Vào bếp học cách làm ngan xào lăn thơm mùi sả, ngon đậm vị

Thịt ngan là một trong những nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao, tính mát nên rất thích hợp ăn trong những ngày hè nắng nóng. Nếu đã quá chán với các món như ngan luộc, ngan om, ngan nướng thì bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ngan xào lăn để đổi vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm ngan xào lăn

• Ngan nguyên con hoặc thịt lườn ngan
• Sả, ớt sừng, ớt ngọt, tỏi, hành tím
• Hành hoa
• Rau răm
• Rau ngổ
• Gia vị nêm nếm: nước mắm, bột canh, hạt tiêu xay, mì chính

Hướng dẫn cách làm món ngan xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngan mua về bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ hết lông tơ và cắt nhân hôi ở đuôi. Sau đó, bạn dùng muối hột xát đều lên mình ngan để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, bạn hãy rửa ngan lại với nước cho thật sạch.
• Ngan sau khi sơ chế bạn lọc lấy thịt, bỏ xương, sau đó thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành hoa, rau răm, rau ngổ bạn nhặt bỏ gốc, lá già, lá sâu sau đó đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Sả tươi bạn bóc hết lớp bẹ già, rửa sạch sau đó đem đập dập rồi băm nhỏ.
• Ớt sừng, ớt ngọt bạn đem rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp ngan với các loại gia vị

Thịt ngan đã thái nhỏ bạn cho hết vào tô, sau đó thêm sả, hành tím, tỏi băm, hạt tiêu xay, nước mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn mỗi loại 1 thìa. Bạn trộn đều để thịt ngan ngấm các loại gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm thịt ngan xào lăn

• Để làm thịt ngan xào lăn, bạn bắc chảo lên bếp sau đó thêm dầu ăn vào và đun tới khi dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. 
• Tiếp theo, bạn trút toàn bộ thịt ngan vào xào tới khi thịt săn lại và có màu hơi vàng thì bạn thêm ớt sừng, ớt ngọt vào xào cùng.
• Khi các nguyên liệu đã chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp, lấy ra đĩa rồi thưởng thức.

Hy vọng rằng, với cách làm thịt ngan xào lăn mà bài viết vừa hướng dẫn bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này đã cả nhà.

Xem thêm: Công thức làm ngan nấu mẻ ngon như ngoài hàng

Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu sử dụng các loại lò quay gà, thì hãy liên hệ ngay cho NEWSUN để được tư vấn, hỗ trợ miễn phí nhanh chóng nhất nhé. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.