Cách làm xôi gà nướng thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 12-09-2023-Cập nhật: 12-09-2023

Chẳng cần phải mất nhiều thời gian, chỉ cần bạn áp dụng cách làm dưới đây là bạn đã có thể làm ra món xôi gà nướng thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian gia đình bạn đã có bữa sáng thơm ngon và dinh dưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món hấp ngon này nhé! 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: nửa con
• Gạo nếp: 2 chén 
• Đậu xanh tách vỏ: 100 gr
• Mỡ gà: 200 gr 
• Bột nghệ 1.5 muỗng cà phê 
• Hành tím cắt lát: 10 củ 
• Hành tím băm: 1 muỗng canh 
• Tỏi băm: 1 muỗng canh 
• Nước tương: 4 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh 
• Ngò: 1 nhánh 
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, …

*Lưu ý khi chọn mua gà

Để xác định thịt gà có ngon và an toàn hay không, bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau sau:

• Màu sắc da gà: Da gà ngon thường có màu vàng óng, mịn màng, không quá dày và có độ đàn hồi tốt.
• Màu sắc thịt gà: Thịt gà bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm. Không nên có những vết bầm hoặc vết máu tụ. Thịt gà có màu xám hoặc nhạt hơn thường là dấu hiệu của gà bị chết trước khi làm thịt.
• Chất lượng đóng gói: Nếu bạn mua gà đã được chế biến và đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng và ngày đóng gói trên bao bì. Đảm bảo rằng các miếng thịt nằm trong túi đóng gói vẫn nguyên vẹn và không bị rách hoặc hỏng.

Các bước làm xôi gà nướng

Dưới đây là hướng dẫn cách làm món xôi gà quay với hành phi:

Bước 1: Rán mỡ gà và phi hành

• Đầu tiên, hâm nóng một chiếc chảo lớn bằng cách bật bếp lửa lớn.
• Tiếp theo, bạn cắt mỡ gà thành từng đoạn và đặt vào chảo nóng. Rán mỡ gà đến khi chúng trở nên giòn và khô, và mỡ gà hoàn toàn tan ra khỏi chảo.
• Sau đó, vớt tóp mỡ ra và cho hành tím cắt lát vào chảo để phi thơm. Khi hành có màu vàng nhạt, vớt hành ra khỏi chảo.

*Mẹo về hành: Để hành giữ màu và không bị khét, bạn nên vớt hành ra khi chúng chuyển sang màu vàng. Nếu bạn để hành trong chảo quá lâu, chúng có thể trở nên khét và mất đi vị ngon và giòn.

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sơ thịt gà bằng nước và sau đó ngâm gà trong nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa gà thêm 2-3 lần bằng nước sạch và để ráo.
• Khi gà đã ráo, ướp gà bằng một hỗn hợp gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp gà trong ít nhất 30 phút.

*Mẹo sơ chế gà: Để giảm mùi tanh và hôi của thịt gà, bạn có thể thoa trộn giấm và muối trên bề mặt gà và sau đó rửa sạch bằng nước sạch.

Bước 3: Hấp và trộn nếp

• Ngâm nếp trong nước khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và đủ nước để nếp ngấm.
• Sau khi nếp đã ngấm, đặt nếp vào xửng hấp và để lỗ tròn cho hơi nước thoát ra phía trên. Điều này giúp nếp chín đều hơn.
• Hấp nếp trong khoảng 15 phút, sau đó rưới phần mỡ gà lên mặt nếp, đảo đều và hấp thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Chuẩn bị phần đậu xanh

• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm hơn.
• Ướp đậu xanh với 1/2 muỗng cà phê muối và hấp đậu xanh cho đến khi chúng mềm. Sau đó, tán nhuyễn đậu xanh và bọc lại bằng vải mùng.

Bước 5: Nướng gà

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
• Đặt gà vào lò và nướng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Lóc phần xương gà ra khỏi thịt, sau đó cắt thịt thành từng lát vừa ăn.
• Đặt xôi ra đĩa, cắt đậu xanh thành lát mỏng và đặt lên trên xôi, sau đó là thịt gà nướng, hành phi và cuối cùng là một nhánh ngò.

Bước 7: Thành phẩm

• Món xôi gà nướng có xôi vàng ươm mềm, thơm và màu vàng đẹp mắt của nghệ và mỡ gà. Thịt gà dai dai có hương vị đậm đà và thơm, kết hợp thêm chút giòn giòn của hành phi rất hấp dẫn.

Xem thêm: Top 7 quán gà nướng Nha Trang ngon nổi tiếng, hút khách nhất

Trên đây là cách làm món xôi gà nướng mà bạn có thể tham khảo và làm cho gia đình mình cùng thưởng thức. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có món xôi gà nướng thật ngon để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn bạn có thể áp dụng thành công nhé!

Ngoài ra, NEWSUN có kinh doanh đa dạng các mẫu mã máy quay vịt, từ lu quay gà vịt bằng than, lu quay vịt bằng gas và lò quay vịt dùng điện để phục vụ đa dạng nhu cầu sử dụng của khách hàng. Lò quay với thiết kế hiện đại giúp gà, vịt của bạn khi quay vẫn giữ được nguyên mùi thơm trong quá trình quay và không khói bụi ô nhiễm. Quý khách mua hàng vui lòng liên hệ qua Hotline để được hỗ trợ tư vấn mua hàng phù hợp nhất nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.