Cách làm gà quay tiêu ngon như ngoài hàng, cả nhà đều mê

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 29-07-2023-Cập nhật: 29-07-2023

Nếu là tín đồ quả KFC, chắc hẳn bạn cũng nằm ngoài danh sách những người “phát cuồng” vì gà quay tiêu KFC. Hương vị tiêu đen thơm nồng thấm đẫm lớp da, kết hợp với lớp thịt thơm mềm bên trong thật khiến người ăn phải mê mẩn. Gà quay tiêu KFC cách làm không khó. Bởi vậy nếu bạn chưa biết nên nấu gì đổi vị cho gia đình hôm nay, vậy thì hãy thử ngay cách làm gà quay tiêu KFC chuẩn vị cực dễ này nhé. Đảm bảo công thức và thành phẩm sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

1. Cách làm gà quay tiêu chuẩn vị KFC cực dễ

Nguyên liệu

Để hoàn thành món gà quay tiêu đen, bước đầu tiên cần làm đó là chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta cần có:

• Thịt gà: chọn phần đùi gà ta nguyên tỏi và má đùi là ngon nhất, nếu không bạn có thể thay thế bằng phần thịt yêu thích khác.
• Hạt tiêu xay, tiêu sọ, hành khô
• Các gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu hào, tương ớt, tương cà
• Gừng và chanh để khử mùi gà

*Lưu ý: Mẹo chọn gà tươi đó là chọn miếng gà có phần da vàng nhạt, sáng màu và mịn. Trên da gà không nên có các vết bầm tụ máu hay chấm màu bất thường. Thịt gà có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng hồi lại sau khi ấn tay vào.

Món ăn này bắt buộc phải có tiêu sọ để tạo vị chuẩn, nếu chỉ dùng tiêu xay sẽ không thể có hương cay nồng như ngoài hàng.

Các bước thực hiện

• Đầu tiên và quan trọng để có thành phẩm thơm ngon trọn vị, đó là làm sạch và khử mùi gà với gừng tươi, chanh và muối. Nếu nhà có rượu trắng hay rượu nấu ăn, bạn có thể dùng để khử mùi hôi của gà rất hiệu quả.
• Sau khi rửa sạch, dùng dao khứa một vài đường trên đùi gà để miếng gà được ngấm gia vị và nhanh chín hơn.
• Hành khô lột vỏ và băm nhỏ. Hạt tiêu sọ bạn cũng đem đập dập để khi nấu được thơm hơn nhé.
• Pha sốt tiêu đen bằng cách trộn đều các gia vị đã chuẩn bị, định lượng theo khẩu vị gia đình. Cho thêm hành khô, gừng băm nhỏ và hạt tiêu xay vào trộn đều rồi thoa đều hỗn hợp lên gà, đừng quên mát xa một lúc để miếng gà được thấm gia vị hơn nhé. 
• Sau khi ướp khoảng 30 phút, cho thêm tiêu sọ và dùng giấy bạc bọc kín từng miếng đùi gà. Món gà quay tiêu đen kiểu KFC cần bọc giấy bạc để giữ được độ mềm ẩm của thịt và mùi tiêu cũng sẽ thơm nồng hơn. 

Ngoài ra nếu bạn không có thời gian chuẩn bị gia vị, hay khả năng nêm nếm không được tốt lắm thì có thể mua gói sốt tiêu có bán sẵn. Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua tại các hàng khô, hàng tạp hóa hay siêu thị nhỏ, rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

2. Làm gà quay tiêu KFC bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Để làm gà quay tiêu, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đều được.

• Trước tiên là làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng 5 phút ở nhiệt độ 180 đến 200 độ C. Sau khi lò đã nóng, xếp gà vào khay (chú ý dùng kẹp hoặc găng tay để tránh làm bỏng da), nướng khoảng 15 phút ở mức nhiệt làm nóng lò ban đầu.
• Sau đó lật mặt gà vì cơ chế nhiệt của nồi chiên không dầu chỉ có thể làm nóng 1 mặt gà. Nướng tiếp khoảng 10 – 15 phút tùy kích cỡ gà là được. Nếu bạn muốn phần da xém cạnh và khô hơn, hãy nướng thêm mặt da gà ở mức nhiệt cao trong 5 phút nhé.
• Trong quá trình nướng, bạn có thể mở giấy bạc để kiểm tra độ chín của gà, đồng thời phết thêm sốt để miếng thịt được mọng nước hơn.
• Thành phẩm gà chín thơm, lớp da vàng đẹp không bị cháy, ăn cùng với cơm sẽ rất ngon. Đừng quên làm thêm một chút salad hay đơn giản là mua dưa chuột, kim chi hay dưa muối ăn kèm để bữa ăn thêm hoàn hảo bạn nhé.

3. Cách làm gà quay tiêu giấy bạc KFC với nồi cơm điện

Nếu gia đình không có sẵn lò nướng hay nồi chiên không dầu cũng không sao cả, bạn hoàn toàn có thể làm gà quay tiêu giấy bạc KFC thơm ngon không thua kém ngoài hàng, tất cả nhờ vào chiếc nồi cơm điện thông dụng mà nhà nào cũng có.

• Để làm gà quay tiêu bằng nồi cơm điện, bạn cần thêm gừng tươi và hành lá để lót ở đáy nồi, tránh để đáy nồi bị cháy đen.
• Sau đó, cho gà đã bọc giấy bạc (hoặc không cần bọc cũng được) vào nồi, bật nút nấu và đợi khoảng 50 phút.
• Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng que nhọn hoặc đũa xiên vào phần thịt gà dày nhất, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. Nếu không có nước tức là gà đã bị chín khô quá.
• Sau khi gà chín, để phần da se lại ngon hơn, bạn có thể bỏ lớp lót nồi, đặt trực tiếp phần da xuống đáy nồi cơm để nướng tiếp. Trình bày gà trên đĩa, rưới nước sốt nóng hổi lên là món ăn của bạn đã sẵn sàng.

>> Xem thêm: Công thức vàng cho món gà nướng ngũ vị thơm ngon miễn chê

4. Cách làm gà quay tiêu KFC với chảo chống dính

Ngoài các cách làm trên, còn một tuyệt chiêu làm gà quay tiêu đơn giản, nhanh chóng, đó chính là dùng chảo chống dính.

• Với cách làm này, bạn nên lọc bỏ xương gà để quá trình chín được nhanh hơn. Tẩm ướp gà bà bọc lại bằng giấy bạc như bình thường, lưu ý mỗi miếng thịt gà sẽ bọc trong một miếng giấy bạc riêng, không cuộn chung.
• Đặt chảo lên bếp cho nóng (không dùng dầu ăn), sau đó đặt gà trực tiếp lên chảo, đậy nắp vung lại. Lật đều gà trong quá trình nướng chảo cho tới khi kiểm tra thịt chín thì tách bỏ lớp giấy bạc, áp chảo trực tiếp cho lớp da được ngon hơn.
• Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà quay tiêu kiểu KFC với 3 cách làm đơn giản ai cũng có thể làm. Gà quay tiêu chắc chắn sẽ là món ăn cực đưa cơm và siêu “bén mồi” cho dịp tụ tập cuối tuần.

Bởi vậy hãy gạt bỏ băn khoăn về việc gà quay tiêu KFC bao nhiêu calo, vào bếp và tự thưởng cho mình một ngày “cheat day” tuyệt vời với món ngon này nhé. Chúc bạn thành công.

Ngoài ra, nếu bạn đang có dự định muốn kinh doanh gà, vịt nướng, có thể tham khảo qua các mẫu lu quay vịt gà chất lượng, giá tốt nhất của NEWSUN chúng tôi.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.