Mách bạn địa chỉ và cách làm vịt quay sốt tiêu đen thơm ngon

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 01-09-2023-Cập nhật: 01-09-2023

Nếu bạn cảm thấy đã quá chán với những món vịt truyền thống như vịt hấp, vịt xào sả ớt hoặc vịt nướng, thì hãy thử tận hưởng ngay một bữa ăn đầy sáng tạo với mâm vịt quay sốt tiêu đen. Với lớp da giòn rụm kết hợp với hương thơm cay nồng của tiêu đen, món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới mẻ. Hãy đổi vị và làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú với món vịt quay sốt tiêu đen ngay hôm nay nhé!

Hướng dẫn cách làm vịt quay sốt tiêu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho món vịt quay sốt tiêu đen:

• 1 con vịt có trọng lượng khoảng 2 kg
• 10g hạt tiêu sọ
• 50g hành tím, băm nhuyễn
• 50g sốt tiêu đen
• 75g sốt tương ngọt
• 2 lít nước
• 10g mật ong
• 50g mạch nha
• 10g cam thảo
• 10g trần bì
• 10g hoa hồi
• 10g trái thảo quả
• 10g quế

Cách làm món vịt quay sốt tiêu đen

Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến vịt quay sốt tiêu đen một cách đơn giản và ngon chuẩn:

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi

• Bắt đầu bằng việc làm sạch vịt bằng máy vặt lông vịt.
• Khử mùi hôi bằng cách trộn muối và giấm, sau đó chà đều lên bề mặt và bên trong vịt.
• Hoặc bạn có thể sử dụng chanh tươi để chà xát trên vịt nhiều lần hoặc gừng giã nhuyễn để bóp vịt, cả hai cách này đều giúp khử mùi hôi hiệu quả.
• Rửa vịt bằng nước và để ráo để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

Bước 2: Chế nước sốt ướp

• Nước sốt ướp là bí quyết quan trọng của món ăn này.
• Pha chế nước sốt ướp bằng cách trộn 4 thìa hạt tiêu xay, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa nước mắm. Nếu con vịt lớn, bạn có thể tăng lượng gia vị ướp, nhưng hãy đảm bảo duy trì tỷ lệ này.

Bước 3: Ướp vịt với nước sốt

• Xoa đều hỗn hợp nước sốt trên toàn bộ thân vịt.
• Thêm các loại lá thơm vào bụng vịt, bao gồm hành tây, cà rốt, lá chanh, quế, thảo quả, hoa hồi, lá dứa…
• Ướp trong vòng 1 tiếng, để gia vị thấm đều và tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 4: Nướng vịt

• Đặt vịt vào lò nướng và nướng khoảng 1 tiếng cho đến khi chín.
• Bạn cũng có thể sử dụng than hoa để tạo thêm mùi vị đặc biệt cho món ăn.
• Để tránh vịt bị khô, quét lớp nước sốt lên bề mặt mỗi 20 phút.
• Làm điều này liên tục 3 lần để da vịt trở nên vàng và giòn rụm.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày vịt quay sốt tiêu đen

• Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn và trình bày trên đĩa một cách đẹp mắt.
• Vịt quay sốt tiêu đen ngon nhất khi ăn nóng.
• Bạn có thể kèm theo rau sống và xì dầu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Top địa chỉ quán vịt quay sốt tiêu đen tại Hồ Chí Minh

1. Vịt quay sốt tiêu đen Trần Quang Ký

Địa chỉ: 390 Trần Phú, Phường 7, Quận 5, TP Hồ Chí Minh

So với các nhà hàng khác, Quán Vịt Trần Quang Ký là một sự lựa chọn mới mẻ với hơn 3 năm trong ngành ẩm thực. Mặc dù tuổi đời còn trẻ, nhưng quán đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng nhờ món vịt quay đậm chất Macao của họ.

Thịt vịt quay tại đây được chế biến một cách tài tình, với lớp vỏ giòn và thịt mềm mại, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho thực khách. Món vịt quay sốt tiêu đen đặc biệt hấp dẫn với hương vị độc đáo, sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt thơm ngon và hương vị cay cay của sốt tiêu đen được chế biến tinh tế. Chủ quán còn tạo ra nước sốt đặc biệt, thơm ngon để chấm thêm vào món ăn.

Vịt quay sốt tiêu đen thường được thưởng thức kèm bánh mì, tạo nên một bữa ăn no nê và lôi cuốn. Điều đáng nói là mức giá của một con vịt quay ở đây rất hợp lý, chỉ khoảng hơn 300.000 đồng, đem lại sự hài lòng cho cả người tiêu dùng.

2. Quán vịt quay Boro

Địa chỉ: 109 Đường số 43, Phường Tân Quy, Quận 7, TP Hồ Chí Minh

Vịt quay Boro là một sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực với 11 công đoạn chi tiết, mỗi công đoạn được thực hiện với sự cân nhắc và thời gian căn chuẩn cho từng con vịt. Điều đặc biệt là quy trình này tạo nên một lớp da vịt tách riêng khỏi phần mở dưới da, đạt độ giòn rụm cực kỳ hấp dẫn.

Tất cả các hương vị đặc biệt được tẩm hoà quyện vào nhau và thấm đều vào thịt, tạo nên một món ăn độc đáo và thơm ngon.

Màu sắc hấp dẫn của lớp da vịt đến từ nguyên liệu tự nhiên như mật ong nguyên chất và mạch nha, không sử dụng màu thực phẩm nào.

Bên trong con vịt, những thành phần như tiêu xanh, gừng, hoa kim châm, nhân sâm và các loại gia vị khác được nhồi kỹ càng, kết hợp với việc sử dụng máy kín bụng trước khi quay, tạo nên một hương vị đặc biệt và tươi ngon.

Không chỉ vậy, quán còn cung cấp ba loại nước xốt kèm theo, bao gồm xốt nhân sâm hoa kim châm, xốt tắc chua ngọt và xốt tương mật ong đậm đà, để tạo thêm sự đa dạng và phong phú cho trải nghiệm ẩm thực của khách hàng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm vịt quay 7 vị Cao Bằng và các quán nổi tiếng

3. Quán vịt quay Vĩnh Phong

Địa chỉ: 527 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận 5, TP Hồ Chí Minh

Vịt quay Vĩnh Phong có hơn 46 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và đã trở thành một điểm đến đáng tin cậy cho nhiều thực khách yêu thích món vịt quay. Được thừa hưởng từ một thương hiệu gia truyền, Vịt quay Vĩnh Phong luôn duy trì độ ngon và sự đậm đà, hấp dẫn của món ăn này. Thịt vịt tại đây được chế biến sao cho nhiều phần thịt và ít mỡ, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho thực khách. Bạn có thể thưởng thức món vịt quay này kèm với bánh mì hoặc bánh bao chiên giòn ngon tại quán.

Ngoài món vịt quay nổi tiếng, Vĩnh Phong còn cung cấp nhiều món ăn khác như xá xíu, phá lấu, gà luộc, gà quay, heo quay và nhiều lựa chọn khác. Quán luôn đông đúc và nổi tiếng, nên đôi khi bạn có thể phải xếp hàng trước khi có cơ hội thưởng thức. Tuy nhiên, đội ngũ nhân viên tại đây rất nhiệt tình, chu đáo và chuyên nghiệp, nên thời gian chờ đợi chỉ là trong khoảng ngắn, đảm bảo bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Nước sốt là điểm đặc biệt của món vịt quay sốt tiêu đen, tạo nên hương vị thơm ngon và cay cay khó quên. Với sự kết hợp tinh tế của tiêu đen và các gia vị đặc trưng khác, món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy bắt đầu làm món vịt quay sốt tiêu đen ngay hôm nay và chúc bạn thành công!

Ngoài ra, nếu bạn đang quan tâm đến các máy móc quay, nướng các món ăn liên quan đến gà, vịt thì có thể tham khảo qua các mẫu máy quay vịt NEWSUN để tiết kiệm chi phí, công sức và nhân công cho quy mô kinh doanh của mình cho phù hợp nhé.

Chúng tôi kinh doanh đa dạng các mẫu mã lò quay, từ lò quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas và lu quay vịt dùng điện.

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.