Cách làm gà quay bánh bao tại nhà cực ngon và đơn giản

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 18-09-2023-Cập nhật: 18-09-2023

Với những tín đồ mê gà chắc chắn không còn xa lạ gì món gà quay bánh bao thơm ngon. Đó là sự kết hợp giữa gà quay nướng mật ong, bánh bao chiên mềm mịn cùng nước sốt chấm đậm đà. Hôm nay, hãy cùng NEWSUN vào bếp trổ tài ngay cách làm gà quay bánh bao tại nhà cực đơn giản sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà quay bánh bao

Nguyên liệu làm gà quay:

• 1 con gà ta làm sẵn loại 1,5-2kg
• 2 thìa canh mật ong
• 2 gói ngũ vị hương
• 3 củ hành khô
• Dầu hào, xì dầu
• Đường, nước mắm
• Tỏi, ớt, sả

Nguyên liệu làm bánh bao:

• 200gr bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 100ml sữa tươi không đường
• 15gr đường
• 2gr muối
• 1 ít dầu ăn

Đồ ăn kèm:

• Rau xà lách, rau thơm

Để chọn mua được thịt gà làm sẵn tươi ngon, bạn cần quan sát màu sắc của thịt. Chọn những con gà có thịt màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo, ấn nhẹ tay thấy thịt mềm và đàn hồi nhẹ. Không chọn thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết đen, bầm tím trên thân vì đây là dấu hiệu của thịt để lâu, không tươi ngon.

Xem thêm: Cách làm mì gà quay ngon và top 5 địa chỉ các quán mì gà quay đông khách tại Hồ Chí Minh

Chi tiết cách làm gà quay bánh bao

Bước 1: Sơ chế gà

Gà mua về làm sạch nội tạng bên trong rồi rửa với nước muối, sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn khô thấm nước trên miếng thịt.

Để khử mùi tanh của thịt gà, bạn có thể làm theo 3 cách sau:

• Cách 1: Ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 2: Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ theo tỷ lệ 1:1 rồi chà xát cả mặt trong và mặt ngoài của thịt, tiếp đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 3: Pha giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, thoa và chà xát hỗn hợp nhiều lần lên miếng thịt gà, rửa lại kỹ bằng nước sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, sử dụng dụng cụ xăm thịt để xăm quanh thân gà. Làm như vậy để gia vị thấm đều vào thịt gà khi ướp.

Bước 2: Làm sốt gia vị và ướp gà

Tỏi lột sạch vỏ, cho vào cối giã hoặc băm nhuyễn. Củ sả bóc bỏ vài lớp vỏ già rồi rửa sạch, để ráo nước và xay nhỏ. Ớt rửa sạch, nạo bỏ hạt và cũng băm nhỏ.

Chuẩn bị một chiếc bát con, cho ngũ vị hương, đường, dầu ăn, nước mắm vào, hòa tan hỗn hợp cho gia vị tan hết. Tiếp đó cho thêm sả, tỏi, ớt băm vào trộn đều là xong phần nước sốt ướp gà.

Rưới hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị lên mình gà và phía trong bụng gà. Đeo bao tay xoa bóp nước ướp gà cho đều và gia vị thấm vào gà nhanh hơn.

Ướp gà khoảng 5-6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để qua đêm cho thịt gà thấm đều gia vị, đậm đà thơm ngon.

Bước 3: Quay gà bằng lò nướng

Lấy gà ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng.

Lót khay nướng bằng giấy nến, đặt gà đã tẩm ướp gia vị lên khay. Dùng chổi quét đều mật ong lên mình gà.

Bật lò nướng, làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho ổn định nhiệt. Sau đó cho gà vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C.

Khi nướng được khoảng 30 phút, chuyển lò sang chế độ nướng lửa trên rồi thoa mật ong lên gà 1 lần nữa và lật mặt gà lại. Nướng tiếp tầm 10-15 phút cho gà chín đều, da vàng óng thì tắt lò. Lấy gà ra chờ nguội rồi chặt thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Làm bánh bao chiên

Chuẩn bị một bát tô, cho bột mì, bột nở, 15gr đường và 2gr muối vào trộn đều. Tiếp đó cho 100ml sữa tươi không đường vào trộn đến khi bột kết dính thì cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Dùng tay nhồi bột thành khối dẻo mịn rồi ủ trong 1 tiếng 30 phút.

Lấy bột ủ ra cán thật mỏng thành hình chữ nhật. Sau đó quét lớp dầu ăn lên mặt miếng bột, dùng tay cuộn lại theo chiều ngang thành một khối dài. Cắt bột thành những phần nhỏ đều nhau rồi ủ ở nhiệt độ phòng 30 phút, tiếp đó cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 10-15 phút.

Đặt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu sôi già thì hạ xuống lửa vừa, cho bánh vào chiên ngập dầu đến khi các mặt chuyển sang màu ngà ngà nâu thì vớt ra khay lót giấy thấm dầu.

Hoàn thành món gà quay bánh bao

Trình bày gà và bánh bao chiên ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, rau thơm cho đẹp. Bạn có thể pha thêm nước sốt mật ong hoặc nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xem thêm: Cách làm gà quay ngũ vị giúp các thành viên trong nhà thích mê, ăn là nghiện

Trên đây là cách làm gà quay bánh bao tại nhà cực đơn giản mà NEWSUN muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

NEWSUN là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị lò quay gà vịt đa dạng mẫu mã từ dòng lò quay than, lò quay vịt gas đến lò quay điện. Nếu bạn đang có kế hoạch kinh doanh nhà hàng, quán ăn chuyên các món gà vịt heo quay, hãy liên hệ hotline NEWSUN để được tư vấn chi tiết về máy móc thiết bị và nhận được những ưu đãi mua hàng hấp dẫn nhất nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.