Hướng dẫn cách làm vịt quay chảo tại nhà

Vịt quay chảo là một món ăn ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn biết cách làm món vịt quay chảo thơm ngon này thì hãy theo dõi hướng dẫn trong bài viết sau đây. Chắc chắn rằng bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon và độc đáo để thưởng thức cùng gia đình đó nha.

Cách làm vịt quay chảo tại nhà
Cách làm vịt quay chảo tại nhà

Hướng dẫn cách làm vịt quay chảo tại nhà

Nguyên liệu làm món vịt quay chảo

  • 1 con vịt (khoảng 2 – 2,5kg).
  • 1 vài củ hành tím (ít nhất 4 củ).
  • 1 vài củ tỏi (ít nhất 4 củ).
  • Gừng (50 gram).
  • Hoa hồi.
  • Quế khâu.
  • 1 trái chanh.
  • 4 tép sả.
  • 4 – 5 cọng hành lá.
  • 1 muỗng canh rượu trắng.
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước tương, xốt ướp thịt nướng, dầu hào, ngũ vị hương, màu gạch tôm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt quay chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt quay chảo

Cách làm vịt quay chảo

Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch lông vịt và cắt một đường nhỏ phía trên phao câu vịt, sau đó lấy bộ lòng ra mà không mổ hết bụng. Dùng dao cắt gừng thành lát mỏng và chia thành 3 phần bằng nhau, sau đó dùng búa đập nhẹ.
  • Trộn một hỗn hợp gồm muối, rượu trắng và gừng đã đập vào vịt, xoa đều toàn bộ thân vịt trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh và chất bẩn của vịt. Rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Ướp thịt vịt

  • Trong một chén, trộn hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Băm nhuyễn tỏi và hành tím, sau đó chia thành 2 phần bằng nhau.
  • Cho 1/2 phần tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chén gia vị. Lật vịt lên và đặt hỗn hợp gia vị vào bụng vịt. Cuốn hành lá gọn và nhét sâu vào bụng vịt.
  • Đặt vài lát gừng đã cắt nhỏ vào bụng vịt, sau đó dùng cây xiên que để kín bụng vịt lại, tránh cho phần nước không lọt vào bụng vịt. Ướp trong vòng 15 phút.

Làm nước sốt

  • Trên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi, hành tím băm nhuyễn, và phi đến khi màu vàng và có mùi thơm.
  • Đổ 5 muỗng canh nước vào nồi, sau đó thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và đổ ra chén.

Luộc vịt

  • Trong một chén khác, trộn 200ml nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, và 1/2 ống màu gạch tôm. Khuấy đều.
  • Sử dụng búa đập nhẹ, cắt vịt thành khúc dài khoảng 5 – 7cm. Đặt sả, gừng cắt lát, hành tím băm nhỏ, hoa hồi, và quế khâu vào nồi lớn.
  • Đổ hỗn hợp nước gia vị mới pha và 1.5 lít nước vào nồi.
  • Bật lửa lớn và nấu cho nước sôi. Sau đó, giảm lửa và đặt vịt vào nồi. Luộc vịt trong khoảng 10 phút, tắt bếp, đậy nắp và để trong 10 phút nữa rồi vớt vịt ra để ráo nước.
  • Dùng dao cắt chanh làm đôi, vắt lấy phần nước. Sử dụng cọ quét khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh lên toàn bộ thân vịt để ráo nước. Nước cốt chanh sẽ giúp làm cho lớp da khi chiên trở nên giòn hơn.

Chiên vịt

  • Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi mạnh, đặt vịt vào chảo và hạ lửa nhỏ để da vịt săn phồng và thịt chín từ ngoài vào trong.
  • Khi da vịt đã chín và vàng đều, gắp vịt ra khỏi chảo dầu, đặt lên vỉ để ráo dầu. Dùng cọ quét 4 muỗng canh xốt ướp thịt lên toàn bộ thân vịt.

Thành phẩm

Vịt quay có hương thơm độc đáo, thịt mềm mịn và lớp da giòn rụm. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bánh hỏi, cùng với các loại rau sống như xà lách, diếp cá, cà chua, dưa leo, để bữa ăn trở nên thú vị và phong phú hơn.

Cách làm vịt quay chảo
Cách làm vịt quay chảo

Cách lựa chọn và bảo quản vịt ngon

Nếu bạn mua vịt sống, hãy tuân theo các gợi ý sau đây:

  • Kiểm tra lớp lông: Chọn những con có lớp lông mượt, đầy đủ, tránh chọn những con lông xù hoặc thiếu lông, đặc biệt là những con đang trong giai đoạn thay lông hoặc bị bệnh.
  • Chọn vịt nuôi lâu: Chọn vịt có đủ tháng tuổi, có phần ức đầy đặn và tròn. Phần da cổ và da bụng dày cũng là dấu hiệu cho thấy vịt trưởng thành.
  • Kiểm tra độ trưởng thành: Dùng tay kéo thử 2 cánh vịt lại với nhau. Nếu độ dài vừa đủ đan chéo vào nhau, thì đó là vịt trưởng thành và có thịt ngon.

Nếu bạn mua vịt đã làm sẵn, hãy tuân theo các gợi ý sau đây:

  • Kiểm tra màu da: Quan sát lớp da bên ngoài. Chọn những con có da màu vàng nhạt, đều màu, tránh chọn những con có da quá sậm màu, loang lỗ không đều hoặc có vết bầm tím hoặc ứ máu.
  • Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào thịt vịt. Nếu thấy thịt chắc chắn và có độ đàn hồi, thì đó là lựa chọn tốt. Tránh chọn những con ấn vào làm thay đổi hình dạng do đã bị bơm nước.

Một số lưu ý khác:

  • Nơi mua vịt: Nên mua vịt ở những chợ và siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
  • Chảo sâu lòng: Khi chế biến món vịt quay, sử dụng chảo sâu lòng giúp thực hiện dễ dàng hơn mà không cần trở vịt.
  • Bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể đặt vịt vào hộp đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, hâm nóng lại để ăn.
  • Thời gian bảo quản: Thịt vịt nên được sử dụng trong khoảng 1 – 2 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Hy vọng rằng với những hướng dẫn về cách làm món vịt quay chảo ở trên đã giúp bạn có thêm kiến thức và tự tin trong việc chế biến món vịt ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn đang quan tâm đến các máy móc quay, nướng các món ăn liên quan đến gà, vịt thì có thể tham khảo qua các mẫu lò quay vịt NEWSUN để tiết kiệm chi phí, công sức và nhân công cho quy mô kinh doanh của mình cho phù hợp nhé.

Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lu quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas và lò quay vịt dùng điện.

Bài viết liên quan

Đại lễ rộn ràng, ngập tràn ưu đãi 30/4 & 1/5/2024

Nếu bạn đang có kế hoạch mua sắm máy chế biến thực phẩm hay thiết bị bếp nhà hàng thì đây chính là thời điểm thích hợp nhất. Tại Điện máy thực phẩm NEWSUN diễn ra chương trình “GIÁ QUÁ RẺ MỪNG ĐẠI LỄ” với rất nhiều ưu đãi và quà tặng hấp dẫn.  1. […]

Xem thêm

Cách làm heo quay lá mắc mật và top các địa chỉ bán heo quay lá mắc mật ngon ở HCM

Bạn đang rất thèm món heo quay lá mắc mật nhưng không biết nên ăn ở đâu tại Sài Gòn có quán thơm ngon đúng vị. Đừng lo lắng, vì trong bài viết này NEWSUN đã tổng hợp các quán bán heo quay mắc mật ở Sài Gòn với giá thành hợp lý mà hương […]

Xem thêm

Tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng xá xíu thơm ngon, đẫm sốt

Nếu bạn đang đau đầu vì không biết nấu món gì ngon và dinh dưỡng cho gia đình, hãy yên tâm, NEWSUN sẽ chia sẻ công thức làm gà nướng xá xíu, một món ăn ngon không kém gì những gì bạn thưởng thức tại nhà hàng. Hãy tham khảo ngay cách làm mà chúng […]

Xem thêm

Cách làm vịt quay sốt tiêu đen và top 5 quán vịt quay sốt tiêu đen ngon tại HCM

Vịt quay sốt tiêu đen là một món ăn có hương vị mới lạ của sốt tiêu đen, kết hơp với lớp da giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn chắc hắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn. Trong bài viết này, NEWSUN sẽ hướng dẫn cách bạn cách […]

Xem thêm

Cách làm vịt nướng lá mắc mật và top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

Vịt nướng mắc mật là một món ẩm thực độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của lá mắc mật kết hợp với thịt vịt dai dai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm vịt nướng lá mắc mật ngon như ngoài hàng […]

Xem thêm

Review top 9 quán cơm lam, gà nướng lu, gà nướng Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch với nhiều cảnh đẹp mà còn có nền ẩm thực đa dạng, độc đáo. Đến với nơi đây, nếu bạn không thử thưởng thức qua món cơm lam gà nướng Đà Lạt thì quả là thiếu đi tính trải nghiệm. Tham khảo ngay […]

Xem thêm