Cách làm món vịt nấu chao đúng chuẩn hương vị miền Tây

Nếu như Hà Nội nổi tiếng với món vịt om sấu thì ở miền Tây vịt nấu chao lại là món được ưa chuộng hơn cả. Vịt nấu chao có sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu đồng quê, tạo ra món ăn thơm ngon, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt nấu chao đúng chuẩn công thức của người miền Tây.

Cách nấu miến măng vịt đơn giản, nhanh gọn lại cực hấp dẫn

Hóa “masterchef” với cách nấu vịt tiềm thơm ngon, bổ dưỡng sau đây

Cách làm vịt nấu khoai sọ ngon như mẹ nấu

 

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

  • Vịt nguyên con

  • Khoai môn

  • Chao

  • Bún rối

  • Nước dừa tươi

  • Các loại gia vị khác: hành lá, rượu trắng, muối ăn, đường, hạt tiêu xay, chanh, hạt nêm, hành tím, tỏi, ớt.

Cách làm vịt nấu chao theo công thức miền Tây

Bước 1: Sơ chế vịt

  • Thịt vịt mua về bạn xát muối rửa sạch, sau đó dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ bóp lên thân vịt để loại bỏ hết mùi hôi từ sâu trong các lỗ chân lông. Cuối cùng, bạn rửa lại vịt một lần nữa với nước sạch.

  • Vịt sau khi đã làm sạch bạn đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn  rồi ướp cùng các loại gia vị gồm: tỏi, hành, ớt băm, 1 chút đường, hạt nêm, hạt tiêu và đặc biệt không thể thiếu chao. Bạn trộn đều cho gia vị tan và ướp vịt khoảng 40 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chế biến khoai môn

  • Khoai môn bạn gọt vỏ, sau đó đem cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 1cm, rửa sạch và để ráo nước.

  • Bạn cho một chảo dầu lên bếp, đun tới khi dầu sôi thì cho khoai môn vào chiên tới khi 2 mặt vàng đều và khoai môn chín đều thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho ráo. 

Bước 3: Nấu vịt

Bạn phi thơm hành, tỏi băm sau đó đổ phần thịt vịt đã ướp vào đảo cùng tới khi săn lại thì tiếp tục thêm khoai môn và nước dừa tươi vào ninh. Bạn nên đổ nước dừa tươi ngập thịt vịt và đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt vịt chín mềm là được.

Bước 4: Làm nước chấm vịt nấu chao

Nước chấm đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu khi thưởng thức món vịt nấu chao. Để làm nước chấm, bạn lấy một bát to sau đó thêm vào các loại gia vị với tỉ lệ như sau: 2 thìa nước chao, 2 miếng chao đỏ, 2 thìa nước ấm, vài giọt nước chanh tươi, ớt băm, nửa thìa đường. Sau cùng, bạn hãy quấy đều để đánh tan các miếng chao và khiến hỗn hợp sệt lại. Bạn có thể nêm nếm lại tỉ lệ các gia vị sao cho vừa miệng mình nhất là có thể thưởng thức.

Món vịt nấu chao có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon khi được ăn cùng với bún tươi lại càng thêm phần hấp dẫn. Hy vọng rằng, với cách làm món vịt nấu chao mà bài viết đã gợi ý, bạn có thể nấu được món ăn thơm ngon, lạ miệng đãi cả gia đình.

2020-01-02
HN: 0961 555 155 - SG: 0961 555 255