Cách làm thịt ngan nấu đông truyền thống đậm vị, thơm ngon

Thịt nấu đông từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu mỗi khi Tết đến của người Việt. Để chế biến món ăn này, điều quan trọng nhất là bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon, thơm mới, cộng thêm một chút khéo tay là sẽ ra được món thịt đông ngon đúng kiểu truyền thống. Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt ngan nấu đông thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm thịt ngan nấu đông

• Thịt ngan hoặc ngan nguyên con
• Bì lợn
• Cà rốt
• Mộc nhĩ
• Nấm đông cô
• Rau mùi tàu
• Hạt tiêu xay
• Ớt tươi
• Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính

Hướng dẫn làm thịt ngan nấu đông

Bước 1: Sơ chế các loại rau, củ

• Nấm đông cô bạn đem ngâm trong nước từ 15 – 20 phút cho nở đều sau đó vớt ra rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái làm đôi.
• Cà rốt mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, tỉa hoa sau thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Rau mùi tàu bạn nhặt bỏ rễ, lá già, lá úa sau đó đem rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để đảm bảo vệ sinh. Cuối cùng, bạn hãy vớt rau ra để ráo và cắt thành những khúc dài khoảng 3 cm.
• Ớt tươi bạn đem rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

• Thịt ngan hoặc ngan nguyên con mua về bạn đem rửa sạch, nhặt hết lông và cắt nhân hôi ở phần đuôi. Tiếp theo, bạn hãy dùng muối hột xát đều lên thân ngan để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, bạn hãy rửa lại ngan với nước, để ráo rồi đem thui cho phần da vàng và hơi xém lại.
• Ngan sau khi thui bạn đem rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể rút xương nếu muốn.
• Phần bì lợn mua về bạn đem rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, bạn cũng có thể thái sợi tùy thích.

Bước 3: Ướp và nấu đông thịt ngan

• Bạn cho thịt ngan, cà rốt và bì lợn đã sơ chế vào một tô lớn sau đó lần lượt thêm vào các loại gia vị gồm: tiêu xay, ớt, bột canh, nước mắm. Bạn trộn đều để các gia vị tan hết và ngấm vào thịt sau đó ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
• Thịt ngan sau khi ướp bạn cho và nồi trong khoảng 5 phút tới thịt ngan hơi khô lại, dậy mùi thơm thì đổ nước ngập mặt thịt và đun với lửa to. Bạn đun tới khi nước sôi thì dùng môi hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa và hầm thịt trong khoảng 45 phút – 1 tiếng.
• Khi thịt đã nhừ, bạn cho cà rốt vào nồi, nêm nếm lại gia vị sau đó đun thêm khoảng 10 phút tới khi cà rốt nhừ thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Bạn hãy chuẩn bị các khuôn nhỏ, dưới muỗi khuôn bạn hãy xếp vào đáy 1 miếng cà rốt và vài cọng rau mùi, sau đó bạn cho thịt và nước ngan vào đầy khuôn.
• Bạn để khuôn thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng cho đông lại là có thể lấy ra thưởng thức.

Hy vọng rằng, với cách làm thịt ngan nấu đông mà bài viết vừa hướng dẫn, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này.

Xem thêm: Công thức ngan nấu măng khô ngọt thơm, đậm vị

Ngoài ra, nếu có nhu cầu sử dụng, tìm hiểu các loại lu nướng gà vịt, bạn hãy liên hệ ngay với NEWSUN để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp thắc mắc nhanh chóng nhất nhé. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.