4 Cách làm gà rang mắm ngon đậm đà, chuẩn vị

Gà rang mắm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm gà rang mắm cũng rất đơn giản và đa dạng cách chế biến. Sau đây, NEWSUN sẽ tổng hợp ngay 4 cách làm gà rang mắm ngon cho bạn đọc tham khảo.

1. Gà rang mắm truyền thống

Nguyên liệu làm gà rang mắm truyền thống:

• 1 con gà ta
• Ít hành, tỏi
• Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, đường trắng, ớt bột.

Cách làm gà rang mắm ngon:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch lông, dùng muối hạt chà xát đều phần da ngoài và thịt bên trong để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại thịt gà và để ráo nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn rồi trần sơ qua với nước sôi để khi rang gà sẽ nhanh chín và giữ được độ ngọt của thịt. Hành, tỏi đem bóc sạch vỏ, giã lấy nước cốt.

• Bước 2: Ướp thịt gà

Chuẩn bị một cái thau sạch, cho gà vào ướp cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt hành tỏi trong khoảng 30 phút.

• Bước 3: Làm nước mắm rang gà

Dùng 1 bát con cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê đường rồi khuấy đều cho tan hết đường.

• Bước 4: Rang gà

Bắc chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Đổ phần thịt gà đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi miếng gà săn lại thì cho bát nước mắm pha vào. Vặn nhỏ lửa và đun sôi trong vòng 10 phút, thường xuyên trở các mặt của miếng gà cho ngấm đều gia vị, đến khi phần nước sền sệt lại thì tắt bếp.

Món gà rang mắm truyền thống có màu vàng ruộm, nước sốt hơi sệt quyện vào từng miếng gà. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt của thịt gà cùng vị mắm thơm đặc trưng. Lớp da gà vàng giòn sần sật. Đây là món ăn kèm cơm trắng được cả trẻ con và người lớn ưa thích.

Xem thêm: Cách làm gà nướng lu và top 5 quán gà nướng lu ngon nhất Hà Nội

2. Gà rang mắm tỏi

Nguyên liệu làm gà rang mắm tỏi:

• 200gr đùi bẹ cánh gà
• 3 trái ớt
• 6 tép tỏi
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh dầu ăn
• Muối, đường

Cách làm gà rang mắm tỏi:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp đó cho thịt vào bát tô cùng 1/2 thìa cà phê muối trộn đều ướp trong 15 phút. Ớt rửa sạch băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Pha mắm tỏi ớt

Chuẩn bị riêng 1 chiếc bát con, cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho các gia vị hòa quyện và tan hết đường.

• Bước 3: Rang cánh gà mắm tỏi

Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu nóng thì cho đùi bẹ cánh gà vào, thường xuyên lật đều cho gà chín sơ 2 mặt.

Tiếp đó đổ bát nước mắm tỏi ớt vào thịt gà. Đảo đều tay cho nước mắm thấm đều vào thịt gà, đảo đến khi nước bắt đầu sệt lại được khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành xong món cánh gà rang mắm tỏi. Thịt gà với lớp da vàng giòn, thịt mềm thơm thấm gia vị đậm đà, thêm một chút cay cay của ớt càng làm món ăn dậy vị thơm ngon hơn.

3. Gà rang mắm gừng

Nguyên liệu làm gà rang mắm gừng:

• 1kg thịt gà
• 100gr gừng tươi
• 5 lá chanh
• 1 thìa canh rượu trắng
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa canh muối hạt
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm gà rang mắm gừng:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch với nước. Trộn 1/2 thìa canh muối hạt và 1 thìa canh rượu vào chà xát kỹ lên các miếng gà rồi rửa lại với nước. Làm vậy sẽ khử được mùi hôi của thịt gà. Tiếp đó để ráo nước và chặt gà thành các miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay.

Gừng tươi đem cạo vỏ và rửa sạch, chia thành 3 phần, 1 phần đập dập, 2 phần còn lại cắt sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cũng cắt sợi nhỏ.

• Bước 2: Ướp thịt gà

Cho riêng ra bát con phần gừng băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp cho tan hết đường rồi cho vào ướp gà trong 40-50 phút.

• Bước 3: Rang gà mắm gừng

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo cho gừng thái sợi vào xào sơ 2 phút với lửa lớn. Lúc này, gừng đã dậy mùi thơm, bạn cho thịt gà vào đảo trong 3-4 phút cho thịt săn lại.

Cho 1/2 bát con nước vào thịt gà, đun lửa vừa trong 15-20 phút là gà sẽ chín. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp đến khi nước cạn sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút lá thanh cắt sợi nhỏ.

Cho món gà rang mắm gừng ra đĩa và thưởng thức. Thịt gà nóng hổi, thơm lừng mùi của gừng và lá chanh, màu vàng ươm trông vô cùng bắt mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được rõ vị mềm ngọt của thịt.

Xem thêm: Bật mí 2 cách làm gà quay tiêu KFC vị chuẩn như ngoài hàng

4. Gà rang mắm tiêu

Nguyên liệu làm gà rang mắm tiêu:

• 3 cái đùi gà lóc xương
• 1 tép tỏi
• 1 ít hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước mắm
• Muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

Cách làm gà rang mắm tiêu:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà ngâm trong hỗn hợp giấm và muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Như vậy sẽ khử bớt mùi hôi của thịt gà. Cắt gà thành các miếng vừa ăn, dài cỡ 2-3 đốt ngón tay.

Hành lá nhặt rễ và bỏ lá úa, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó đem chia đôi, phần đầu hành thì băm nhỏ, phần lá cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Bước 2: Rang gà mắm tiêu

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt gà vào xào qua khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì cho tiếp 2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh đường vào đảo đều.

Cho vào nồi nửa bát con nước, đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho thịt gà chín mềm, ngấm gia vị và nước sệt lại. Cuối cùng, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay và nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành xong món gà rang mắm tiêu xay. Những miếng gà thấm đều gia vị, cay cay mặm mặn ăn cùng cơm trắng đảm bảo sẽ vô cùng tuyệt.

Trên đây là 4 cách làm gà rang mắm siêu đơn giản để bạn đổi vị cho gia đình. Chúc bạn sớm thực hiện và thành công nhé!

NEWSUN là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị lu quay nướng gà, vịt, heo không khói cho các quán ăn, nhà hàng trên cả nước. Nếu bạn đang có dự định kinh doanh và quan tâm đến dòng sản phẩm trên thì hãy liên hệ với NEWSUN để được tư vấn chi tiết nhất nhé!. Rất nhiều mẫu lu quay vịt, heo, gà điện, lu quay than, quay gas, giá cả phải chăng đang chờ đón Quý khách hàng tại NEWSUN!