Tổng hợp các cách làm gà nướng sả thơm ngon, hấp dẫn

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 20-11-2023-Cập nhật: 20-11-2023

Gà nướng sả là món ăn với cách làm vô cùng đơn giản mà phù hợp với đa số khẩu vị của người Việt. Vậy nên hôm nay, NEWSUN sẽ hướng dẫn các bạn các cách làm gà nướng sả thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng mê để đãi cả nhà mình nhé! 

1. Cách làm gà nướng sả ớt nguyên con

Nguyên liệu cần có:

• Gà ta: 1 con
• Sả: 5-10 cây (tuỳ theo kích thước cây)
• Ớt
• Mật ong
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Dầu hào, dầu mè, muối, bột nêm, tiêu, nước mắm…

Cách làm gà nướng sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch gà: Loại bỏ phần lông tơ chưa được làm sạch để khử mùi hôi. Có thể ngâm gà với giấm hoặc nước muối để khử mùi hôi và tanh.
• Rửa sạch gà sau khi ngâm và để ráo nước.
• Sát muối và gừng lên gà để tạo hương thơm.
• Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi, hành tím.

Bước 2: Ướp gà nướng sả ớt

• Trộn hỗn hợp bao gồm tỏi băm, ớt băm, dầu mè, đường, muối, bột ngọt, và dầu ăn.
• Thoa đều sốt ướp vào trong và ngoài thịt gà.
• Ướp gà trong khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà với sả ớt

• Xiên gà vào que để giữ cho gà nướng đều và chắc chắn.
• Đun than đỏ đều trước khi nướng, đặt vỉ nướng lên và đặt gà lên vỉ.
• Lật gà thường xuyên và quét dầu ăn lên thân gà để tránh cháy khét.
• Nướng gà đến khi chuyển màu vàng rám nâu là hoàn thành.

Món gà nướng sả ớt hay gà nướng sả mật ong này có hương vị đặc trưng, cay nồng từ ớt và sả, kết hợp với độ ngon và thơm của thịt gà, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Ngoài ra, nếu đang có nhu cầu kinh doanh hoặc cần quay nướng một lượng lớn gà, các bạn có thể tham khảo ngay các mẫu lò nướng gà, vịt, heo chuyên dụng của chúng tôi. Sản phẩm giúp bạn tiết kiệm được tối đa thời gian và công sức, cho ra những thành phẩm chín thơm đều, đẹp mắt.

Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.

2. Cách làm gà nướng muối sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà
• 50g tỏi băm
• 50g sả băm
• 4 muỗng canh ớt băm
• 20g lá giang
• 3 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 4 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu mè
• 4 muỗng canh dầu ăn

Các bước làm gà nướng muối sả:

Bước 1: Sơ chế gà nguyên con

• Gà làm sạch, nhổ lông măng, rửa sạch và để ráo nước.
• Lọc bỏ cẩn thận phần xương sụn ở phần phao câu.

Bước 2: Ướp gà

• Hỗn hợp ướp gà gồm tỏi băm, ớt băm, dầu mè, đường, muối, bột ngọt, và dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp này lên cả trong và ngoài thịt gà và ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Nướng gà

• Đun than trước khi bắt đầu nướng.
• Dùng cây xiên để gắp gà, nướng trên lửa than đỏ hết.
• Lật và quét dầu ăn để thịt không bị cháy khét.
• Nướng cho đến khi gà chuyển màu vàng rám nâu.

Bước 4: Làm nước chấm

• Xay nhuyễn sả và lá giang, sau đó trộn với ớt băm, muối, đường để tạo nước chấm.

Bước 5: Làm cơm cháy mỡ hành

• Cân cơm vào túi nilon, cán dẹt và chiên trong nồi không dầu trong 20 phút.
• Chuẩn bị hành lá, muối và dầu nóng để trộn cùng cơm.

Bước 6: Thành phẩm

• Thịt gà có da giòn, thịt ngon và được nêm nếm vừa ăn.
• Thưởng thức thêm với nước chấm muối sả và cơm cháy mỡ hành giòn rụm.

3. Cách làm gà nướng sả lá chanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà
• 4 lá chanh
• Hành lá
• 1 củ hành tím
• 2 củ gừng
• 1 cây sả
• 3 trái ớt
• Một chén rượu trắng
• Muối
• Bột ớt (nửa muỗng cà phê)
• Đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm gà nướng lá chanh cực dễ:

Bước 1: Làm gia vị ướp gà

• Cắt nhỏ đầu hành, một củ gừng, hành tím, và ớt. Cắt sợi lá chanh.
• Sử dụng máy xay hoặc cối để giã nhỏ tất cả nguyên liệu trên với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay, và bột ớt.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Chặt đôi gà, chà xát toàn bộ gia vị ướp gà vào phần bên trong con gà. Không ướp bên ngoài để tránh việc gia vị bị khét khi nướng.
• Sử dụng muối để ướp phần bên ngoài của gà.
• Dùng một que tăm hoặc que nhọn chọc nhiều lỗ nhỏ trên thân gà từ trong ra ngoài để gia vị thấm đều hơn.
• Ướp gà trong khoảng 60 phút.

Bước 3: Nướng gà

• Sử dụng nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút cho mặt ngoài của gà đến khi chín vàng.
• Đảo mặt còn lại của gà, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C để tiếp tục nướng trong 10 phút đến khi gà chín hoàn toàn.
• Tiếp tục nướng gà trong khoảng 35 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Gỡ bỏ lá chanh trên thân gà để tránh cháy khét.

Bước 4: Pha muối chấm ăn kèm gà nướng lá chanh

• Xay hoặc giã nhuyễn 2 muỗng canh muối hạt cùng 2 trái ớt để tạo muối chấm ăn cùng gà nướng.
• Chuẩn bị dưa chua để ăn kèm với gà nướng và tránh cảm giác ngán.

4. Cách làm gà nướng riềng sả

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cánh gà: 500g (khoảng 10 cánh)
• Riềng: 1 củ (khoảng 30g)
• Sả: 1 cây
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (khoảng 10-20g)
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Củ hành tím: 2 củ
• Tỏi: 4-5 tép
• Rượu trắng: 2 muỗng
• Nước tương: 2 muỗng
• Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm gà nướng riềng sả:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cánh gà một lần bằng nước muối để khử mùi và nhớt.
• Rửa sạch cánh gà và để ráo nước.
• Rửa sạch riềng, nghệ tươi, củ hành tím, và tỏi.
• Bóc bỏ lá ngoại của sả, rửa sạch, và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Giã nhuyễn 2/3 riềng, nghệ, sả, hành tím, và tỏi.
• Trong tô lớn, trộn đều bột nghệ, nước tương, rượu trắng, muối, đường, bột nêm, bột ngọt, và tiêu.
• Ướp cánh gà với hỗn hợp trên, trộn đều.
• Để ướp qua đêm hoặc ít nhất 2-3 tiếng trong tủ lạnh để thấm gia vị.

Bước 3: Nướng (chiên) thịt gà

• Trong chảo, phi tỏi với dầu. Sau đó, xào riềng một chút.
• Nướng (chiên) cánh gà trong chảo với lửa lớn, đảo đều để gà săn lại và có màu đẹp hơn.
• Thêm nước ướp gà và 300ml nước vào chảo, nấu đến khi thịt mềm và nước sánh lại, bám đều vào cánh gà.
• Sau khi nướng xong, đặt cánh gà ra dĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn làm gà nướng lá chanh da giòn thịt mềm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Món gà nướng sả thơm ngon, lạ miệng, mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên đảm bảo sẽ làm hài lòng phần đa khẩu vị của những thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử trổ tài để chiêu đãi bạn bè, gia đình trong những ngày cuối tuần nhé! Chúc các bạn nấu ăn thành công.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.