Cách làm gà quay Quảng Đông mật ong thơm ngon, hấp dẫn

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 19-08-2023-Cập nhật: 19-08-2023

Với vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm dịu nhẹ từ mật ong đã góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho nhiều món ngon, trong đó phải kể đến món gà quay Quảng Đông mật ong. Sự kết hợp vị ngọt của mật ong, thịt gà dai ngon cùng với phương pháp nướng tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.

Giới thiệu về món gà quay Quảng Đông mật ong

Ẩm thực Quảng Đông đặc biệt nổi tiếng với các món nướng từ gà, vịt, chim cho đến các loại thịt động vật khác. Các món ăn ở đây chú trọng đến bốn yếu tố chính là hương, sắc, vị và hình với đòi hỏi vô cùng khắt khe cho từng món ăn: non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt, mùa xuân hạ món ăn phải thanh mát, mùa thu đông món ăn phải ấm và đậm vị.

Món gà quay Quảng Đông mật ong mà mình muốn giới thiệu hôm nay cũng đến từ phong cách ẩm thực này. Thịt gà được tẩm ướp theo công thức chính thống của Trung Quốc được tráng thêm một lớp men mật ong. Phần thịt gà mềm và ẩm đậm vị kết hợp với lớp da giòn tan ngọt ngào mang đến cho người thưởng thức một hương vị khó quên. Đây sẽ là một món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối năm hay tiếp đãi bạn bè.

Hướng dẫn cách làm món gà quay Quảng Đông mật ong

Nguyên liệu làm món gà quay Quảng Đông mật ong

• 1 con gà bỏ phần đầu và chân khoảng 3kg
• 1kg khoai tây
• 1 vài nhánh tỏi tây
• 3-4 miếng vỏ quýt khô

Với sốt ướp

• 60ml nước sốt đậu
• 3 muỗng canh Sốt hoisin
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa hành tím bằm nhuyễn
• 2 thìa gừng tươi băm nhỏ
• 1½ thìa muối
• 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương

Đối với men mật ong

• ⅓ cốc nước nóng
• 2 thìa giấm
• 3 thìa mật ong

Cách làm món gà quay Quảng Đông mật ong

Bước 1: Pha sốt ướp

• Bắt đầu bằng việc gừng được tẩy vỏ, sau đó đập nhẹ và cắt thành khúc dài. Hành lá được rửa sạch và cũng cắt thành đoạn ngắn.
• Sau đó, bạn hâm nóng gừng và hành lá trong một nồi, sau đó đổ vào một lượng nước phù hợp.
• Tiếp theo, thêm đường phèn và đường nâu vào nước và đun sôi, sau đó giảm lửa để nước tiếp tục sôi nhẹ. Đun nước cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó chuyển sang lửa vừa.
• Thêm xì dầu, hắc xì dầu và rượu nấu ăn vào nồi nước đường, sau đó nêm gia vị để phù hợp với khẩu vị của bạn và đảo đều.
• Sử dụng đường nâu không chỉ làm cho gà sốt xì dầu có màu hấp dẫn và bóng bẩy, mà còn làm cho hương vị trở nên đậm đà và phong phú hơn.

Bước 2: Ướp gà

• Xoa gà từ trong ra ngoài với nước sốt, đảm bảo tất cả các bề mặt đều được thoa kỹ. Đặt vỏ quýt khô vào trong khoang bụng gà cùng với phần nước sốt còn dư.
• Cho gà khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, lấy gà ra trước 1 giờ để nguội bớt.

Bước 3: Chuẩn bị khay nướng

• Khi bạn đã sẵn sàng để nấu, hãy lót khay nướng bằng khoai tây và tỏi tây cắt nhỏ. Đặt gà lên trên, úp phần ức xuống.
• Làm nóng lò ở 220 độ C trước 10 phút, trong khi đó ta trộn các nguyên liệu men mật ong với nhau để qua một bên.

Bước 4: Nướng gà

• Nướng gà trong lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút. Sau đó, sử dụng chổi quét hỗn hợp mật ong lên gà và quay lại khay gà. Nướng thêm 15 phút nữa.
• Lấy gà tây ra khỏi lò, lật ngược con gà lại. Quét mật ong lên gà. Hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C nướng thêm khoảng 10 phút lại quét lớp mật ong lần nữa. Nướng thêm tầm 10 phút nữa là hoàn tất.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gà bó xôi chiên giòn thơm ngon tại nhà

Bước 5: Trình bày

• Cho gà quay Quảng Đông ra đĩa, đậy lại bằng giấy nhôm để nghỉ 15 phút.
• Xúc khoai tây và tỏi tây ra khỏi chảo. Bạn có thể để nguyên chúng hoặc chế biến chúng thành khoai tây nghiền nướng thơm ngon (chỉ cần thêm sữa, bơ và muối cho vừa ăn).
• Lọc qua rây phần nước thịt rau củ ở khay. Cho ra bát nhỏ dùng kèm với thịt gà khi ăn.
• Hương vị đậm đà, mùi thơm đến nao lòng và màu sắc vàng óng của món ăn sẽ đánh thức vị giác người thưởng thức ngay lập tức.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món gà quay Quảng Đông thơm ngon, dậy vị. Với hương vị đậm đà, mùi thơm đến nao lòng và màu sắc vàng óng của món ăn chắc hẳn sẽ đánh thức vị giác của người thưởng thức ngay lập tức. Mong rằng các bạn có thể thành công ngay từ những lần đầu tiên nhé. Chúc các bạn thành công với món gà quay Quảng Đông và có những bữa ăn thật vui vẻ nhé!

Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm đến những quán ăn làm gà quay Quảng Đông ngon tại Hà Nội thì có thể tham khảo qua một vài gợi ý của chúng tôi sau đây:

• Gà Quay Quảng Đông – Bếp Su Kem
• Gà Lu Quán – Kim Liên
• Vua Gà Nướng – 269 Kim Mã

Ngoài ra, nếu bạn đang là chủ các nhà hàng, quán ăn và hiện đã có dự định kinh doanh các món ăn liên quan đến gà, vịt thì có thể tham khảo qua các mẫu lu quay vịt bằng than của NEWSUN để tối ưu chi phí, công sức và nhân công cho quy mô kinh doanh của mình cho phù hợp nhé!

Hãy liên hệ với số Hotline chi nhánh gần nhất hoặc đến trực tiếp cửa hàng của NEWSUN để được tư vấn về các sản phẩm lu quay vịt gà và giao hàng nhanh nhất. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.