Cách làm vịt nướng lá mắc mật và top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

Đinh Văn Nam

Ngày đăng: 23-11-2023-Cập nhật: 23-11-2023

Vịt nướng mắc mật là một món ẩm thực độc đáo đến từ vùng Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon của lá mắc mật kết hợp với thịt vịt dai dai. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm vịt nướng lá mắc mật ngon như ngoài hàng quán, đồng thời khám phá những địa chỉ quán vịt nướng lá móc mật tại TP HCM đang nhận được đánh giá cao.

Cách làm vịt nướng lá mắc mật

Nguyên liệu làm món vịt nướng lá mật:

• 1 con vịt (2kg)
• 20g bột năng
• Lá mắc mật, hành tím khô, tỏi, ớt, gừng, riềng, sả, chanh
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tương xay, dầu hào, mật ong, hạt nêm, bột ngọt
• Dụng cụ: Que tre, lò than, muỗng, chén, đĩa, chảo

Công thức vịt nướng lá móc mật:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị vịt bằng cách cắt tiết, nhổ lông và rửa sạch. Mở lỗ nhỏ ở dưới bụng vịt và lấy hết các bộ phận bên trong ra.
• Chuẩn bị riêng 1/2 lá mắc mật, rửa sạch và thái vụn. Dành phần còn lại để sử dụng ở bước ướp vịt.
• Chuẩn bị 2 củ riềng và 2 củ sả, rửa sạch và thái nhỏ. Cũng chuẩn bị 2 quả ớt, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Chuẩn bị 30-40 lá mắc mật, rửa sạch. Lấy một nửa số lá để thái vụn, phần còn lại giữ nguyên để sử dụng ở bước ướp vịt.
• Chuẩn bị 2 củ hành khô và 6 tép tỏi, lược bỏ vỏ, thái nhỏ, chia đôi.

Bước 2: Làm gia vịướp vịt nướng lá móc mật

Gia vị ướp thịt gồm 100g riềng băm nhuyễn, thêm sả, gừng, lá mắc mật và 1/2 phần hành khô và tỏi đã băm. Trộn đều và thêm 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh bột nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh mật ong. Khuấy đều tạo thành hỗn hợp gia vị.

Bước 3: Ướp vịt nướng mắc mật

• Thoa hỗn hợp gia vị lên bên ngoài vịt, xoa bóp để gia vị thấm đều. Ướp gia vị còn lại vào bụng vịt, sau đó thêm lá mắc mật vụn vào trong bụng vịt.
• Sử dụng dây thép buộc chân, cánh và cổ vịt để giữ chặt. Dùng dây thép xỏ vào bụng vịt và khâu kín lại để gia vị không rơi rụng khi nướng. Đặt vịt vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong khoảng 1.5 đến 2 giờ.

Bước 4: Cách nướng vịt lá móc mật

• Trước khi nướng, đặt que tre xiên dọc theo thân vịt và bắt đầu nướng trên bếp than. Nướng trong khoảng 60-70 phút, quay vịt liên tục để thịt chín đều.
• Khi vịt đã chín, hạ vịt xuống gần than một chút. Sử dụng cọ quét mật ong và dầu ăn lên khắp bề mặt vịt, tiếp tục nướng thêm 10 phút cho vịt chín vàng đều.
• Sau khi nướng xong, lấy vịt ra khỏi bếp và đợi nguội.

Ngoài ra, nếu đang có nhu cầu cần quay nướng một lượng lớn thịt vịt, các bạn có thể tham khảo qua các loại lò quay heo, gà, vịt của chúng tôi. Điện máy NEWSUN chuyên cung cấp các loại lò quay, từ lu quay gà vịt bằng than, lò quay vịt bằng gas cho đến lò quay vịt dùng điện.

Bước 5: Làm nước chấm

• Trong một chén, trộn 4 muỗng canh nước, 1.5 muỗng canh bột năng cho tan.
• Trong một chén khác, trộn 2 muỗng canh tương xay, 3 muỗng canh nước, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, khuấy tan. Thêm vào chén tương 1/3 muỗng canh hành khô và tỏi đã băm. Đun sôi, hơi sệt, thêm ớt và khuấy nhẹ. Tắt bếp.
• Cuối cùng, khuấy 1 ít tiêu xay vào nước chấm, đợi nguội là hoàn thành.

Tận hưởng món vịt nướng lá mắc mật thơm ngon cùng nước chấm tuyệt vời của bạn!

Xem thêm: Cách làm vịt trời nướng thơm ngon tại nhà và TOP các quán vịt trời nướng ngon ở Hà Nội

Top 5 địa chỉ bán vịt quay lá móc mật TP HCM

1. Tiệm vịt nướng lá móc mật – Quận 10

• Địa chỉ: 315 Vĩnh Viễn, Phường 5, Quận 10, TP HCM

Quán vịt nướng lá móc mật ở Quận 10, Sài Gòn, là điểm đầu tiên được giới thiệu với khách hàng. Với kinh nghiệm nhiều năm, món vịt nướng mắc mật ở đây hấp dẫn và mang đậm đà hương vị. Thịt vịt ngọt mềm kết hợp tuyệt vời với hương thơm của lá móc mật, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Với công thức ướp theo gia truyền, vịt ở đây có hương vị đặc biệt khó tìm thấy ở những quán khác. Khách hàng đến quán có thể thưởng thức thịt vịt nóng hổi, mềm mại và thơm phức. Quán cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cung cấp đồ ăn tươi ngon.

2. Vịt nướng lá mắc mật Văn Thế

• Địa chỉ: 201 Bùi Văn Ba, P. Tân Thuận Đông, Quận 7, TP HCM

Món vịt nướng không chỉ thơm ngon và ngọt thịt mà còn mang đến hương phức, quyến rũ. Với nguyên liệu chủ yếu là lá mắc mật, món vịt nướng từ Lạng Sơn đã nổi tiếng ở miền Bắc và hiện nay đã được giới thiệu mạnh mẽ tại miền Nam. Tuy nhiên, không phải quán ăn nào cũng làm ngon, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm ăn ngon, hãy ghé qua quán Vịt Nướng Lá Mắc Mật Văn Thế ở quận 7.

Với 5 năm kinh nghiệm, món vịt nướng lá mắc mật ở đây hứa hẹn đem đến trải nghiệm ngon miệng. Thịt vịt ngọt mềm được quấn bên trong hương thơm của lá mắc mật, tạo nên một món ngon độc đáo và đậm đà. Khám phá hương vị hấp dẫn của vịt nướng tại quán Vịt Nướng Lá Mắc Mật Văn Thế và cảm nhận hương thơm đặc trưng từ lá mắc mật.

3. Mộc – Riêu & Nướng

Địa chỉ:

• 318 – 320 Võ Văn Kiệt, Phường Cô Giang, Quận 1, TP HCM
• 9A Lam Sơn, Phường 2, Tân Bình, TP HCM
• 436 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Quy, Quận 7, TP HCM

Mộc – Riêu & Nướng là một quán vịt nướng lá móc mật ở Sài Gòn mà bạn không nên bỏ qua. Vịt nướng ở đây có màu vàng giòn và phát ra mùi thơm của lá móc mật. Thịt vịt nướng tại quán mềm mại, ngọt ngào và thấm đầy gia vị đậm đà, không bị khô, mang lại trải nghiệm ẩm thực kích thích vị giác. Phương pháp làm món ăn của quán đơn giản nhưng hương vị lại rất hấp dẫn.

Ngoài vịt nướng lá móc mật, thực đơn của quán còn rất đa dạng với nhiều món ngon khác. Một số món nổi bật bao gồm Gà vườn ủ muối hoa tiêu, tai heo ủ thảo mộc, bò nướng lá chuối, dẻ sườn nướng, và nhiều món khác. Quán có không gian ở cả ngoài trời và trong nhà để bạn có nhiều lựa chọn. Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều loại nước uống để bổ sung thêm đầy đủ hương vị cho bữa ăn của bạn.

4. Vịt nướng lá móc mật – Điện Biên Phủ

Địa chỉ: 602 Điện Biên Phủ, Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCM

Quán vịt nướng lá móc mật ở đường Điện Biên Phủ, Sài Gòn, nổi tiếng với vịt nướng được đánh giá cao về hương vị độc đáo và ngon miệng. Thịt vịt được tẩm ướp cẩn thận, nướng vừa chín tới, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt vịt và hương thơm nồng của lá móc mật.

Nguyên liệu vịt được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, và thịt vịt ở đây to và dày. Quán phục vụ vịt kèm theo rau xanh và dưa leo để tạo sự cân bằng trong khẩu phần. Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, đồng thời, nhân viên phục vụ nhanh chóng và chu đáo. Giá cả của món ăn ở quán luôn được đánh giá là hợp lý.

5. Vịt nướng lá móc mật – Phan Ngữ

• Địa chỉ: 9 Phan Ngữ, Quận 1, TP HCM

Quán vịt nướng lá móc mật ở đường Phan Ngữ, Sài Gòn, nổi tiếng với món vịt có thịt mềm ngọt bên trong và lớp da giòn dai, chín vàng ngoại hình hấp dẫn. Hương vị thơm ngon của vịt, kết hợp với mùi lá mắc mật, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon, và món ăn được trình bày bắt mắt. Nước chấm đi kèm cũng được pha chế đậm đà, làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

Vậy là qua hướng dẫn trên các bạn đã có được cách món vịt nướng lá mắc mật thơm ngon, dân dãị với hương vị đậm chất quê nhà. Ngoài ra, nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn này ngoài quá thì có thể ghế qua các quán mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên để thưởng thức nhé!

Đinh Văn Nam

Đinh Văn Nam là chuyên gia kỹ thuật của Newsun. Là người có chuyên môn, đam mê tìm hiểu và phát triển các sản phẩm thiết bị chế biến thực phẩm.