Cách làm gà nướng sa tế thơm lừng, cay ngon bùng vị

Gà nướng sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt gà và vị cay thơm nồng của sa tế, trở thành món yêu thích của các tín đồ ăn cay. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu, gà nướng sa tế bằng than và gà nướng sa tế bằng lò nướng đơn giản sau đây nhé!

1. Cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà hơn 1kg
• 120gr hành tím băm
• 2 thìa canh tỏi băm
• 3 thìa canh ớt sa tế
• 1,5 thìa cà phê bột súp gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh xì dầu
• 3 thìa canh mật ong
• 1/2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 thìa canh dầu sa tế
• 1 ít gừng đập dập
• 1 ít rượu trắng
• Gia vị: muối, đường,…

Cách chế biến gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu:

• Bước 1: Sơ chế thịt gà

Gà đem rửa sạch, nhổ hết những sợi lông còn đang sót lại. Sau đó đem ngâm nước muối pha loãng có thêm ít gừng đập dập và rượu trắng trong khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi. Rửa gà lại vài lần với nước rồi để ráo hoặc dùng khăn, vải sạch để thấm khô gà.

• Bước 2: Ướp gà nướng sa tế

Chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào một nửa chỗ hành tím và tỏi băm cùng các gia vị: 3 thìa canh ớt sa tế, 1,5 thìa cà phê bột súp gà, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê bột ớt.

Mang bao tay lấy hỗn hợp gia vị chà xát đều cả bên trong và bên ngoài con gà. Tiếp đó bọc gà lại, để ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 5-6 tiếng hoặc để qua đêm cho gà thấm vị.

• Bước 3: Pha nước chấm gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu sa tế đun đến khi dầu nóng thì cho nốt phần hành tím và tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.

Sau đó, cho 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh mật ong và khuấy đều, đun sôi 3-5 phút thì tắt bếp. Có thể nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

• Bước 4: Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để nồi ổn định nhiệt trước khi cho gà vào nướng. Dùng chổi phết đều hỗn hợp gia vị ướp gà lên bề mặt thịt, sau đó đặt gà lên khay có lót lớp giấy bạc bên dưới.

Nướng lần 1: Gói một lớp giấy bạc lên phần đùi, cánh và cổ gà để tránh nhiệt độ cao làm cháy những phần thịt đó. Tiếp theo phủ một lớp giấy bạc lên cả con gà rồi cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 160-165 độ C trong 40 phút.

Nướng lần 2: Lấy gà ra, phết gia vị ướp rồi nướng thêm 25 phút ở cùng nhiệt độ.

Nướng lần 3: Phết thêm một lớp gia vị lên gà, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

• Bước 5: Trình bày gà nướng sa tế ra đĩa và thưởng thức

Gà nướng xong có thể để nguyên con dùng tay xé hoặc chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lớp da gà vàng ươm, óng ả, giòn giòn, còn lớp thịt bên trong vẫn chín mềm ngọt. Món gà nướng sa tế chấm kèm nước chấm đậm vị và ăn cùng dưa leo hoặc salad chắc chắn sẽ vô cùng đưa cơm đấy!

Xem thêm: Cách làm xôi gà nướng thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

2. Cách làm gà nướng sa tế bằng than đơn giản

Nếu như không có nồi chiên không dầu thì bạn cũng đừng lo, bởi đã có cách làm gà nướng sa tế bằng than hoa cực đơn giản sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà làm sạch (khoảng hơn 1kg)
• 120gr hành tím băm
• 2 thìa canh tỏi băm
• 3 thìa canh ớt sa tế
• 1,5 thìa cà phê bột súp gà
• 3 thìa canh mật ong
• 1/2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc
• 1 thìa canh dầu sa tế
• 1 ít gừng đập dập
• 1 ít rượu trắng
• Gia vị: đường, mắm, muối, xì dầu,…

Cách chế biến gà nướng sa tế bằng than:

• Bước 1: Sơ chế gà

Gà đem rửa sạch, nhặt hết những sợi lông còn sót lại. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng có thêm ít gừng đập dập và rượu trắng trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại vài lần rồi để ráo. Chặt gà thành các miếng to, dùng dao xẻ sâu các miếng thịt để khi ướp gà thấm gia vị hơn.

• Bước 2: Ướp gà nướng sa tế

Cho vào bát con 1/2 chỗ hành và tỏi băm cùng 3 thìa canh ớt sa tế, 1 thìa canh mật ong, 1,5 thìa cà phê bột súp gà, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê ớt bột. Xoa đều phần hộp hợp gia vị vừa chuẩn bị lên thịt gà, ướp trong khoảng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 3: Pha nước chấm gà

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu sa tế rồi cho nốt phần hành tỏi băm vào phi thơm trên lửa vừa trong 3 phút. Tiếp đó cho 2 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh xì dầu và 2 thìa canh mật ong và khuấy đều, đun tiếp 3-5 phút cho sôi rồi tắt bếp.

• Bước 4: Nướng gà bằng bếp than hoa

Xếp gà vào vỉ nướng, dùng chổi phết đều gia vị ướp gà lên cả mặt trước và mặt sau rồi kẹp chặt lại. Đốt than hoa cho đỏ hồng rồi mới tiến hành nướng gà. Trong quá trình nướng, cần trở mặt liên tục để thịt không bị cháy. 

Sau khi bề mặt thịt đã vàng đều, bạn quét thêm một lớp dầu ăn và gia vị ướp gà để thịt không bị khô. Nướng với lửa nhỏ thêm khoảng 15 phút nước là hoàn thành.

• Bước 5: Trình bày món gà nướng sa tế ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm gà nướng mật ong nguyên con vàng óng, thơm nứt mũi

3. Cách làm gà nướng sa tế bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà làm sẵn khoảng 1,2kg
• 3 thìa canh sa tế ớt
• 1 củ hành tím
• 5gr tỏi
• 1 ít giấm hoặc chanh
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, màu hạt điều, đường, bột ngọt, dầu hào, muối tinh,…

Cách chế biến gà nướng sa tế bằng lò nướng:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha hỗn hợp muối tinh và giấm (hoặc chanh) theo tỉ lệ 2:1. Chà xát mạnh cả mặt trong và ngoài thịt gà rồi rửa sạch với nước, để ráo. Tỏi và hành tím đem lột sạch vỏ, giã nhuyễn.

• Bước 2: Ướp gà nướng sa tế

Dùng 1 chiếc bát con, pha hỗn hợp gia vị gồm tỏi và hành tím băm nhuyễn, 3 thìa canh sa tế ớt, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê màu điều, 1 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 1/4 thìa cà phê muối và trộn đều. Lấy hỗn hợp thoa lên thịt gà rồi ướp khoảng 5-60 phút để ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 3: Nướng gà bằng lò nướng

Cho thịt gà vào giấy bạc gói kín. Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho sau đó cho gà vào nướng, giảm xuống 200 độ C và chọn chế độ nướng 2 mặt trong 45-50 phút.

Khi hết thời gian nướng, lấy thịt gà ra và lấy phần nước gà tiết ra để làm nước chấm. Sau đó là tiếp tục cho gà và nướng lần 2, không cần bọc giấy bạc và nướng 2 mặt nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 30 phút là hoàn thành.

• Bước 4: Trình bày món gà nướng sa tế ra đĩa và thưởng thức

Lấy thịt gà ra khỏi lò và cắt thành từng miếng vừa ăn, xếp lên đĩa. Món gà nướng sa tế kèm nước chấm đậm vị và có thể thưởng thức cùng dưa chuột, dưa muối chua hoặc salad cho tăng thêm hương vị và bớt ngán.

Xem thêm: Các cách làm gà quay chảo thơm ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn ngay tại nhà

Trên đây là 3 cách làm gà nướng sa tế bằng than, gà nướng sa tế bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu để bạn đọc tham khảo. Chúc các bạn thành công!

NEWSUN – Đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị lu quay vịt không khói cho các nhà hàng và quán ăn trên toàn quốc. Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay gà bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.

Nếu bạn đang quan tâm đến thiết bị trên, hãy liên hệ ngay NEWSUN để được tư vấn chi tiết và mua hàng với nhiều ưu đãi hấp dẫn.