Bí quyết nấu cháo vịt xiêm thơm ngon, không bị hôi

Thịt vịt là một trong những nguyên liệu vừa có giá trị dinh dưỡng cao lại vừa có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo vịt xiêm ngon ngọt, đảm bảo không hôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo vịt

• Vịt nguyên con
• Gạo tẻ
• Nấm rơm
• Hành tím
• Tỏi khô
• Ớt tươi
• Gừng
• Các loại rau thơm: tía tô, hành hoa, húng quế, mùi tàu, rau thơm.
• Hành phi

Chi tiết cách nấu cháo vịt không hôi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Vịt sau khi mua về, bạn nhổ hết phần lông còn sót lại, sau đó dùng muối hột  xát lên toàn bộ phần da vịt để loại bỏ mùi hôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp gồm rượu trắng và gừng tươi để bóp vịt. Cuối cùng, bạn hãy xả lại vịt dưới vòi nước sau đó đẻ vịt khô là có thể đem đi chế biến.
• Gạo tẻ đã chuẩn bị bạn đem vo kỹ, sau đó cho vào một chảo gang nóng rang dưới lửa nhỏ tới khi gạo vàng đều thì tắt bếp. Công đoạn rang gạo sẽ giúp món cháo vịt có hương vị thơm ngon và quánh hơn.
• Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần lá úa và rễ sau đó đem rửa sạch và thái nhỏ. Nấm rơm bạn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng sau đó xào sơ với hành đã phi thơm.

Bước 2: Nấu cháo vịt

• Bạn nướng khoảng 2 củ hành tím tới khi thơm thì bóc hết lớp vỏ bên ngoài cho sạch rồi đập dập.
• Bạn cho vịt vào nồi, thêm hành nướng và một xíu muối sau đó đem luộc. Bạn luộc vịt tới khi nước sôi thì vớt hết phần bọt nổi lên để nước trong và có mùi thơm.
• Bạn luộc vịt khoảng 15 thì cho gạo rang vào ninh thêm khoảng 20 phút thì vớt vịt để riêng, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bạn tiếp tục ninh tới khi các hạt gạo nở đều, cháo nhuyễn thì cho nấm xào vào đun tới khi nồi cháo sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Pha nước chấm vịt

• Để món ăn gia tăng hương vị bạn có thể chấm vịt cùng nước mắm tỏi ớt. 
• Bạn pha hỗn hợp gồm tỏi băm, gừng đập dập, đường và nước mắm theo tỷ lệ vừa đủ. Bạn có thể thêm vài lát ớt để kích thích vị giác.

Bước 4: Làm gỏi ăn kèm

• Bạn có thể làm gỏi ăn kèm bằng cách bào sợi bắp cải, cà rốt sau đó rửa sạch và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho giòn. Rau răm bạn nhặt lá, rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
• Bạn pha hỗn hợp gồm giấm và đường theo tỷ lệ 1:1 sau đó trộn cùng bắp cải, cà rốt và rau răm đã chuẩn bị. Cuối cùng, bạn thêm hành tím thái mỏng, hành phi và lạc rang giã nhỏ lên là hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn múc cháo vịt ra một bát tô, rắc các loại rau thơm và hành lá lên là có thể thưởng thức cùng thịt vịt và gỏi ăn kèm.

Món cháo vịt thành phẩm có hương vị thơm ngon, thịt vịt ngọt, béo và đặc biệt không hôi, khi kết hợp cùng nước chấm và gỏi vừa giảm độ ngấy, vừa gia tăng hương vị thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: Vịt nấu món gì ngon? những món ngon từ vịt Xiêm

Hy vọng rằng, với cách nấu cháo vịt mà bài viết đã hướng dẫn, bạn sẽ bổ sung thêm được một món ngon mới trong sổ tay nấu nướng của mình.

Nếu có nhu cầu sử dụng lu nướng gà vịt bạn hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn nhé. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lu quay gà vịt dùng điện.