóng đêm mà NEWSUN muốn gửi đến các bạn. Với công thức đó các bạn hãy thử tự làm tại nhà để thưởng thức bên gia đình vào cuối tuần này. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn độc lạ này nhé!

Ngoài ra, nếu như bạn đang là doanh nghiệp hoặc chủ cửa hàng chế biến các món ăn liên quan đến gà, vịt thì có thể tham khảo qua các mẫu lò quay vịt bằng than, lu quay gà vị bằng gas hay bằng điện hoặc những phụ kiện lò quay gà vịt  để thay thế khi cần thì có thể tham khảo các sản phẩm của NEWSUN.

Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lu quay vịt, rất mong có thể đồng hành và là đơn vị tin tưởng để quý khách hàng ghé tới và mua hàng.

Bài viết liên quan

Cách làm gà nướng sa tế thơm lừng, cay ngon bùng vị

Gà nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt gà và vị cay thơm nồng của sa tế, trở thành món yêu thích của các tín đồ ăn cay. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu, gà nướng sa […]

Xem thêm

Cách làm mì gà quay ngon và top 5 địa chỉ các quán mì gà quay đông khách tại Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh luôn được biết đến như một trong những trung tâm sầm uất của Việt Nam. Khi đặt chân đến đây, bạn sẽ có cơ hội khám phá các địa điểm thú vị và thưởng thức những món ăn đặc trưng bao gồm: bún bò, cơm tấm, phở và nhiều món […]

Xem thêm

Top 7 quán gà nướng ngon TP HCM đậm vị, đáng thử nhất

Sài Gòn không chỉ là trung tâm kinh tế mà còn là một thiên đàng ẩm thực với đa dạng món ăn hấp dẫn. Trong số những món ngon ở đây, món gà nướng là một món ăn đáng chú ý và dễ gây ấn tượng với người ăn ngay từ những miếng đầu tiên. […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay chay ngon nhất chuẩn vị như ngoài hàng

Nếu bạn là người yêu thích món Vịt quay mặn với lớp da giòn rụm kết hợp cùng lớp thịt mềm mại và ngậy ngon, thì món vịt quay chay này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng NEWSUN vào bếp và thử làm ngay món vịt quay chay này theo cách […]

Xem thêm

Khám giá nguồn gốc và công thức làm vịt quay 4 vị

Khi nhắc đến các món vịt quay, ta không thể bỏ qua món vịt quay 4 vị, một trong những món ăn độc đáo và ngon miệng nhất. Thực khách sẽ được thưởng thức lớp da có mùi thơm độc đáo và đặc trưng khi kết hợp cả bốn hương vị: mè trắng, ớt, tinh […]

Xem thêm

Mách bạn địa chỉ và cách làm vịt quay sốt tiêu đen thơm ngon

Nếu bạn cảm thấy đã quá chán với những món vịt truyền thống như vịt hấp, vịt xào sả ớt hoặc vịt nướng, thì hãy thử tận hưởng ngay một bữa ăn đầy sáng tạo với mâm vịt quay sốt tiêu đen. Với lớp da giòn rụm kết hợp với hương thơm cay nồng của […]

Xem thêm