Các cách làm gà quay chảo thơm ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn ngay tại nhà

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 08-09-2023-Cập nhật: 08-09-2023

Gà quay chảo là một món ăn được chế biến từ gà có sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Sự kết hợp tuyệt vời giữa miếng thịt gà quay thơm lừng, mềm mịn, và da gà giòn rụm hoà quyện trong nước sốt đậm đà, thơm phức tạo nên một hương vị hấp dẫn và độc đáo. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng NEWSUN vào bếp làm món ăn này với 2 cách làm dưới đây nhé!

Cách làm gà quay chảo nước dừa ngọt mềm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà: 1.5 kg
• Dừa xiêm: 2 trái lớn
• Gói ngũ vị hương: 1 gói
• Đậu phộng rang: 200g
• Hành tím: 2-3 củ lớn
• Gia vị cơ bản hàng ngày: mắm, muối, bột canh, …

Các bước làm gà quay chảo nước dừa

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sạch thịt gà bằng nước muối để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và lau khô bằng khăn sạch.
• Hành tím cũng cần được rửa sạch và băm nhỏ. Lấy ½ phần hành tím này trộn chung với ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 ít bột ngọt, hạt nêm, muối, và tiêu. Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
• Sử dụng hỗn hợp này để ướp đều lên thịt gà và để thịt ướp trong khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Làm gà quay chảo

• Đặt chảo lên bếp và đổ dầu. Phi thơm phần hành tím còn lại.
• Cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ để tạo màu vàng đều trên các mặt.
• Sau khi thịt gà đã có màu vàng, đổ nước dừa vào và giảm lửa xuống mức vừa. Nấu cho đến khi nước sền sệt và thịt gà mềm. Sau đó, nêm nếm lại theo khẩu vị và tắt bếp. Món ăn đã hoàn thiện.

Cách làm gà quay chảo nguyên con sốt hành

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà: 1 con, khoảng 1.5 kg
• Hành tăm: Từ 100 đến 200g
• Tiêu xanh: 50g (khoảng 4-5 nhánh)
• Nấm hương/đông cô: 100g (khoảng 8-10 nấm)
• Đường thốt nốt: 2 thìa cà phê (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
• Hành tây: Nửa củ
• Ớt xay/băm: 2 thìa cà phê
• Hành lá: 2 thìa cà phê
• Mạch nha: 2 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Dầu điều: 2 thìa cà phê
• Giấm gạo: 2 thìa cà phê
• Tương ớt: 2 thìa cà phê
• Nước tương, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, và gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Các bước làm gà quay chảo:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Rửa sạch hành tăm, sau đó băm nhuyễn thành một phần.
• Ngâm nấm trong nước để làm mềm, sau đó loại bỏ phần chân và cắt thành sợi vừa ăn.
• Lột vỏ hành tây và hành lá, rửa sạch. Hành tây cắt thành múi cau, hành lá băm nhỏ.
• Rửa sạch tiêu xanh và đập nhẹ.
• Chuẩn bị gà bằng cách cắt bỏ phần đuôi, sau đó rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch.
• Rửa sạch gà và thoa ½ lượng hành tăm đã băm nhuyễn kết hợp với ½ tiêu xanh lên thân gà. Để thịt gà ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Luộc gà

• Đặt nồi lên bếp, cho nước, mạch nha, và 2 muỗng canh hành tăm vào.
• Nêm thêm ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, và 5 thìa cà phê nước tương vào nước luộc.
• Đun sôi nước, sau đó giảm lửa và luộc khoảng 20 phút cho đến khi gà chín mềm và thấm nước.
• Tắt bếp, đậy nắp và để gà nguội thêm 15 phút. Sau đó, vớt gà ra và ráo nước.

Bước 3: Làm sốt hành

• Đặt chảo lên bếp và đổ dầu điều vào để đun nóng. Sau đó, thêm lượng hành tăm còn lại vào để phi thơm.
• Khi hành thơm, thêm hành tây, tiêu xanh, nấm hương/đông cô, và ớt vào chảo. Đảo đều cho tất cả các thành phần thấm đều màu.
• Thêm 300ml (1 chén nước), đường, dầu hào, giấm gạo, 2 thìa cà phê nước tương, và 1 thìa cà phê tương ớt vào chảo. Nêm nếm gia vị bằng muối và bột ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Nấu hỗn hợp nước sốt khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. Để tầm 1 phút để nước sốt nguội bớt, sau đó thêm hành lá vào.

Bước 4: Làm gà quay chảo với sốt hành tăm

• Sử dụng một chiếc chảo sâu, đổ dầu ăn đến khoảng 1/3 chiếc chảo và đun nóng.
• Khi dầu đã sôi, cho thịt gà vào chiên. Dùng vá múc canh để múc dầu từ chảo và rưới đều lên thịt gà để làm cho da trở nên giòn và vàng đều.
• Khi thịt gà đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• Chặt thịt gà thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu vị ăn. Đặt nước sốt hành tăm lên gà và món ăn đã hoàn thiện.

Xem thêm: Cách làm vịt quay bóng đêm và địa chỉ quán vịt quay bóng đêm nổi tiếng tại Sài Gòn

Với cách làm gà quay bằng chảo này, bạn sẽ thưởng thức một bữa ăn độc đáo với thịt gà mềm mịn và da giòn rụm, hương vị thơm ngon đậm đà. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình của bạn.

NEWSUN hy vọng rằng bí quyết làm món gà quay chảo này sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ngon đặc biệt. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến cực kỳ nhanh chóng là bạn đã có thể làm được 2 món gà quay chảo chiêu đãi cả gia đình mình rồi! Hãy tự tin chia sẻ thành quả với NEWSUN nhé!

Ngoài ra, nếu như bạn đang có nhu cầu kinh doanh gà, vịt quay, nướng thì có thể tham khảo qua các mẫu lò quay vịt của NEWSUN. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mà máy quay vịt, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện rất mong có thể đồng hành và là đơn vị tin tưởng để quý khách hàng ghé tới và mua hàng.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.